Roll Ups σολομού αγγουριού – Συνταγή με χαμηλούς υδατάνθρακες κετο
Τα ορεκτικά με αγγούρι είναι υπέροχα για το καλοκαίρι. Τα αγγούρια είναι τόσο φρέσκα και ελαφριά γεύση, καθώς επίσης κετο φιλικό! Ανυπομονώ ιδιαίτερα να δημιουργήσω ορεκτικά με αγγούρι αυτό το καλοκαίρι, καθώς έχω τρεις διαφορετικές ποικιλίες αγγουριών που καλλιεργώ. Τα κουλούρια αγγουριού ως ορεκτικό σας δίνουν την ευκαιρία να τα γεμίσετε με πολλά διαφορετικά πράγματα, αλλά για αυτό αποφάσισα να φτιάξω ένα ορεκτικό αγγουριού σε στυλ σάντουιτς τσαγιού κετο. Αυτή η συνταγή για ρολό αγγουριού επικεντρώνεται στον κλασικό συνδυασμό τυριού κρέμα και καπνιστού σολομού.
Η συνταγή είναι εμπνευσμένη από μια συνεργασία που κάνω ξανά Instagram. Το θέμα αυτού του μήνα είναι ένα πάρτι τσαγιού, οπότε σίγουρα θα το δείτε στις φωτογραφίες μου. Η πρώτη ανάθεση στη συνεργασία είναι ένα σάντουιτς τσαγιού φιλικό με κετο.
Το πιο αγαπημένο μου σάντουιτς τσαγιού είναι το κλασικό λευκό ψωμί με αγγούρι και τυρί κρέμα. Φυσικά, το κανονικό ψωμί δεν είναι καθόλου φιλικό προς το κετο. Αντί να χρησιμοποιήσω ένα ψωμί κετο, επέλεξα να το αφήσω εντελώς έξω για να αφήσω τις γεύσεις να περάσουν. Γιατί να μην αφήσετε αυτή την υπέροχη φρεσκάδα αγγουριού να είναι το βασικό συστατικό σε ένα ορεκτικό με αγγούρι;
Αυτό είναι που παρατηρώ σχετικά με την κατανάλωση κετο ούτως ή άλλως, είναι ότι τα σάντουιτς είναι πραγματικά απλώς ένα σύστημα παράδοσης για όλα τα υπέροχα συστατικά που ΠΡΑΓΜΑΤΙΚΑ θέλετε να φάτε. Λοιπόν, γιατί να μην χάσεις το ψωμί εντελώς;
Τύποι αγγουριών
Είμαι έκπληκτος με την ποικιλία των αγγουριών. Όταν αποφάσιζα τι είδους αγγούρια να καλλιεργήσω στον κήπο μου φέτος, βρήκα τόσα πολλά υπέροχα! Αυτά που επέλεξα βασίστηκαν κυρίως στην εμφάνιση (γεια σου Instagramable food photos) και στην περιγραφή της γεύσης.
Το πρώτο που επέλεξα, Ζελέ Πεπόνι αγγούρι είναι απολύτως αξιολάτρευτο με τη ράχη, το σχέδιο και την κίτρινη σάρκα του. Ωστόσο, δεν είναι αληθινό αγγούρι. Το φρούτο έχει γεύση όπως το ρόδι ή τα εσπεριδοειδή και έχει υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C. Ως πραγματικό πεπόνι, έχει υψηλότερο αριθμό υδατανθράκων από ένα κανονικό αγγούρι, αλλά θα είναι εξαιρετικό για γαρνίρισμα και για δώρο σε φίλους.
Η επόμενη ποικιλία που επέλεξα είναι η Empereur Alexandre αγγούρι. Είναι γνωστό για την ομοιομορφία του, είναι αρκετά παραγωγικό και έχει ήπια γεύση. Αυτή η ποικιλία είναι ιδανική για να φτιάξετε ρολά με αγγούρι σολομού και άλλα ορεκτικά με αγγούρι. Βασικά, σκέφτομαι το ρολό αγγουριού ως το νέο μου καλοκαιρινό ορεκτικό.
Αυτό για το οποίο είμαι ίσως πιο ενθουσιασμένος είναι αυτό αγγούρι λεμόνι. Έχει μια νότα καρυδιάς και κίτρινη σάρκα. Νομίζω ότι αυτή η ποικιλία θα είναι τέλεια για σαλάτες ή κομμένη σε στρογγυλές φέτες για να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο κετο κράκερ. Τα αγγούρια είναι το αγαπημένο μου κετο «κράκερ». Σε κάθε σανίδα αλλαντικών που φτιάχνω έχω κομμένα αγγούρια. Τα αγγούρια έχουν εξαιρετική γεύση με τυρί και κρέας!
Αποποίηση ευθύνης: Αυτό το άρθρο μπορεί να περιέχει συνδέσμους συνεργατών, πράγμα που σημαίνει ότι ενδέχεται να λάβουμε προμήθεια χωρίς επιπλέον κόστος για εσάς, εάν κάνετε αγορές μέσω αυτής της σελίδας. Rδιαβάστε την πλήρη αποκάλυψή μας εδώ.
