Μετάβαση στο περιεχόμενο

Συνταγή Mexican Pozole – Keto Low Carb

Αυτή η συνταγή είναι μια καταχώρηση για το Πρόκληση συνταγής Kevin's Natural Foods. Ο διαγωνισμός ζήτησε καθαρές συνταγές κετο, παλεό, χωρίς γαλακτοκομικά και χωρίς γλουτένη. Για αυτή τη συνταγή, αποφάσισα να χρησιμοποιήσω τη σάλτσα taco με λιγότερο παραδοσιακό τρόπο. Η κετοποζόλη είναι αυτό που βγήκε από την κουζίνα μου! Η παραδοσιακή μεξικάνικη ποζόλη έχει αρκετή ποσότητα υδατανθράκων, καθώς χρησιμοποιεί την ομίνια ως ένα από τα κύρια συστατικά.

Συνδύασα αυτή τη συνταγή με ένα Ξηρά Κρασιά ανοιχτό, αυστριακό κόκκινο. Φροντίστε να ελέγξετε την κριτική μου για τα κρασιά Dry Farm Wines. Το κρασί τους είναι όλο δοκιμασμένο κάτω από ένα γραμμάριο ζάχαρης σε ολόκληρο το μπουκάλι και δεν θα σας διώξει κετόζης!

Οι άλλες συμμετοχές μου σε αυτόν τον διαγωνισμό είναι Μπακαλιάρος επικαλυμμένος με φιστίκια με σάλτσα ταϊλανδέζικης καρύδας και Ρύζι κουνουπιδιού Cilantro Lime με Carne Asada. Και τα δύο έγιναν καταπληκτικά! Και αν ψάχνετε για περισσότερες μεξικανικές εμπνευσμένες συνταγές κετο, φροντίστε να ελέγξετε τις δικές μας Τορτίγιες κετο σαρκοφάγων μηδενικών υδατανθράκων και Σαλάτα Taco με κοτόπουλο.

Μπορείτε να μάθετε περισσότερα για τις φυσικές τροφές του Kevin στο δικό τους FacebookInstagram και Pinterest σελίδες.

Αποποίηση ευθύνης: Οι σύνδεσμοι ενδέχεται να περιέχουν συνδέσμους συνεργατών, πράγμα που σημαίνει ότι ενδέχεται να λάβουμε προμήθεια χωρίς επιπλέον κόστος για εσάς, εάν κάνετε αγορές μέσω αυτής της σελίδας. Διαβάστε την πλήρη αποκάλυψή μας εδώ.

Φτιάχνοντας Κέτο Ποζόλε

Η παραδοσιακή ποζόλη απαιτεί χοιρινό κρέας, αλλά ήθελα να χρησιμοποιήσω μπούτια κοτόπουλου για μια ελαφρώς πιο ελαφριά γεύση. Εάν δεν μπορείτε να βρείτε τη σάλτσα Kevin's Classic Taco, απλώς αντικαταστήστε την ίδια ποσότητα από την αγαπημένη σας σάλτσα. Το κάνουμε πουρέ πρώτα για να έχει παρόμοια υφή με τη σάλτσα.

Ωστόσο, η εύρεση της σάλτσας για αυτήν την κετοποζόλη δεν είναι πραγματικά δύσκολη. Μπορείτε να το παραγγείλετε από τον ιστότοπό τους ή από Amazon.

Είναι επίσης αρκετά παραδοσιακό η ποζόλη να είναι πικάντικη. Λατρεύω τα ζεστά φαγητά, γι' αυτό δεν μου άρεσε καθόλου. Αν προτιμάτε να περπατάτε στην ήπια πλευρά, αφήστε έξω το chipotle in adobo και φροντίστε να δοκιμάσετε πρώτα τη σάλτσα. Εάν θεωρείτε ότι η σάλτσα είναι πολύ πικάντικη για τις προτιμήσεις σας, απλώς περιμένετε μέχρι το τέλος για να προσθέσετε τη σάλτσα Kevin ως τελικό συστατικό στην κετοποζόλη.

Ο διαγωνισμός ζητούσε συνταγές χωρίς γαλακτοκομικά. Αν όμως δεν έχετε προβλήματα με τα γαλακτοκομικά, μπορείτε να ξεπεράσετε αυτήν την ήδη νόστιμη σούπα γαρνίροντάς την με λίγη ξινή κρέμα και queso fresco.

