Joulun Keto Yule Log, Buche de Noel – Vähähiilihydraattinen resepti
Tämä Buche de Noel, joka tunnetaan myös nimellä Christmas Yule -tuki, oli yksi haastavimmista resepteistäni. Keto yule log makuun saaminen ei ollut mikään ongelma, mutta jauhottoman kakun konsistenssin saaminen juuri oikeaan, jotta keto yule loki rullaisi helposti, oli hieman haastavampaa. On ihanaa löytää loman aikana upea ketojälkiruokaresepti, joka näyttää myös niin juhlavalta! Toivon, että nautit tämän ihanan keton Buche de Noelin valmistamisesta ja jakamisesta perheesi ja ystäviesi kanssa.
Buche de Noel on ranskankielinen nimi erityiselle joulukakulle. Käännös englanniksi on "joulupäiväkirja". Se on perinteisesti tukkimainen ja täytetty kermavaahdolla. Se on myös perinteisesti täynnä sokeria, mutta tämä keto yule log on sokeriton, gluteeniton ja jauhoton!
Tämä keto-jälkiruoka on hauska koristella. Pohjimmiltaan haluat keto Buche de Noelin näyttävän pehmeältä lumelta, joka on lepäänyt puun päällä metsässä, jossa männyn neulaset ovat pudonneet maahan. Tykkään myös lisätä omaani holly/mistelin näköisiä koristeita, jotka jäljittelevät männyn neuloja tai hollya.
Onko Buche de Noelin tekeminen vaikeaa?
Kakun kääriminen on hieman töykeää, mutta loppupeleissä saamasi ilmeen arvoinen. Lisävaiheet varmistavat, että kakkusi pysyy riittävän kosteana ja joustavana, jotta se voi rullata tätä keto yule -tukkia varten. Pieniä halkeamia saattaa silti jäädä, mutta ne jäävät helposti kätkemään kermatäytteellä ja kuorrutuksella.
Jouluinen keto yule loki, joka on niin paljon terveellisempää, mutta silti aivan herkullista, voi olla uusi jouluperinne!
Vastuuvapauslauseke: Linkit voivat sisältää tytäryhtiölinkkejä, mikä tarkoittaa, että voimme saada palkkion ilman lisäkustannuksia, jos ostat tämän sivun kautta. Lue koko tiedotteemme täältä.
Keto Yule Log ainesosat
Tätä joulun keto yule log -jälkiruokareseptiä varten tarvitset muutamia erikoistuotteita, joita sinulla ei ehkä vielä ole keittiössäsi. The ensimmäinen on pieni 9 tuuman x 13 tuuman hyytelörullapannu. Tämä pannu on matalampi ja pienempi kuin perinteinen keksilevy. Se on myös samankokoinen kuin neljänneslevypannu, joka myös toimisi hyvin.
Voit tarvitsee ehdottomasti pergamenttipaperia. Näin voit rullata kakun ja poistaa sen helposti tarttumatta vuokaan.
Parantaa Keto Yule -lokin makua
Toinen hieman epätavallinen ainesosa tässä ketojälkiruokareseptissä on espressojauhe. Voit tilata sen tai joissakin ruokakaupoissa sitä on leivontaosastolla. Williams Sonomalla on myös se. Jos et löydä espressojauhetta, voit myös käyttää sitä pikaespresso joka on muuten mukava keitetyn kahvin vaihtoehtona.
Muista vain jauhaa se jauheeksi käyttämällä a laastin ja tappeen. Jos sinulla ei vielä ole huhmaretta ja survinta, kannattaa harkita sitä. Se on loistava keittiöväline! Käytän omaani koko ajan tuoreeseen kokonaisten mausteiden jauhamiseen. Voit myös käyttää sitä saadaksesi mukavan paksun koostumuksen guacamolelle.
Mitä tulee suklaahippuihin, käytin ChocZero tässä keto yule lokissa, vaikka muut voivat toimia. Koska minun piti tehdä pari kertaa, jotta kakku olisi juuri sopiva, käytin sekä tummaa että maitosuklaalastuja. Tummat lastut tekevät täysin dekadentin, täyteläisen makuisen keto yule -logon. Maitosuklaalastut loivat kevyemmän mutta silti täyteläisen kakkukokemuksen.