Πώς να κάνετε λεπτή φέτα για ορεκτικό με ρολό αγγουριού
Ήθελα ένα μαντολίνο για πάντα, οπότε όταν βρήκα αυτή τη συνταγή για ρολό αγγουριού ήξερα ότι επιτέλους ήρθε η ώρα να αγοράσω ένα. Μετά από αρκετή έρευνα, το αποφάσισα αυτός ο Benriner. Δυστυχώς, δεν θα το συνιστούσα. Το αντιολισθητικό μέρος δεν κρατούσε στο κοντέρ και το κράτημα υπό γωνία φαινόταν κάπως επικίνδυνο. Μπορεί να κάνω μια ανασκόπηση δύο άλλων μαντολίνων αργότερα.
Αν υπολογίζετε να το χρησιμοποιήσετε πολύ, το κλασικό γαλλικό Κλασικό μαντολίνο σεφ από ανοξείδωτο ατσάλι Bron Coucke είναι ο δρόμος που πρέπει να πάτε. Λαμβάνει εξαιρετικές κριτικές, είναι πολύ υψηλής ποιότητας, προτείνεται από σεφ και θα πρέπει εύκολα να διαρκέσει μια ζωή δεδομένης της ποιοτικής κατασκευής του.
Αν θέλετε κάτι λιγότερο ακριβό, δοκιμάστε το Kyocera Advanced Ceramic Mandolin Slicer διπλής όψης με προστατευτικό. Θα περίμενα αυτό να είναι πολύ οξύ. Η Kyocera είναι γνωστή για τις αιχμηρές λεπίδες της και έχοντας ένα από τα μαχαίρια της, μπορώ να το βεβαιώσω. Τουλάχιστον σε μία από τις κριτικές που διάβασα άρεσε πολύ αυτό το Kyocera. Κάνει μόνο τη βασική επίπεδη φέτα αλλά το κάνει καλά.
Προσωπικά, θα ήθελα πολύ να έχω ένα που να κάνει όλα τα υπέροχα κοψίματα julienne, οπότε εφόσον το Bron λειτουργεί καλά όταν το δοκιμάζω, θα πάω με αυτό το μοντέλο ως το επόμενο μαντολίνο μου.
Χωρίς μαντολίνο; Κανένα πρόβλημα!
Ρίξτε μια ματιά στο βίντεό μας για να δείτε τις άλλες μεθόδους για να κόψετε το αγγούρι σε φέτες καθώς και πώς να το τυλίγετε.
Αν δεν έχετε μαντολίνο ή δεν θέλετε να πάρετε! Μπορείτε ακόμα να φτιάξετε αυτό το ορεκτικό σε ρολό αγγουριού με ένα βασικό εργαλείο κουζίνας που πιθανότατα έχετε ήδη. Ένας αποφλοιωτής λαχανικών λειτουργεί καλά για να φτιάξετε μακριές φέτες αγγουριού. Απλώς μπορεί να μην είναι τόσο συνεπείς σε πλάτος και πάχος. είναι η λιγότερο αγαπημένη μου μέθοδος. είχα το Oxo Good Grips τυπικός αποφλοιωτής για λίγο, αλλά αν τον χρησιμοποιούσα πολύ για να φτιάξω λεπτές φέτες λαχανικών, θα διάλεγα το Αποφλοιωτή στυλ Υ αντ 'αυτού επειδή είναι πιο κατάλληλο για να κάνετε εύκολα λεπτές φέτες.
Δεν έχετε αποφλοιωτή λαχανικών; Επίσης κανένα πρόβλημα! Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την παλιά καλή αναμονή της κουζίνας σας, ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι. Αυτή η επιλογή λειτουργεί καλά, αλλά μπορεί να σας πάρει λίγο περισσότερο χρόνο.
Ευχαριστώ ιδιαιτέρως για αυτή τη συνταγή τον υπέροχο φίλο μου Corey Rineair που κόλλησε όσο το έφτιαχνα για τρεις λόγους. για να βεβαιωθώ ότι δεν τραυματίστηκα σοβαρά χρησιμοποιώντας ένα καινούργιο μαντολίνο, για να με βοηθήσει να το φάω μετά και να κάνω στυλ στο σφηνάκι. Πήρε επίσης τον επαγγελματία φωτογράφο σύζυγό της εδώ για να επιβλέπει και να τραβήξει μερικές φωτογραφίες. Ήταν ωραίο που πήραμε μερικές συμβουλές και διασκεδάσαμε τρώγοντας το ρολό αγγουριού με λίγη σαμπάνια και μπύρα.
Συμβουλές για την παρασκευή ορεκτικών με αγγούρι
Το κλειδί για να κάνετε το ρολό αγγουριού εύκολο είναι η λεπτότητα της λωρίδας αγγουριού. Όσο πιο λεπτή είναι η φέτα αγγουριού σας, τόσο πιο εύκολο είναι να φτιάξετε αυτό το ορεκτικό αγγουριού τύπου roll-up.
