Το Keto carne asada είναι υπέροχο από μόνο του, σερβίρεται πάνω από μια ωραία σαλάτα σπανάκι ή ιδιαίτερα φανταστικό με μας Συνταγή σάλτσας Chimichurri! Αν ψάχνετε για περισσότερες μεξικανικές εμπνευσμένες συνταγές κετο, φροντίστε να ελέγξετε τις δικές μας Σαλάτα με κοτόπουλο Taco, Τορτίγιες κετο σαρκοφάγων μηδενικών υδατανθράκων,  Keto Mexican Pozole και Κέτο Μαργαρίτα.

Keto Carne Asada

Ενώ πολλές εκδόσεις του carne asada θα μπορούσαν να είναι κετο, οι παραδοσιακές συνταγές τείνουν να απαιτούν πολύ περισσότερο χυμό φρούτων από ό,τι χρησιμοποιώ εδώ. Ως επί το πλείστον, το κρέας πραγματικά δεν θα απορροφήσει πολύ ζάχαρη, ειδικά αν διατηρήσετε τον χρόνο μαρινάδας σε 24 ώρες ή λιγότερο. Έχω φτιάξει αυτή τη συνταγή πολλές φορές και εκτός από τη γεύση της αυθεντικής συνταγής carne asada, είναι επίσης μια πραγματική αγαπημένη του κοινού! Αυτή η μπριζόλα keto flank εγγυάται ότι θα κάνει χαρούμενο κάθε λάτρη του κρέατος.

Βασικά μια μεξικάνικη μαρινάδα μπριζόλας, το υγρό για το carne asada αποτελείται από λάιμ ή/και χυμό πορτοκαλιού, λάδι και μπαχαρικά. Ενώ οι συνταγές ποικίλλουν κάπως, το σκόρδο, το jalapeno και το κόλιαντρο είναι κρίσιμα.

Είναι Carne Asada ή Είναι Marinated Flank Steak;

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ carne asada και απλά μαριναρισμένης μπριζόλας; Πάντα τα θεωρούσα το ίδιο γιατί αυτό ήταν ένα εξαιρετικά δημοφιλές πιάτο όταν ζούσα στο Τέξας. Φυσικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε μαρινάδα σε μπριζόλα, αλλά είμαι πολύ επιφυλακτικός στη γεύση carne asada!

Το Carne asada χρησιμοποιεί ένα μεξικάνικο προφίλ γεύσης. Ωστόσο, η μπριζόλα με φλάνκ ή φούστα θα μπορούσε να μαριναριστεί σε οποιοδήποτε στυλ. Έτσι, τεχνικά, όλα τα carne asada είναι μπριζόλα μαριναρισμένα flank (ή φούστα), αλλά δεν είναι όλα τα μαριναρισμένα flank steak carne asada. Ευτυχώς, η κατασκευή του keto carne asada δεν απαιτεί σχεδόν καμία τροποποίηση.

Το skirt steak είναι το παραδοσιακό κρέας για fajitas. Προέρχεται από το διάφραγμα μιας αγελάδας που είναι πολύ δυνατός μυς! Είναι ένα αρκετά λιπαρό κομμάτι κρέατος, το οποίο το κάνει ιδιαίτερα φιλικό προς το κετο. Η μπριζόλα από πλευρά προέρχεται από το μέρος της αγελάδας πίσω από τη φούστα και πιο κοντά στα πίσω πόδια. Είναι πολύ άπαχο, οπότε χρειάζεται οπωσδήποτε μαρινάρισμα και σωστό κόψιμο σε φέτες (κόντρα στους κόκκους) για να είναι τρυφερό.

Τόσο οι μπριζόλες φούστας όσο και οι μπριζόλες είναι σκληρά κομμάτια κρέατος και απαιτούν μαρινάδα για να γίνουν πιο τρυφερά. Έχουν γίνει πολύ πιο δημοφιλή με τα χρόνια και δεν είναι τόσο φθηνά όσο παλιά.

Οποιοδήποτε κομμάτι κρέατος είναι εξαιρετικό για αυτή τη συνταγή κετοκαρνέ asada. Προτιμώ να χρησιμοποιώ μπριζόλα flanks για την υφή του.

Αποποίηση ευθύνης: Ορισμένοι σύνδεσμοι σε αυτήν τη σελίδα περιέχουν συνδέσμους συνεργατών, πράγμα που σημαίνει ότι ενδέχεται να λάβουμε προμήθεια χωρίς επιπλέον κόστος για εσάς, εάν κάνετε αγορές μέσω του ιστότοπού μας. Διαβάστε την πλήρη αποκάλυψή μας εδώ.

Πώς να μαλακώσετε τη μπριζόλα Keto Flank σας

Δεδομένου ότι δεν χρησιμοποιούμε τόσο πολύ οξύ από χυμό σε αυτή τη συνταγή, χρησιμοποιήστε επίσης ένα χειροκίνητο τρυφερό. Ένας τρυφερός ή ένα πιρούνι σε στυλ σφυριού θα λειτουργήσει, αλλά αυτό το εργαλείο τρυφερότητας κρέατος από την Amazon είναι ένα μεγάλο εύρημα. Ανοίγει τρύπα στο κρέας που επιτρέπει επίσης στη μαρινάδα και τις γεύσεις να διεισδύσουν πλήρως στην κετοκαρνέ asada.