Jos päätät käyttää ChocZero-lastuja tässä reseptissä, voit käyttää koodia HEALNOURISHGROW kassalla saadaksesi 10 prosentin alennuksen.
Keto Buche de Noel -prosessi
Joulupäiväkirjan tekemiseksi yksi tärkeimmistä asioista on rulla. Kuten aiemmin sanoin, se on vähän hämmentävää. Helpoin tapa varmistaa, että saat prosessin, on katsoa video. Tärkeintä on pitää kakku kosteana kostealla talouspaperilla sen jäähtyessä. On myös todella hyödyllistä olla KAKSI tukevaa pitkää lastaa käsillä. Tai jos sinulla sattuu olemaan erityisen pitkä lasta, kuten tämä, se olisi täydellistä.
Keto Yule -lokin koristelu
Voit koristella joulupäiväkirjaasi useilla tavoilla. Ajattele, miltä hirsi metsässä voisi näyttää talvella joulun aikaan. Se voi olla lumen peitossa. Siinä saattaa kasvaa sieniä. Maassa saattaa olla käpyjä. Ehkä männyn neulasia tai holly on pudonnut tukin päälle.
Päätin käyttää rosmariinin oksia ja karpaloita koristeluun buche de noelin. Männynkäpyt olisivat kuitenkin loistava koriste sen ympärille ja olen nähnyt muitakin sienillä koristeltuja keto yule-tukkeja, jotka näyttävät erittäin juhlavilta. Poistaisin ne ehdottomasti ennen tarjoilua, ellet tee niitä maukkaasta sokerittomasta suklaasta!
Christmas Yule Log, Buche de Noel – Keto Low Carb Recipe
Ainekset
Arkkikakku
- 4 suuri munat, erotetaan
- 7 unssia sokerittomia suklaahippuja, tummaa tai maitosuklaata
- ¼ kuppi voi
- 1 teelusikka vanilja
- ajatusviiva suolaa
- 2 ruokalusikka kaakaojauhe
- 1 ruokalusikka espressojauhe
- ¼ kuppi kondiittorit väistyvät
Kakun täyttö
- ½ kuppi voimakas ruoskeva kerma
- 1 teelusikka vanilja
- ¼ kuppi kondiittorit väistyvät
- ajatusviiva suolaa
Kuorrutus
- ¼ kuppi voi, sulatettu
- ½ kuppi kondiittorit väistyvät
- 3 ruokalusikka kaakaojauhe
- ½ teelusikka vanilja
- ⅓ kuppi voimakas ruoskeva kerma
Koriste (kaikki valinnainen)
- rosmariini oksaa, ainakin 6
- rosmariinin lehtiä
- karpalot
- kondiittorit väistyvät
Ohjeet
Kakkutaikinan tekeminen
- Kuumenna uuni 350 kiertoilma tai 365 perinteiseen.
- Erottele munankeltuaiset valkuaisista.
- Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja sitten 30 sekuntia pidempään.
- Sulata suklaalastut ja voi kaksoiskattilalla, kunnes ne ovat sekoittuneet.
- Ota suklaa ja voi lämmöltä ja lisää munankeltuaiset, vanilja, suola, kaakaojauhe, espressojauhe ja makeiset.
- Lisää noin kolmasosa suklaaseoksesta valkuaisten joukkoon. Taita varovasti. Toista kunnes kaikki suklaaseos on sekoitettu munanvalkuaisiin eikä valkoista jää jäljelle.
Kakun leipominen
- Vuoraa 13×9 hyytelörullaarkki leivinpaperilla.
- Suihkuta leivinpaperia kookosöljyllä tai voitele voilla. Sivele öljyttyyn leivinpaperiin kaakaojauhetta, jotta kakku ei tartu kiinni.
- Levitä kakkuseos tasaisesti vuokaan varmistaen, että se menee kulmiin.
- Paista esilämmitetyssä uunissa 13-15 minuuttia tai kunnes kakun sisään työnnetty hammastikku tulee puhtaana ulos.
Täyte
- Vatkaa kova kuohukerma sähkövatkaimella, kunnes muodostuu pehmeät piikit.
- Lisää loput täytteen ainekset kermaan ja vatkaa, kunnes muodostuu jäykkiä huippuja.
Kakun valmistaminen rullalle
- Poista leivinpaperi ja kakku pelliltä ja anna jäähtyä 5 minuuttia kakun päällä peitettynä kostealla talouspaperilla.
