Keto Pumpkin Spice Rommikakku pekaanipähkinäkermajuustokuorruteella – Vähähiilihydraattinen Keto-resepti
Olen tavallisesti suklaamainen ja jälkiruokanainen. Mutta syksy on täällä ja on melkein kiitospäivä, joten mieleni kääntyy väistämättä kurpitsalle. Lisäksi löysin kaksi isoa pulloa maustettua rommia, jotka jäivät bileistä, kun purimme baaria uudessa kodissamme. Jotenkin psyykeni laittoi nämä yhteen ja päätin olla pakkomielle ajatuksesta juomakkaasta, ketokurpitsamausterommikakusta.
Keto-jälkiruoat ja leivonta
Ennen kuin olin vähähiilihydraattinen, en todellakaan välittänyt siitä, oliko minulla makeisia vai ei. Tietysti, silloin tällöin puraisin jotain sieltä sun täältä, mutta en ole koskaan halunnut niitä paljoa. Kuitenkin nyt, kun olen ollut ketossa jo jonkin aikaa, huomaan joskus haluavani makeaa. Ja jos en päätä jättää huomioimatta sitoutumistani keton syömiseen, tämä vaatii minun osaltani leipomista/keittämistä/suunnittelua.
Minun on oltava rehellinen rakkaus/viha-suhteestani keto leivonta. Keto jälkiruoat useilla eri resepteillä valmistettuja, sekä omia että muita, ovat hyviä. Mutta ei mahtava… ei niin kuin "oikea" asia. Ketojauhoilla on taipumus tehdä asioista raskaampia ja tiheämpiä. Jälkiruoat eivät vain ole aivan samanlaisia. Jos olet kuitenkin sitoutunut pysymään hiilihydraattisokerittomana, tämäntyyppiset jälkiruoat ovat hyödyllisiä.
Keto Pumpkin Spice Rommikakun inspiraatiota
Vastuuvapauslauseke: Alla olevat linkit voivat sisältää tytäryhtiölinkkejä, mikä tarkoittaa, että voimme saada palkkion ilman lisäkustannuksia, jos ostat tämän sivun kautta. Lue koko tiedotteemme täältä.
Anna keto kurpitsamausterommikakku. Pidän kurpitsasta, en rakasta sitä. En ole koskaan syönyt Pumpkin Spice Lattea. Tiedän. Älä kerro kenellekään. Mutta kun ajattelen nostalgisesti kiitospäivää, se oli aina kurpitsapiirakka. Ja pekaani piirakka, jota rakastan. Mietitkö, voisivatko he olla hyviä yhdessä? No, ne ovat!
Tämä Keto Pumpkin Spice Rommikakku pekaanipähkinäkermajuustolasiteella antaa meille kaikille lapsuuden kiitospäivän jälkiruokamakumuistoja yhdessä lautasessa sekä rommia, koska olemme nyt aikuisia ja minulla oli ylimääräistä. Jos ajattelet jo joulua, muista käydä katsomassa kauniita Buche de Noel.
Kurpitsakakun mausteet
Tuloksena oleva resepti on erittäin kostea ja siinä on herkullinen kurpitsan maku, voit todella maistaa kurpitsan hyvin mausteiden kanssa, jotka saavat sen maun mukavasti pois. Pidän erityisesti kardemumman tuoksusta ja mausta ja yritän käyttää sitä aina kun se sopii. Hio se itse käyttämällä a laastin ja tappeen äärimmäistä tuoreutta varten. Tein sen kardemummalle ja neilikolle. Muista poistaa kardemummasta ensin valkoinen kuori, jotta käytät vain siemeniä.
"Aidon" Ceylon Cinnamonin edut
Mitä tulee kaneliin, tee itsellesi palvelus ja hanki orgaaninen ceylon. Kanelia on kahta tyyppiä, cassia ja ceylon. Valitettavasti osavaltioissa suurin osa myydystä kanelista on "väärennöksiä" lajike cassia1.
