Torta de Morango – Receita Low Carb Keto

A torta de morango é uma delícia fresca de verão. Independentemente de você ocasionalmente se deliciar com guloseimas cetônicas, há ocasiões em que trazer uma torta é uma tradição. E se você pode torná-lo mais saudável sem que ninguém perceba a diferença, por que não trazer um? Esta torta de morango ceto é perfeita para reuniões de XNUMX de julho, churrascos de verão e chás de bebê. Também é ótimo sempre que você precisar de uma sobremesa cetônica. Você deveria ter frutas em sua dieta cetônica? Enquanto você lê esta receita de torta de morango sem açúcar, também abordaremos essa questão.

Sem tempo para fazer torta? Não deixe de conferir meu Receita de bolo de morango Keto! Com um pouco menos de tempo de preparação e cozimento, você pode comer um delicioso morango em menos de 30 minutos.

Lá em baixo no Strawberry Patch

Quando eu era uma garotinha na Louisiana, cresci em uma fazenda de 50 acres. Tínhamos uma horta de mais de um acre, um pomar com todos os tipos de árvores frutíferas e minha amada plantação de morangos. Sempre que eu saía para ver se havia frutas prontas, era tão provável que eu as comesse todas quanto as trazia para dentro de casa.

O sabor dos morangos naquela época era o paraíso. Pelo menos é disso que me lembro quando tinha cinco anos. Minhas maneiras favoritas de apreciá-los eram direto do canteiro ou, às vezes, como uma guloseima que minha mãe fazia com morangos e creme.

Para esse prato, você literalmente come morangos e creme de uma tigela com talvez um pouco de açúcar. Ou ela às vezes fazia torta de frutas vermelhas. Ou torta de morango. Mas essa torta não era nem de perto amiga do ceto! Absolutamente cheio de açúcar, mas delicioso, claro.

Tive a oportunidade nesta primavera de colher morangos com um amigo. Se você estiver em Cincinnati, confira Floresce bagas de areia. Você pode entrar na lista de mala direta deles e eles avisarão quando for a hora de escolher. Eles têm mirtilos também.

Parecia que seria muito divertido reviver aquela velha memória e a experiência não decepcionou. Estava bastante molhado lá fora, mas felizmente, estávamos preparados com algumas botas de chuva. Bem, na verdade meu amigo era... tudo que eu conseguia encontrar eram chinelos laváveis. Nota para si mesmo, compre botas de chuva.

As frutas que colhemos foram algumas das melhores que já comi em muito tempo. Assim que decidimos ir colher, eu já tinha na cabeça que estaria fazendo uma torta de morango sem açúcar com os frutos literais do nosso trabalho. Mas você deveria comer frutas em uma dieta cetônica? Leia a resposta.

Você pode comer frutas no Keto?

Para as pessoas que estão começando na dieta cetogênica, uma das primeiras perguntas que fazem é se podem comer frutas no ceto. Se você quiser saber mais sobre outras perguntas comuns sobre o ceto, não deixe de conferir nosso Guia Completo para Iniciantes. Seguindo a maneira cetogênica de comer, as frutas geralmente estão fora dos limites devido às altas quantidades de açúcar natural.

“Mas a fruta é tão saudável!” você diz. “É açúcar natural!” você diz. Essas ideias foram marteladas em nossas cabeças durante anos pela mídia e pelas diretrizes dietéticas do governo. No entanto, há algumas coisas a considerar aqui ao se perguntar se você pode comer frutas em sua dieta cetônica.

Embora possa ser verdade que nossos ancestrais caçadores/coletores ocasionalmente tinham frutas quando podiam encontrá-las, não se pareciam com nossas frutas agora. As frutas disponibilizadas para consumo em massa foram criadas seletivamente para serem mais doces. Morder uma maçã hoje com 20 gramas de açúcar ou mais é muito diferente de morder uma maçã que você teria encontrado na natureza há 500 anos.

Nossos ancestrais só podiam ter frutas na estação e em uma janela curta. Existem muitas partes do mundo onde as frutas dificilmente seriam vistas. Por exemplo, você pode ter encontrado morangos no centro-oeste por volta do mês de junho. Então eles se foram para a temporada. Isso não inclui novas variedades de morangos que foram criados para produzir durante todo o verão.

Agora temos corredores de frutas disponíveis para nós todos os dias e em grandes quantidades. Considere que, com todas as frutas sendo criadas para serem super doces, nenhuma fruta moderna pode ser realmente “boa” para você.

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Como seu corpo processa o açúcar

O tipo de açúcar encontrado na fruta é a frutose. Açúcar de mesa ou sacarose é um dissacarídeo, o que significa que é feito de duas coisas, 50% de glicose e 50% de frutose. A glicose é a molécula de açúcar mais simples, um monossacarídeo. Não pode ser dividido em mais nada. A frutose também é um monossacarídeo e o mais doce desses três tipos de açúcar. Embora seja o mais doce, pode ter menos impacto no açúcar no sangue.¹

Esta torta de morango sem açúcar contém a frutose natural da fruta nos morangos. Obtemos um pouco de doçura extra do popular substituto natural do açúcar ceto, eritritol ou outros álcoois de açúcar. Uma explicação simples dos álcoois de açúcar é que eles vêm de componentes vegetais muito doces. No entanto, a maior parte do açúcar neles age como fibra, portanto não é absorvida pelo organismo.