Το κουνουπίδι ουσιαστικά υποκαθιστά οποιοδήποτε είδος υψηλότερου υδατάνθρακα σε τόσες πολλές συνταγές αυτές τις μέρες. Είναι τόσο εύκολο να το κάνετε ρύζι και στο σπίτι, ακόμα κι αν δεν έχετε επεξεργαστή τροφίμων. Δημιούργησα έναν οδηγό για να φτιάξτε εύκολα ρύζι κουνουπίδι με τρεις τρόπους.

Ο πιο εύκολος τρόπος είναι να το αγοράσετε κατεψυγμένο και είναι υπέροχο να το έχετε στην κατάψυξη, ώστε να έχετε ένα φιλικό προς την κετοποκατάστατο όποτε το χρειάζεστε. Ωστόσο, το να το κάνετε μόνοι σας είναι ελαφρώς φθηνότερο και μπορείτε να το παγώσετε και σε αυτή την περίπτωση.

Για να κάνετε την υφή αυτής της κετοποζόλης περισσότερο σαν την πραγματική, θα μπορούσατε να κόψετε το κουνουπίδι σας σε μεγαλύτερα κομμάτια. Χρησιμοποίησα την έκδοση με ρύζι εδώ μόνο και μόνο επειδή είναι τόσο βολική.

US Wellness Meats είναι πάντα ένα εξαιρετικό μέρος για να βρείτε υψηλής ποιότητας κοτόπουλο και χοιρινό κρέας χωρίς σόγια.

Πρόσφατα έφτιαξα αυτή τη συνταγή και μίλησα για το keto για μια τοπική πρωινή εκπομπή. Δείτε το παρακάτω!

Συνταγή Mexican Pozole - Keto Low Carb

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Cook Ώρα: 40 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 55 λεπτά
Μερίδες: 6
Παραδοσιακή μεξικάνικη ποζόλη με μερικές ανατροπές για να γίνει φιλική προς την κέτο.

Συστατικά  

  • 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, έξτρα παρθένο
  • 1 λίρα μπούτια κοτόπουλου
  • 1 ½ φλιτζάνια κίτρινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 3 σκελιδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
  • 3 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
  • ½ φλιτζάνι Κλασική σάλτσα taco του Kevin, ή αγαπημένη σάλσα
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ολόκληρα γαρίφαλα
  • 1 κουταλάκι του γλυκού επίγειου κύμινο
  • 1 δάφνη
  • 4 oz πράσινες τσίλι σε κύβους
  • 3 chipotle στο adobo, ψιλοκομμένο
  • 1 φλιτζάνι κουνουπίδι, ρύζι
  • 4 κουταλιές της σούπας κόλιαντρο, ψιλοκομμένο
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
  • 2 large ραπανάκι
  • 1 medium αβοκάντο

Οδηγίες

  • Ζεσταίνουμε 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά σε ένα τηγάνι σούπας.
  • Προσθέστε τα κρεμμύδια και το σκόρδο, ανακατέψτε να ενωθούν.
  • Προσθέστε τα μπούτια κοτόπουλου και μαγειρέψτε μέχρι να αρχίσουν να ροδίζουν και από τις δύο πλευρές.
  • Αφαιρούμε το κοτόπουλο και το κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια και το ξαναβάζουμε στο τηγάνι.
  • Προσθέστε το ζωμό κοτόπουλου, τη σάλτσα Kevin, το γαρύφαλλο, το κύμινο, τη δάφνη, το τσίλι και το chipotle στο τηγάνι και ανακατέψτε.
  • Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 30 λεπτά για να ενωθούν οι γεύσεις.
  • Προσθέστε το κουνουπίδι και τρεις κουταλιές της σούπας κόλιανδρο και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά.
  • Δοκιμάζουμε τη σούπα και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι αν χρειάζεται. Υπάρχει ήδη νάτριο στη σάλτσα, οπότε μπορεί να μην θέλετε να προσθέσετε περισσότερο.
  • Σερβίρετε σε μπολ και γαρνίρετε με ραπανάκι, αβοκάντο και το υπόλοιπο κόλιανδρο.

Βίντεο

Διατροφή

Θερμίδες: 337kcalΥδατάνθρακες: 9gΠρωτεΐνη: 15gΛίπος: 25gΚορεσμένο λίπος: 5gΧοληστερίνη: 74mgΝάτριο: 670mgΚάλιο: 560mgΙνα: 4gΖάχαρη: 3gΑσβέστιο: 43mgΣίδερο: 2mg

Φτιάξατε αυτή τη συνταγή;

Φροντίστε να προσθέσετε ετικέτα @healnourishgrow στο Instagram για να εμφανίζεται στις ιστορίες μας ή στο ενημερωτικό μας δελτίο! Μας αρέσει όταν φτιάχνετε τις συνταγές μας και τις μοιράζεστε με τους φίλους σας.