Copycat Skyline Cincinnati Chili – Keto Low Carb Recipe

Saatat yllättyä kuullessani, että kuuluisa Cincinnati-tyylinen chili voi olla erittäin ketoystävällinen, vaikka se on makeampi. Se on myös gluteeniton. Sivustonsa mukaan Skyline Chili -kulhossa on NOLLA hiilihydraatteja. Cincinnati-tyylin chilin huono puoli on se, että sitä tarjoillaan perinteisesti useiden ketoosia tuhoavien hiilihydraattien kanssa. Onneksi ne vältetään helposti ja itse chili on ihan hyvää. Tässä Cincinnati Chili -reseptissä on Skylinen ja Gold Starin maku, mutta hiilihydraatit ovat alhaisia.

Cincinnati-chili ravintoloissa on kuten mikä tahansa muu pikaruoka, massatuotettua, eikä se välttämättä ole niin korkealaatuista kuin haluaisit. Jos et kuitenkaan ole Cincinnatissa ja kaipaat tätä alueellista erikoisuutta, on olemassa joitain helppoja vaihtoehtoja. Skyline chiliä myydään joidenkin ruokakauppojen kylmäosastolla, sekä Amazonissa tölkeissä.

Jos kuitenkin haluat herkkua, tee tämä maukas Skyline-tyylinen chili kotonasi Skyline Cincinnati Chili -reseptillämme. Se voidaan tarjoilla perinteisten lisukkeiden kanssa tai tarjota täysin ketoystävällisenä ateriana. Cocat Skyline on aivan herkullinen ja Skyline Chili -fani hyväksynyt!

Vastuuvapauslauseke: Alla olevat linkit voivat sisältää tytäryhtiölinkkejä, mikä tarkoittaa, että voimme saada palkkion ilman lisäkustannuksia, jos ostat tämän sivun kautta. Lue koko tiedotteemme täältä.

Chilin historiani

Kun asuin Texasissa nuorena tyttönä, chili oli erittäin suosittu ruokalaji. Tyyli siellä oli kuitenkin paljon enemmän samanlainen kuin minun Triple Meat Carnivore Chili -resepti kuin Cincinnati-tyylinen chili.

Muistan, kun muutin ensimmäisen kerran Pohjois-Kentuckyyn, olin niin innoissani huomatessani, ettei chilille ole olemassa vain yksi, vaan KAKSI kokonaista ravintolaketjua: Gold Star Chili ja Skyline Chili. Kuitenkin, kun kokeilin niitä ensimmäistä kertaa, olin pettynyt. Cincinnati-tyylinen chili oli niin erilainen kuin Texas-tyylinen chili, johon olin tottunut.

Cincinnati Chili Recipe Origins eli Skyline Chili

Cincinnati-tyyliset chilireseptit sisältävät joitain "epätavallisia" mausteita, ainakin Texas-tyyliseen chiliin verrattuna. Se on paljon makeampaa, ja sen makuprofiili muistuttaa enemmän kreikkalaista haudutettua lampaanvartta kuin mitä ihmiset tyypillisesti pitävät chilinä. Tässä on paljon järkeä, kun huomaat, että suosituin Cincinnati-tyylinen chiliketju Skyline Chili perusti Nicholas Lambrinidesin Kastoriasta Kreikasta.

Perinteisesti Kastoria tunnetaan lampaanruoistaan, erityisesti lammasta kvittenien kanssa. Osana Makedoniaa monilla Kastorian alueen resepteillä on Lähi-idän makuprofiili. Jos katsot reseptejä lammasta kvittenien kanssa, alat nähdä, missä Skyline Chili -perheen reseptin perusta luotiin. Suurin osa kreikkalaisista kvittenilammasruokien resepteistä vaatii kaneli (lue lisää siitä, miksi sinun pitäisi käyttää Ceylonin kanelia täältä), kumina ja korianteri, jotka ovat ainakin osa Cincinnati-chilireseptien makuista. Todellinen Skyline Cincinnati -chiliresepti on tarkoin varjeltu salaisuus!

Skyline Chilin historia

Ennen Skylinen perustamista vuonna 1949 oli toinen makedonialainen maahanmuuttaja Tom Kiradjieff, joka loi version Cincinnati-chilistä vuonna 1922. Heidän pienen kreikkalaisen ravintolansa nimi oli keisarinna. Ravintolalla ei mennyt hyvin, mutta Lähi-idän mausteinen Cincinnati-chili-resepti säilyi eri muodoissa ja sitä kopioivat muut kreikkalaiset ravintolat. Veljet keksivät myös järjestyksen "tavat". Wikipedian mukaan Nicholas Lambrinides oli keisarinna Chilin entinen työntekijä. Kun Lambrinides avasi Skyline Chilin vuonna 1949, siitä tuli suurin Cincinnati-chiliketju.

