Keto Gravy – Receita Low Carb
Ter o Dia de Ação de Graças sem molho seria como tomar um sundae sem a cereja no topo! Embora não seja totalmente necessário, adiciona um toque final que faz o prato parecer acabado. Fazer o molho ceto é muito fácil. Você pode fazer isso com antecedência, tornando sua preparação para o Dia de Ação de Graças muito mais fácil. Armazene seu molho ceto na geladeira por até quatro dias.
A maioria das receitas de molho inclui farinha como espessante, o que aumenta a contagem de carboidratos. No entanto, não é realmente necessário, pois há muitos bons espessantes cetônicos que você pode usar.
Receita de molho Keto
Para esta receita de molho ceto, escolhi goma xantana como espessante. Estudos sobre xantana mostram que tem alguns benefícios positivos para a saúde. Esses incluem açúcar no sangue reduzido, baixar o colesterol (Se nós mesmo se importar) e perda de peso. No entanto, também há evidências de que isso pode afetar negativamente o microbioma intestinal. A maioria destes são estudos em animais e envolvem a ingestão de grandes quantidades. Muito maior do que a pequena quantidade que consumimos neste prato.
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Como eu só uso uma quantidade muito pequena em uma receita inteira e não uso com muita frequência, não me preocupo com esses efeitos.
faq
Substituto de goma xantana / Espessantes Keto
Se houver motivos pelos quais você não deseja usar goma xantana em seu molho cetônico, existem alguns substitutos que você pode usar. Dependendo da textura que você está tentando obter em sua receita, você pode usar gelatina ou ágar-ágar.
A gelatina cria uma substância semelhante a um gel quando adicionada ao líquido, é ótima para dietas de origem animal e pode ser usado como espessante. O ágar-ágar também pode ser usado como espessante e é à base de plantas.
Qualquer que seja o espessante que você escolher, comece com uma quantidade muito pequena e dê ao líquido tempo suficiente para absorver o aditivo. Muitas vezes, quando pensei que não tinha adicionado o suficiente, alguns minutos depois o líquido engrossou imensamente e ficou demais.
Usar muito desses tipos de ingredientes também pode alterar um pouco o sabor do seu prato.
Keto Molho Para Outros Pratos
Este molho ceto também pode ser feito com caldo de galinha, carne ou legumes para acompanhar outros pratos. O restante dos ingredientes cria um perfil de sabor suave que seria bom com quase qualquer outro tipo de carne. Ou mude alguns dos temperos para combinar melhor com o tipo de carne que você está usando.
Para o molho de salsicha ceto, basta adicionar um pouco de salsicha cozida na etapa quatro das instruções.
Keto Gravy – Receita Low Carb
Ingredientes
- 5 colheres de sopa manteiga
- 1 ½ copos caldo de peru, ou qualquer tipo que você gosta
- ¼ colher de chá cebola em pó
- ¼ colher de chá alho em pó
- ¼ colher de chá sal
- ¼ colher de chá pimenta
- 1 colher de chá goma xantana
- 4 inteiro raminhos de tomilho
Instruções
- Em uma panela média em fogo médio, derreta a manteiga.
- Despeje o caldo na manteiga e adicione a cebola em pó, alho em pó, sal, pimenta, mexa para combinar.
- Adicione metade da goma xantana e bata rapidamente. Depois de incorporado, adicione o restante continuando a bater até ficar homogêneo.
- Coloque os ramos de tomilho no molho e deixe cozinhar por 5 minutos.
- Retire os ramos de tomilho e leve o molho para ferver, mexendo sempre.
- Retire o molho e sirva quente.
Equipamentos necessários
Nutrição
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