Espadarte mediterrâneo picante com tomates, azeitonas e alcaparras – Receita Keto Low Carb
Comemos este peixe-espada mediterrâneo na semana passada e os sabores eram incríveis. Depois de fazer algumas pesquisas, fui inspirado a fazer um prato de fusão italiano indonésio usando o molho indonésio Serious Foodie. Os pratos de peixe são predominantes no Mediterrâneo e, claro, você sabe que vou mantê-los com baixo teor de carboidratos aqui! Esta receita de peixe-espada ceto para Calabrian Pesce Spada alla Ghiotta, também conhecido como peixe-espada picante com tomate, azeitonas e alcaparras, é semelhante a uma versão tradicional, mas sem os ingredientes com alto teor de carboidratos, como passas ou crostini.
Estou tão feliz que este concurso de receitas me obrigou a ser ainda mais criativo do que o normal. Esta receita picante de peixe-espada vai abalar o seu mundo! Não, sério, os hubs afirmaram que é um dos meus melhores em um tempo.
Espadarte mediterrâneo da região da Calábria
Esta receita de peixe-espada picante ou calabresa Pesce Spada alla Ghiotta é um prato da região italiana da Calábria. Existem muitas variações que têm uma quantidade variável de carboidratos. Muitos pratos italianos têm tomates e cebolas que são absolutamente deliciosos. No entanto, se você está tentando manter sua contagem de carboidratos na faixa de 20 a 50 gramas por dia, esses tipos de ingredientes se somam.
Você ainda precisa observar a contagem de carboidratos, mesmo quando os ingredientes são de uma fonte de alimentos integrais e favoráveis ao ceto. É aqui que pode ser útil testar o seu
tolerância pessoal de carboidratos com um medidor como Keto Mojo. Meu corpo tolera mais carboidratos, normalmente desde que sejam de fontes alimentares integrais. Contanto que o vegetal não seja excessivamente amiláceo como as batatas, eu me dou bem com eles.
Usei muitos ingredientes que são comuns na culinária mediterrânea, bem como alguns que não são. Pinhões sempre adicionam uma ótima crocância. Junto com azeitonas e alcaparras, isso faz uma ótima combinação de sabor. As pimentas são mais comuns na culinária indonésia, então eu queria incluir algumas aqui.
Não sei se a fusão indonésia italiana é uma coisa, mas estou chamando de uma agora! Eu tive que ir com o que estava à mão, pimentas peppadew, mas se você encontrar Sambal (como as pimentas usadas no molho) ou pimenta-do-reino, essas seriam ótimas adições a este prato.
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Receita mediterrânea de peixe-espada Keto
Se você sabe que pode tolerar alguns carboidratos extras, vá em frente e use toda a lata de 14 onças de tomate assado em cubos. O peixe-espada é muito resistente e aguenta-se bem na grelha. As marcas de grelha são ótimas para apresentação.
No entanto, se estiver muito frio onde você está ou se você preferir usar o fogão para dourar o peixe, também funciona. O peixe-espada é muito amigo do ceto e uma ótima fonte de proteína. Um bife de espadarte de oito onças fornece 390 calorias, sem carboidratos, 53 gramas de proteína e 18 gramas de gordura. No entanto, pode ter altos níveis de mercúrio, portanto, é melhor manter o consumo uma vez por semana ou menos.
Para esta receita de peixe-espada ceto, também tive que ajustar um pouco as quantidades dos ingredientes para ajustar a um prato para duas porções. No entanto, recomendo fazer um lote duplo desse molho e congelar um pouco para usar mais tarde. Seria delicioso com qualquer peixe branco suave e se você ajustar a quantidade de molho para porções menores, poderá ajustar facilmente as macros deste prato para ter ainda menos carboidratos e menos calorias.
Certifique-se de verificar Serious Foodie esfrega seca e molhos onde quer que você esteja mais online: site do Network Development Group, Facebook, Instagram or Twitter. Como sempre, verifique primeiro os ingredientes e escolha produtos que estejam alinhados com seus objetivos alimentares.
Espadarte picante com tomates, azeitonas e alcaparras - Receita Keto Low Carb
Ingredientes
- 2 colheres de sopa azeite
- ⅓ xícara cebola, picado
- 4 dentes de alho
- ⅓ xícara pinhões
- ¼ xícara alcaparras, enxaguado
- 6 onças (XNUMXml) tomate picados
- 2 talos cebola verde, brancos picados, anéis de verde escuro picados
- 4 colheres de sopa salsa, mais extra para enfeitar
- 2 colheres de sopa pasta chili, como molho picante sambal de marca gastronômica séria
- 1 libra espadarte, 2 bifes de 8 onças
- sal
- pimenta
- 2 ½ onças (XNUMXml) azeitonas verdes, metade, cerca de 2/3 xícara
- 4 pequeno pimentões vermelhos
Instruções
- Aqueça uma frigideira grande em fogo médio alto.
- Quando estiver quente, adicione o azeite, a cebola e o alho.
- Refogue até que as cebolas comecem a ficar translúcidas, cerca de 3 minutos.
- Adicione os pinhões e as alcaparras, cozinhe por cerca de 1 minuto para torrar os pinhões, mexendo sempre.
- Adicione os tomates, sal e pimenta e a parte branca da cebolinha e mexa.
- Abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 15 minutos.
- Aqueça outra panela em fogo alto.
- Adicione sal e pimenta em ambos os lados do peixe-espada.
- Adicione um pouco de azeite e o peixe ou cozinhe na grelha.
- Sele por cerca de 4-5 minutos ou até que o peixe esteja dourado.
- Com cuidado, transfira o peixe para o molho de tomate com o lado selado voltado para cima.
- Cubra a panela com tampa ou papel alumínio e deixe o peixe cozinhar no vapor por mais 10 minutos ou até que a temperatura interna seja 135.
- Desligue o fogo e retire a tampa, deixe o peixe descansar/cozinhe suavemente por mais 3 minutos.
- Emprate e decore com azeitonas, salsa, cebolinha verde e pimentão.
Nutrição
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