Vaikka Skyline Chili on luultavasti edelleen suurin muutamalla kaupalla jopa Cincinnatin alueen ulkopuolella, on itse asiassa satoja paikallisia ravintoloita, jotka palvelevat tätä Cincinnatin suosikkia. Jokaisella ravintolalla on oma ainutlaatuinen versio Cincinnati Chili -reseptistä. Chilin eri versioiden kokeileminen on paikallista mennyttä aikaa, mutta useimmat argumentit liittyvät siihen, hallitseeko Skyline vai Gold Star Cincinnati Chili -maailmaa.

Keto Cincinnati Chili -resepti

Cincinnati-chiliä tarjoillaan perinteisesti spagettinuudeleiden ja osterikeksien kanssa. He tarjoilevat sen myös miedon kuuman kastikkeen kanssa Frankin Red Hot or Louisianan kuuma kastike. Jos haluat tarkan kopion, voit löytää Skyline Chilin oma tuotemerkki kuumaa kastiketta Krogerissa tai verkossa.

Tämä Cincinnati-chili-resepti on ehdottomasti erilainen kuin Texas-chili ja varmasti hankittu maku, jos Texas-chili on se, mihin olet tottunut.

On olemassa useita tapoja tilata Cincinnati-chiliä ravintolassa. Jos tilaaminen ei ole sinulle tuttua, kaikki tavat (mukaan lukien äskettäin määritellyt ketotavat) ovat alla. Näet helposti, mitä ainesosia on vältettävä, jotta ateria ei karkottaisi sinua ketoosista.

On erittäin helppoa pitää tämä Skyline Cincinnati Chili -resepti ketoystävällisenä kotona. Se on myös gluteeniton, koska sitä ei tarjoilla keksien kanssa. Voit noudattaa samoja periaatteita pitääksesi sen ketossa myös ravintolassa. Käytä ketoystävällisiä täytteitä. Tämä tarkoittaa, että perinteinen raastettu cheddarjuusto ja pieni määrä valkosipulia ovat hyviä. Spagetti, pavut ja osterikeksejä ovat suuri ei-ei, jos syöt ketoa. Skyline-sivuston ravitsemustiedoissa tavallinen viisisuuntainen koko on 70 grammaa hiilihydraatteja ja 900 kaloria (eli ilman keksejä).

Cincinnati Chili perinteiset "tavat"

• 2-suuntainen = spagetti ja chili
• 3-suuntainen = spagetti, chili, juusto
• 4-suuntainen = spagetti, chili, sipuli TAI pavut, juusto
• 5-suuntainen = spagetti, chili, sipuli JA pavut, juusto

Cincinnati Chili Traditional Coneys

• Pullo, hot dog, chili
• Pullo, hot dog, chili, juusto
• Pullo, hot dog, chili, sinappi TAI sipuli, juusto

Pullo, hot dog, chili, sinappi JA sipuli, juusto (minun suosikkini!!)

Cincinnati Chili "Keto-Ways" (keksin nämä täysin, jotta he eivät tiedä mistä puhut, jos yrität tilata Keto-Wayn Skylinesta)

• 2-suuntainen keto = chili ja juusto kulhossa
• 3-tie keto = chili, juusto ja hot dog kulhossa
• 4-suuntainen keto = chili, juusto, hot dog ja sipuli kulhossa

Cincinnati Chili -resepti – Ketoystävällinen ja gluteeniton

Vaikka tämä Skyline-resepti ei ehkä olekaan alkuperäisen kopio, se on hyvin lähellä. Kokeile sitä ja kerro meille mielipiteesi. Jos satut olemaan Cincinnatin alueella, kokeile makutestiä alkuperäistä vastaan. Saatat jopa huomata, että pidät Heal Nourish Grow -versiosta enemmän!

Painaa

Copycat Skyline Chili - Keto-vähähiilihydraattinen resepti

Prep: 15 pöytäkirja min

Cook Aika: 2 tuntia tuntia

Kokonaisaika: 2 tuntia tuntia 15 pöytäkirja min

annoksia: 10

Jos olet joskus halunnut tehdä Cincinnati-tyylin Skyline Chiliä kotona, tämä on reseptisi! Pidämme sen vähähiilihydraattisena välttämällä perinteistä spagettia ja tarjoamalla sen kulhossa tai sen sijaan nuudelin korvikkeen kanssa.