Como a frutose tem o menor impacto no açúcar no sangue, você pode estar pensando que a fruta é sua melhor escolha para algo doce na dieta cetônica. Ou que um pedaço ocasional de torta de morango com ceto seja permitido. Como sempre, a resposta nem sempre é simples. Suas escolhas alimentares dependem de seus objetivos de saúde.

A frutose viaja para a corrente sanguínea através do intestino delgado. A glicose é a mesma, está disponível imediatamente para o corpo ao ser absorvida pela corrente sanguínea. No entanto, a glicose é o que o corpo usa como energia. Portanto, antes que a frutose possa ser usada pelo corpo, ela deve primeiro ser processada em glicose. Essa conversão de frutose em glicose é onde está o problema.

Por que o açúcar nas frutas pode ser o pior tipo

O processo de conversão de frutose em glicose ocorre no fígado. Comer mais frutose do que o fígado pode processar resulta em triglicerídeos e colesterol e armazenando o excesso de gordura. Parte desse excesso de gordura é armazenada no fígado e contribui para a doença hepática gordurosa.²³

Claro, ainda é um debate se o colesterol é significativo (confira o Guia do iniciante para essa discussão). No entanto, o tipo de colesterol que a maioria concorda que é “ruim” é o VLDL. O consumo de frutose contribui para um aumento no VLDL e acúmulo de gordura ao redor dos órgãos. ⁴⁵

Outros problemas com a frutose é que ela não suprime o apetite depois de comer⁶ e pode causar resistência à leptina.⁷⁸ A leptina é um dos principais hormônios reguladores da fome. A leptina precisa funcionar bem, pois diz ao hipotálamo no cérebro que você tem gordura suficiente armazenada e não precisa comer.

Também é interessante tomar nota deste estudo ⁹ que mostra que a alimentação subseqüente de uma dieta rica em gordura após uma dieta rica em frutose pode resultar em maior ganho de peso. É um estudo em animais, então pode não ser totalmente relevante para os humanos, mas pode ser um argumento para facilitar a adição de mais gordura à sua dieta cetogênica se você veio de uma dieta rica em frutose no passado.

A torta de morango Keto pode fazer parte da sua dieta?

Então você pode se perguntar por que toda essa dissertação sobre frutose para uma receita simples de torta de morango com ceto! Minha filosofia sobre nutrição é que quanto mais você sabe, mais fácil se torna fazer boas escolhas. A enorme quantidade de açúcar encontrada na dieta americana padrão definitivamente não é boa para você. Se você escolher uma maneira cetônica de comer, já está convencido dessa realidade.

No entanto, esse conhecimento deve ser equilibrado com a forma como crescemos, nossa cultura, a forma como nosso paladar foi formado, a sustentabilidade de qualquer maneira de comer e assim por diante. A torta de morango sem açúcar pode absolutamente fazer parte de sua dieta cetogênica, dependendo de seus objetivos. Usar um monitor de açúcar no sangue e/ou cetona pode ser útil para decidir se certos alimentos se encaixam em seus objetivos ao seguir o ceto. EU use o Keto Mojo e você pode obtê-lo com 15% de desconto.

Conhecendo todas essas informações sobre açúcar e frutose, você pode tomar uma decisão informada de ocasionalmente se deliciar com frutas e/ou um deleite amigável ao ceto. Ou não. Por exemplo, se você tem doença hepática gordurosa, sua melhor escolha pode ser evitar completamente a frutose para permitir que seu fígado se cure. A dieta cetogênica pode reverter o fígado gorduroso.¹⁰

Sim, os morangos têm frutose, mas também têm vitaminas e antioxidantes e são uma das frutas com menos açúcar que você pode consumir. Além disso, se você está seguindo uma maneira cetogênica de comer 99% do tempo e geralmente é saudável, optar por comer um pouco de fruta de vez em quando não deve interferir em sua saúde e objetivos de longo prazo.

Se você escolhe ou não frutas como parte de sua dieta cetogênica, é uma decisão pessoal.

Nutrição de torta de morango Keto

Esta torta de morango ceto tem cerca de 192 calorias e sete carboidratos líquidos por porção quando assada em uma prato de torta de nove polegadas. Com eritritol como adoçante, esta torta de morango sem açúcar pode se encaixar em sua dieta cetogênica.

Esta torta seria um complemento perfeito para sua reunião de quatro de julho! Adicione alguns mirtilos e chantilly e você terá a torta patriótica vermelha, branca e azul perfeita.

1. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3286380/
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0168827808001645
3. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28273805
4. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2673878/
5. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19403641
6. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23280226
7. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18703413
8. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21418711
9. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18703413
10. https://scholars.duke.edu/display/pub697808