Πολύ λίγη ζάχαρη απορροφάται από το κρέας, παρόλο που υπάρχει λίγος χυμός στη μαρινάδα, επομένως εξακολουθεί να είναι μια εντελώς κέτο μπριζόλα.

Μια επαγγελματική συμβουλή για αυτήν την κετοκαρνέ asada είναι να μαρινάρετε το κρέας και να φτιάξετε το τσιμιτσούρι το προηγούμενο βράδυ, ώστε όλες οι γεύσεις να έχουν την ευκαιρία να αναπτυχθούν πλήρως. Αυτό θα βοηθήσει επίσης να γίνει πιο τρυφερό. Εάν βιάζεστε και ξεχάσετε να μαρινάρετε τη μπριζόλα την προηγούμενη μέρα, προσπαθήστε να αφήσετε τουλάχιστον τέσσερις ώρες για μαρινάδα πριν το μαγείρεμα.

Πώς να μαγειρέψετε το Keto Carne Asada σας

Το ψήσιμο στη σχάρα της κετο μπριζόλας είναι το καλύτερο. Μπορείτε επίσης να ψήσετε το εξωτερικό στην εστία και να τελειώσετε τη μπριζόλα στο φούρνο. Η διατήρηση της εσωτερικής θερμοκρασίας σε όχι περισσότερο από μεσαία (155 μοίρες) βοηθά να διατηρείται τρυφερή.

Συνήθως βγάζω το δικό μου από το γκριλ στους 120 βαθμούς και το αφήνω να ξεκουραστεί για 10 λεπτά πριν το κόψω σε φέτες. Μετά από χρόνια μαγειρέματος αυτού του πιάτου, πήρα το μάθημά μου. Ακόμη και με μεσαία σπάνια ή μέτρια εσωτερική θερμοκρασία, θα συνεχίσει να μαγειρεύεται σχεδόν καλά αφού το αφαιρέσετε από τη φωτιά.

Είναι πολύ καλύτερο να το μαγειρέψετε πιο σπάνια, μπορείτε πάντα να μαγειρέψετε τις φέτες λίγο περισσότερο αργότερα, αν χρειαστεί.

Την τελευταία φορά που το μαγείρεψα, χρησιμοποίησα σχεδόν μια μπριζόλα δύο λιβρών. Το ένα άκρο μιας μπριζόλας είναι συνήθως παχύτερο από το άλλο. Εάν προτιμάτε πραγματικά μια θερμοκρασία κρέατος παντού, κόψτε το σε δύο κομμάτια με αποτέλεσμα ένα πιο χοντρό και ένα πιο λεπτό κομμάτι.

Ωστόσο, εάν στην ομάδα σας αρέσουν οι ποικίλες θερμοκρασίες, είναι καλό να το αφήσετε ανέπαφο.

Αν ακολουθήσετε αυτή τη διαδρομή, μαγειρέψτε την παχύτερη πλευρά στους 120 βαθμούς και μετά αφαιρέστε. Αυτό θα σας δώσει συνήθως κομμάτια σε ολόκληρη τη μπριζόλα που είναι από μέτρια σπάνια έως μέτρια καλά.

Πώς να διασφαλίσετε ότι δεν θα παραψήσετε το Keto Carne Asada σας

Μερικοί άνθρωποι μπορούν να κρίνουν πόσο φτιαγμένη είναι η μπριζόλα μόνο από την αίσθηση. Δεν είμαι από αυτούς τους ανθρώπους και προτιμώ να μην αφήνω τη θερμοκρασία μαγειρέματος στην τύχη! είχα το Το έξυπνο θερμόμετρο Bluetooth της NutriChef για λίγο και ήταν μια εξοικονόμηση ζωής (ή θα έπρεπε να πω το κρέας).

Αυτό είναι ένα εξαιρετικό εργαλείο κουζίνας/ψησταριάς για μερικούς λόγους. Μπορεί να χρειαστούν έως και έξι ανιχνευτές, επιτρέποντάς σας να μαγειρεύετε διαφορετικά μεγέθη και είδη κρέατος εύκολα ταυτόχρονα. Η συσκευή Bluetooth συνδέεται με το τηλέφωνό σας. Σας επιτρέπει επίσης να ορίσετε μια ειδοποίηση θερμοκρασίας ή ώρα. Δεν χρειάζεται πλέον να απομακρύνεστε για να αρπάξετε κάτι και να καταλήξετε με υπερβολικό κρέας.

Διαθέτει επίσης ανιχνευτές που είναι ασφαλείς για τον καπνιστή. Αυτό είναι ένα τεράστιο πλεονέκτημα, καθώς μου αρέσει να φροντίζω ο καπνιστής μου να παραμένει όσο το δυνατόν πιο κοντά στους 225 βαθμούς. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε και στο φούρνο.