Ainekset 

Yhdysvaltain tavanomainenmetrinen

 

1x2x3x

• 2 ruokalusikallista oliiviöljy, kreikkalainen
• 140 grammaa sipuli, paloiteltu
• 1 punta maadoitusistukka, hienoksi jauhettu
• 1 unssi leipurien suklaata
• 3 unssia tomaattisose
• 3 kupit vesi
• 2 ½ ruokalusikka omenasiiderietikka
• 1 ruokalusikka luuliemijauhe, tai naudanliemitiiviste
• 1 ruokalusikka chilijauhe
• 1 teelusikka ceylon-kaneli
• ½ teelusikka valkosipulisuola
• ½ teelusikka muskottipähkinä
• ½ teelusikka maustepippuri
• ½ teelusikka maapähkinät
• ½ teelusikka maapähkinä
• ¼ teelusikka mustapippuria
• ¼ teelusikka punainen paprika
• 5 tippaa nestemäinen stevia
• 1 ruokalusikka melassi, valinnainen

Perinteiset Cincinnati Chili täytteet

• hienoksi raastettua cheddarjuustoa
• hienonnettu valkosipuli

Ohjeet

• Lisää oliiviöljy hollantilaiseen uuniin keskilämmöllä.
• Kuullota sipulia kuumennetussa oliiviöljyssä, kunnes se pehmenee, noin 3 minuuttia.
• Pidä keskilämpö alhaisena, lisää leipurisuklaa ja sekoita kunnes se on sulanut. Sammuta lämpö.
• Kypsennä jauheliha keskilämmöllä erillisessä pannussa ja soseuta perunamurskaimella sen kypsyessä, jolloin saadaan erittäin hienoksi jauhettu koostumus. Säilyttääksesi perinteisen Cincinnati-chilin koostumuksen, et halua ruskistaa lihaa. Tästä syystä tarvitset alhaisempaa lämpöä ja jatkuvaa muussausta kypsennyksen aikana.

  Jos saat lihakauppiaan jauhettua lihan hienoksi, paljon enemmän kuin tavallisesti ruokakaupasta, olet paljon lähempänä Cincinnati-tyylisen chilin lopullista koostumusta.
• Lisää tomaattipyre ja jauheliha hollantilaisen uunisipuli-seokseen ja sekoita, kunnes ne yhdistyvät.
• Käännä lämpö takaisin keskitasolle. Lisää vesi ja luuliemijauhe tai tiiviste ja sekoita huolellisesti.
• Lisää loput mausteet ja ainekset ja sekoita huolellisesti.
• Kuumenna seos hetken aikaa kiehuvaksi ja alenna kiehuvaksi.
• Keitä chiliä 40 minuuttia miedolla lämmöllä ja pinta päällä. Tämä vaihe on välttämätön perinteisen Cincinnati-chilin koostumuksen tuottamiseksi.
• Poista kansi ja keitä chiliä vielä 45 minuuttia tai kunnes neste on vähentynyt noin neljänneksellä. Sakeuden tulee olla kastikkeen ja muhennoksen välillä.
• Jos haluat paksumpaa chiliä kuin perinteinen Cincinnati-tyylinen ohuempi koostumus, keitä vain, kunnes vesi on vähentynyt. 
• Cincinnati Chiliä tarjoillaan perinteisesti spagetin päällä. Jotta tämä resepti pysyisi vähähiilihydraattisena, tarjoile kulhossa tai käytä suosikkinuudeleiden korviketta.

Huomautuksia

Ravintoarvotiedot koskevat vain chiliä.

Valinnainen yksi ruokalusikallinen melassia lisää 15 hiilihydraattia yleiseen reseptiin, mutta lisää myös makua, joka jäljittelee alkuperäistä reseptiä. Voit vähentää hiilihydraattien määrää jättämällä sen pois. Chili on edelleen erinomainen ilman sitä.

Ravitsemus

kalorit: 177kcalhiilihydraatit: 6gproteiini: 8grasva: 13gTyydyttynyt rasva: 4gKolesteroli: 32mgnatrium: 233mgkalium: 297mgkuitu: 1gsokeri: 3gkalsium: 28mgRauta: 2mgTäysi ravinto

Teitkö tämän reseptin?

Muista merkitä @healnourishgrow Instagramissa ollaksesi esillä tarinoissamme tai uutiskirjeessämme! Rakastamme sitä, kun teet reseptejämme ja jaat ne ystäviesi kanssa.