Οι πιο χοντρές φέτες είναι πολύ πιο δύσκολο να τυλιχτούν με συνέπεια. Δοκίμασα αυτήν την ιδέα, καθώς οι πιο χοντρές φέτες είναι σίγουρα πιο εύκολο να γίνουν με τις επιλογές μαχαιριού ή αποφλοιωτή λαχανικών, αλλά απλά δεν θα κυλήσουν ή θα κρατήσουν εύκολα το σχήμα τους. Το μαντολίνο κάνει πολύ εύκολο να αποκτήσετε λεπτές, σταθερές φέτες που είναι αυτό που χρειάζεστε για αυτή τη συνταγή.
Το άλλο πράγμα που ανακάλυψα σχετικά με την παρασκευή τους είναι ότι οι φέτες αγγουριού πρέπει να είναι στεγνές. Καθώς κόβετε τα αγγούρια για αυτή τη συνταγή, απλώστε τα σε μια χαρτοπετσέτα για να απορροφήσουν την υγρασία. Φροντίστε να στεγνώσετε και τις κορυφές των φετών πριν απλώσετε το τυρί κρέμα. Το τυρί κρέμα δεν θέλει να κολλήσει στα αγγούρια αν είναι βρεγμένα.
Προτάσεις σερβιρίσματος για ορεκτικό με κέτο αγγούρι
Φροντίστε να δείτε τα άλλα μας ορεκτικά κετο ενώ είσαι εδώ. Αν θέλετε να μείνετε με το θέμα του αγγουριού, αυτό το ρολό ορεκτικό με σολομό αγγουριού θα ήταν φανταστικό με το Σούπα φέτα παγωμένης αγγουριού! Σερβίρεται φανταστικά με σαμπάνια (το δοκίμασα αυτό) ή ένα ωραίο sauvignon blanc. Αν σας αρέσει το σούσι, μπορείτε να δοκιμάσετε ένα διαφορετικό είδος ψαριού και εδώ. Τα ρολά με αγγούρι σούσι θα ήταν καταπληκτικά!
Συστατικά
- 5 ουγγιές τυρί κρέμα, μαλάκωσε
- 2 κουταλιές της σούπας άνηθο, ψιλοκομμένο
- 1 παύλα θαλασσινό αλάτι, να δοκιμάσω
- 1 large αγγλικό αγγούρι
- 4 ουγγιές καπνιστός σολωμός, λεπτά φύλλα
- 2 κουταλιές της σούπας κάπαρη
Γαρνιτούρα
- κάπαρη
- φρέσκα κλωνάρια άνηθου
- οδοντογλυφίδες
Οδηγίες
- Φέρτε το τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου για να απλωθεί εύκολα.
- Κόψτε τις άκρες του αγγλικού αγγουριού και στη συνέχεια κόψτε στη μέση. Κάντε 12 πολύ λεπτές λωρίδες αγγουριού κατά μήκος που έχουν μήκος περίπου 6 ίντσες.
- Τοποθετήστε τις φέτες αγγουριού σε χαρτί κουζίνας να στεγνώσουν.
- Ψιλοκόβουμε τον άνηθο και τον χωρίζουμε σε μερίδες της 1 κουταλιάς της σούπας.
- Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας άνηθο και αλάτι στο τυρί κρέμα και ανακατέψτε καλά.
- Πασπαλίστε την υπόλοιπη κουταλιά της σούπας άνηθο στην περιοχή εργασίας σας. Αυτό είναι για να βάλετε λίγο από το σκούρο πράσινο χρώμα του άνηθου στο εξωτερικό του αγγουριού για αισθητικούς σκοπούς.
- Φροντίζοντας να στεγνώσουν και οι δύο πλευρές του αγγουριού, απλώστε μια λεπτή στρώση κρέμα τυριού στη φέτα του αγγουριού.
- Προσθέστε λεπτά κομμάτια καπνιστού σολομού πάνω από το τυρί κρέμα, κάνοντάς το ίδιο πλάτος με το αγγούρι ή ελαφρώς μικρότερο.
- Τυλίξτε το αγγούρι και στερεώστε το με μια οδοντογλυφίδα. Είναι ωραίο να σπρώχνεις τον σολομό ελαφρώς προς την κορυφή καθώς κυλάς, ώστε να μοιάζει με τριαντάφυλλο.
- Δοκιμάστε πρώτα την κάπαρη σας, διαφέρει ανάλογα με τη μάρκα, αλλά μάλλον πρέπει να ξεπλυθούν για να μην είναι πολύ αλμυρή. Συμπληρώστε κάθε ρολό με 3 έως 5 κάπαρες, ανάλογα με το μέγεθος του ρολού σας.
- Αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 45 λεπτά ή όλη τη νύχτα.
- Γαρνίρουμε τα ρολά με κάπαρη και φρέσκα κλωνάρια άνηθου.
Βίντεο
Notes
Διατροφή
Φτιάξατε αυτή τη συνταγή;
Φροντίστε να προσθέσετε ετικέτα @healnourishgrow στο Instagram για να εμφανίζεται στις ιστορίες μας ή στο ενημερωτικό μας δελτίο! Μας αρέσει όταν φτιάχνετε τις συνταγές μας και τις μοιράζεστε με τους φίλους σας.