Η ξεκούραση του κρέατος επιτρέπει στους χυμούς να απορροφηθούν ξανά στη μπριζόλα διατηρώντας την τρυφερή. Η μπριζόλα συνεχίζει επίσης να ψήνεται για αρκετούς βαθμούς όσο ξεκουράζεται. Αυτός είναι ο λόγος που θα πρέπει να το βγάλετε από τη σχάρα όταν απέχει τουλάχιστον 10 βαθμούς από την επιθυμητή θερμοκρασία.

Keto Flank Steak Sides, Τι να σερβίρετε με το Carne Asada

Υπάρχουν πολλές επιλογές εδώ. Το κετο Η σάλτσα chimichurri είναι απαραίτητη! Αυτό το πιάτο ταιριάζει και με το δικό μας απλό μπέικον λαχανάκια Βρυξελλών ή ένα απλό σαλάτα με καρύδια kale. Φυσικά, μπορείτε να σερβίρετε αυτό το keto carne asada με πιο παραδοσιακές, φιλικές προς το κετο μεξικάνικα φαγητά. Αυτή η μπριζόλα keto flank είναι νόστιμη όταν την τυλίγουμε σαρκοφάγοι τορτίγιες με τυρί και κρέμα γάλακτος. Ανάλογα με το πόσο κολλημένοι είστε με τη διατροφή των σαρκοφάγων (κατεβάστε πέντε απίθανες συνταγές σαρκοφάγων για να δοκιμάσετε εδώ), αυτό το carne asada μπορεί να είναι μια εξαιρετική προσθήκη στη στοίβα συνταγών διατροφής σαρκοφάγων!

Μαριναρισμένη μπριζόλα Flank

Χρόνος προετοιμασίας: 10 πρακτικά λεπτά

Cook Ώρα: 20 πρακτικά λεπτά

Ώρα μαρινάδας: 1 ημέρα d

Συνολικός χρόνος: 30 πρακτικά λεπτά

Μερίδες: 6 ατομα

Αυτή η μαρινάδα είναι παρόμοια με μια κλασική Carne Asada αλλά με πολύ λιγότερη ζάχαρη.

Συστατικά 

ΗΠΑ συνήθειαΜετρικός

 

1x2x3x

• 1.5 λίρες πλευρική μπριζόλα
• 1 large λευκό κρεμμύδι, κομμένο σε μεγάλα κομμάτια
• 1 large ασβέστης, ξύσμα και χυμό
• ½ φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• ½ φλιτζάνι Σάλτσα Worcestershire
• 1 φλιτζάνι φρέσκο ​​κοχύλι, σχισμένο
• 4 σκελιδες σκόρδο, ή για γεύση
• ½ medium πορτοκάλι, ξύσμα και χυμό
• 1 large jalapeno, κομμένο φέτες
• ½ κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι , ή για γεύση
• ½ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι, ή για γεύση

Οδηγίες

• Ξεπλύνετε και στεγνώστε την μπριζόλα.
• Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να ανοίξετε τρύπες σε όλη τη μπριζόλα και στις δύο πλευρές.
• Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά σε μια μεγάλη σακούλα με φερμουάρ.
• Τοποθετήστε τη μπριζόλα σε μείγμα με φερμουάρ, αφαιρέστε τον αέρα και σφραγίστε.
• Χρησιμοποιήστε τα χέρια για να κάνετε απαλό μασάζ με το φερμουάρ για να κατανείμετε ομοιόμορφα τη μαρινάδα πάνω από τη μπριζόλα.
• Μαρινάρετε τη μπριζόλα για τουλάχιστον 6 ώρες ή όλη τη νύχτα.
• Ψήστε τη μπριζόλα, κατά προτίμηση σε σχάρα, στους 350-400 μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή εσωτερική θερμοκρασία. Μας αρέσουν οι 145 βαθμούς για λίγο κάτω από το μέτριο. Εναλλακτικά, μπορείτε να ψήσετε στην εστία και να τελειώσετε στην επιθυμητή εσωτερική θερμοκρασία σε φούρνο 350 βαθμών.
• Αφαιρέστε τη μπριζόλα από τη σχάρα και αφήστε την να ξεκουραστεί για 10-15 λεπτά.
• Κόψτε το κρέας σε φέτες ενάντια στα δημητριακά και σερβίρετε αμέσως με τη σάλτσα chimichurri και το λάιμ ως γαρνιτούρα αν θέλετε.

Βίντεο

Διατροφή

Θερμίδες: 346kcalΥδατάνθρακες: 7gΠρωτεΐνη: 24gΛίπος: 23gΚορεσμένο λίπος: 4gΧοληστερίνη: 68mgΝάτριο: 481mgΚάλιο: 628mgΙνα: 0gΖάχαρη: 3gΑσβέστιο: 59mgΣίδερο: 3.2mgΠλήρης διατροφή

Φτιάξατε αυτή τη συνταγή;

Φροντίστε να προσθέσετε ετικέτα @healnourishgrow στο Instagram για να εμφανίζεται στις ιστορίες μας ή στο ενημερωτικό μας δελτίο! Μας αρέσει όταν φτιάχνετε τις συνταγές μας και τις μοιράζεστε με τους φίλους σας.