- Poista kakun pinnalta talouspaperi ja laita päälle toinen leivinpaperi.
- Käännä kakku varovasti ympäri niin, että kakun yläosa on nyt alaspäin. Irrota leivinpaperi varovasti kakun pohjalta.
- Aseta puhdas pergamenttilevy takaisin pohjalle ja käännä kakku varovasti uudelleen niin, että kakun alkuperäinen yläosa tulee takaisin päälle.
- Poista leivinpaperin ylin pala ja rullaa kakku varovasti alimmalla leivinpaperilla lyhyestä päästä. Anna kakun levätä minuutin ajan.
- Rullaa kakku varovasti auki, jotta se on jälleen litteä.
- Lisää leivinpaperi takaisin kakun päälle.
- Paina kakku varovasti käsin litteäksi ja paina halkeamat yhteen.
- Poista pergamentti kakun päältä.
Kakun täyttäminen
- Levitä kakkutäyte kakun päälle reunoja myöten jättäen toisessa päässä noin sentin ja puolet tilaa.
Kakun pyörittäminen
- Aloita kakun lyhyestä päästä, jossa on täytettä aina reunaan asti, rullaa kakku varovasti leivinpaperilla ja poista pergamentti samalla.
- Jatka rullaamista, kunnes pääset loppuun. Täyte työntyy loppuun asti ja täyttää muun kakun. Kakun lopussa olevan sauman tulee olla alaspäin, kun lopetat rullauksen.
Kakun levittäminen
- Muista siirtää kakku lautaselle, jota käytät tarjoiluun, koska sitä on vaikea siirtää.
- Käytä kahta pitkää lastaa, yksi kakun kummankin pään alla ja siirrä se tarjoiluvadille varmistaen, että kakun saumapuoli on alaspäin.
Kuorrutus
- Lisää kaikki ainekset kulhoon. Sekoita seos sähkövatkaimella, kunnes kaikki ainekset ovat täysin sekoittuneet.
Icing the Cake
- Poista kaikki kuorrute kulhosta kumilastalla ja aseta se kakun päälle.
- Peitä koko kakku lastalla ja voiveitsellä tasaisesti kuorruteella, jotta kakkua tai täytettä ei tule näkyviin.
- Jätä kuorrutteeseen paljon tekstuuria, jotta se jäljittelee puun kuorta.
Kakun koristelu
- Lisää kulhoon ruokalusikallinen konditoria ja lisää vedestä kostuneet karpalot. Sekoita karpaloiden päällystämiseksi käänteessä, ne näyttävät paremmilta, jos ne eivät ole kokonaan peittyneet.
- Kuori rosmariinin oksien pohjasta lehdet ja laita päät kakun sisään. Haluan tehdä tämän kolmen kappaleen sarjoissa jäljitelläkseni hollya.
- Aseta peitetyt karpalot rosmariinin oksien keskelle.
- Ripottele kakun pinta varovasti kondiittorilla jäljittelemään lunta.
Video
Huomautuksia
Ravitsemus
Teitkö tämän reseptin?
Muista merkitä @healnourishgrow Instagramissa ollaksesi esillä tarinoissamme tai uutiskirjeessämme! Rakastamme sitä, kun teet reseptejämme ja jaat ne ystäviesi kanssa.
Lindsey
Hei siellä! Luuletko, että tämä kuivuu jääkaapissa? Haluan tehdä tämän huomenna, mutta en ole varma kuinka säilyttää se, jotta se ei kuivu ennen tarjoilua joulupäivänä. Mitään ehdotuksia? Kiitos!
Cheryl McColgan
Se voi kuivua vain vähän, mutta viimeksi kun tein sen, söin sitä jopa viikon Tupperwaressa jääkaapissa säilytyksen jälkeen ja oli silti herkullista! Koska olen varma, että haluat sen mukavalle tarjoiluvadille (se on vaikea siirtää, kun se on vielä yksi tukki), peittäisin sen kevyesti muovikelmulla. Haluat ehkä kiinnittää päälle hammastikkuja, jotta muovikelmu pysyy hieman kaukana kakusta. Muista katsoa video, jotta saat rullauksen oikein. Onnea matkaan ja kerro minulle kuinka kävi. Hyvää joulua!