Pimentas Recheadas Mexicanas Keto
Pimentões recheados são uma das minhas refeições fáceis favoritas. Há uma receita de pimentão recheado com ceto de cordeiro em destaque no meu Keto fácil durante a semana livro de receitas com um estilo mais mediterrâneo. É isso que eu amo nos pimentões recheados com ceto, existem perfis de sabor quase infinitos para brincar e são muito fáceis de fazer.
Esta receita de pimentos recheados com ceto mexicano inclui chouriço, tomate e queijo fresco para adicionar sabores mexicanos autênticos a este prato. Os outros temperos são mantidos muito simples, mas você pode facilmente adicionar outros sabores deliciosos com coberturas opcionais, como salsa, jalapenos, molho picante, creme de leite, cebola roxa e abacate.
Minha combinação favorita inclui creme azedo e abacate ao lado com salsa e Cholula derramado por cima. Este molho picante recebeu o nome da cidade de Cholula, Puebla, com 2,500 anos de idade. É a cidade habitada mais antiga do México. Embora não seja tão quente quanto muitos outros molhos, adoro o sabor que vem da combinação de poblano e jalapeno.
Também fiz sem couve-flor, resultando em um sabor muito mais concentrado.
Como fazer pimentão recheado
Depois de conhecer o básico para fazer pimentões recheados, você pode experimentar várias combinações de sabores. Uma das coisas mais importantes é como trabalhar com as pimentas. Sua primeira consideração é cortar a parte de cima do pimentão e usá-lo basicamente inteiro ou cortá-lo ao meio. Eu fiz os dois ao longo dos anos e acho que prefiro cortá-los pela metade. Você pode montar o recheio com mais facilidade dessa maneira e há mais área de superfície para o queijo ou molho encontrar seu caminho para o recheio.
Então você vai querer parboilizar suas pimentas. Isso permite um cozimento mais rápido depois de rechear os pimentões e colocá-los no forno. Deixar os pimentões macios no forno sem essa etapa prolonga significativamente o tempo de cozimento e pode deixar o recheio cozido demais.
Eu gosto de cozinhar todos os ingredientes do recheio com antecedência. Isso resulta em um aquecimento mais uniforme dos ingredientes e em um tempo de cozimento menor. Depois que os pimentões estiverem recheados e no forno, tudo o que você realmente procura é que o queijo derreta e doure e o recheio aqueça.
faq
O que significa Parboil na culinária?
Todos os meios de parboilização são cozinhar parcialmente algo fervendo-o primeiro antes de terminar de cozinhar com outro método.
O que significa branquear na culinária?
O branqueamento é um termo culinário que descreve um processo no qual o alimento é rapidamente colocado em água fervente, geralmente apenas por um minuto ou dois. Isto é seguido por mergulhar o alimento em um gelo de volta para parar o processo de cozimento.
Qual é a diferença entre branqueamento e parboilização?
Esses termos às vezes são usados de forma intercambiável, mas são um pouco diferentes. Você pode considerar parboilizar um tipo de branqueamento. A parboilização é usada para cozinhar parcialmente os alimentos que serão finalizados usando outro método. O branqueamento é frequentemente usado para frutas ou vegetais que serão consumidos crus, como em saladas. Pode remover bactérias e realça a cor dos alimentos.
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Pimentas Recheadas Keto
O recheio também é uma consideração primária para os pimentões recheados com ceto. A maioria dos pimentões recheados tradicionais inclui arroz, o que aumentará a contagem de carboidratos. Felizmente, é fácil de usar couve-flor picada em seu lugar, como fiz nesta receita de pimentão recheado com ceto. Você também pode deixar de fora qualquer recheio vegetal e rechear seus pimentões com principalmente carne.
Pimentas Recheadas Mexican Keto – Receita Low Carb
Ingredientes
- 4 grande pimentões vermelhos, ou uma mistura de amarelo, vermelho e laranja
- 2 colheres de chá azeite extra-virgem
- 2 dentes de alho
- 1 média cebola
- 1 libra carne moída
- ⅓ libra salsicha
- 1 colher de chá páprica defumada
- 1 colher de chá Pimenta em pó, quente ou suave por preferência
- ½ colher de chá sal, mais para saborear
- ¼ colher de chá pimenta, mais para saborear
- 28 onças (XNUMXml) tomate em cubos enlatado, drenado
- 2 copos couve-flor picada
- 1 xícara queijo
- ¼ xícara coentro picado, mais extra para enfeitar
- 1 xícara queijo assado
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 375 ° F.
- Encha uma panela grande dentro de 10 polegadas do topo e deixe ferver.
- Enquanto espera a água ferver, corte a parte de cima de 4 pimentões e retire as sementes e a veia. Alternativamente, corte os pimentões ao meio no sentido do comprimento.
- Coloque os pimentões na água fervente por 5 minutos. Escorra e reserve.
- Em uma frigideira grande em fogo médio, adicione o azeite e cozinhe por 1 minuto.
- Adicione o alho e a cebola à panela e cozinhe por cerca de 2 minutos até perfumar e as cebolas começarem a ficar translúcidas.
- Na mesma frigideira, misture a carne moída, chouriço, páprica, pimenta em pó, sal e pimenta e cozinhe até a carne dourar.
- Retire a mistura de carne do fogo.
- Em uma tigela grande, misture a carne, os tomates, a couve-flor, o queijo fresco e o coentro até ficarem bem combinados.
- Recheie os pimentões e coloque em um refratário. Recheio extra pode ser colocado em volta dos pimentões ou guardado na geladeira para usar depois em uma omelete ou mais pimentões recheados.
- Cubra os pimentões com o queijo asadero.
- Asse por 20 minutos.
- Servir quente. As sobras são ótimas e duram vários dias na geladeira.
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Equipamentos necessários
Nutrição
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