Aidolla ceylonin kanelilla on monia etuja, mukaan lukien verensokerin säätely 2 antioksidantteja ja hyytymistä estäviä ominaisuuksia. Sitä vastoin väärennetty kassiakaneli sisältää kumariinia, aromiainetta joka voi olla myrkyllistä3.
Lopuksi perinteinen bundt-pannu käytettiin tässä reseptissä, mutta mielestäni alla oleva olisi paljon hauskempi ja juhlavampi lomaleivontaan. Käytän yleensä Swerve-merkin sokerinkorvikkeita, mutta kokeilen vapaasti myös muita erytritoleja tai munkkipuupohjaisia makeutusaineita. Lankanto makeutusaine on myös hyvä.
Pumpkin Spice rommikakku pekaanipähkinäkermajuustolasiteella
Ainekset
Keto-maustekurpitsakakku
- 4 munat
- .25 kuppi voi, sulatettu
- .75 kuppi rakeinen käänne
- .5 kuppi kookosöljy, sulatettu
- .75 kuppi maustettu rommi
- 1 kuppi kurpitsa sose
- 2 kupit manteli jauho
- 1 ruokalusikka leivinjauhe
- 1 ruokalusikka kaneli
- .5 teelusikka suolaa
- 2 teelusikallista inkivääri
- .5 teelusikka mausteneilikka, maa
- .5 teelusikka kardemumma, maa
Liota
- .25 kuppi rommi, valinnainen
Glaze
- 1 ruokalusikka vanilja
- .25 kuppi maustettu rommi
- 2 unssia kermajuusto
- 1 ruokalusikka voi
- .25 kuppi kondiittorin käännös
- 1 teelusikka melassi, valinnainen
- .5 kuppi pilkottuja pekaanipähkinöitä
- .25 kuppi raskasta kermaa
Ohjeet
- Kuumenna uuni 325 asteeseen kiertoilma tai 350 tavanomaiseen.
- Sekoita keskenään munat, voi, swive, kookosöljy, rommi ja kurpitsa.
- Siivilöi erillisessä kulhossa loput kakun ainekset keskenään.
- Lisää jauhoseos munaseokseen ja sekoita, kunnes seos on hyvin sekoittunut. Taikinasta tulee paksua.
- Voitele pannu kevyesti kookosöljyllä.
- Lusikoi taikina tasaisesti vuokaan ja napauta kevyesti pöytää, jotta se jakautuu tasaisesti.
- Paista kakkua 45 minuuttia tai kunnes keskelle työnnetty hammastikku tulee ulos puhtaana.
- Kun kakku paistuu, valmista kuorrute.
- Lisää kattilaan miedolla lämmöllä vanilja, rommi, tuorejuusto, voi, konditorialeikkaus ja melassi (valinnainen) ja sekoita, kunnes se on sulanut ja sekoittunut.
- Sekoita joukkoon pekaanipähkinät ja poista lämmöltä.
- Anna kakun levätä vuoassa 10 minuuttia ja kumoa sitten tarjoiluvadille.
- Kun kakku on melkein lepäänyt, sekoita kuorrutetta miedolla lämmöllä minuutin ajan.
- Lisää kuorruteseokseen paksu kerma ja sekoita, kunnes seos on tasaista. Jos se on liian paksua, lisää ruokalusikallinen rommia.
- Tee pitkällä vartaalla reikiä kakun pintaan.
- Lisää halutessasi ylimääräinen 25 kupillinen "liotus" rommia.
- Lusikoi kuorrute tasaisesti kakun päälle.
Ravitsemus
Teitkö tämän reseptin?
Muista merkitä @healnourishgrow Instagramissa ollaksesi esillä tarinoissamme tai uutiskirjeessämme! Rakastamme sitä, kun teet reseptejämme ja jaat ne ystäviesi kanssa.
