Σούπα φέτας αγγουριού με απλή ψύξη – Συνταγή Κέτο με χαμηλούς υδατάνθρακες
Αυτή η συνταγή σούπας φέτας με παγωμένο κέτο αγγουριού ήταν εμπνευσμένη από ένα νόστιμο γεύμα δίπλα στην πισίνα στον μήνα του μέλιτος στην Ελλάδα. Η γεύση δεν μπορεί να αναπαραχθεί εύκολα στις πολιτείες. Η παραγωγή τους είναι τόσο καταπληκτική και το ελληνικό γιαούρτι είναι να πεθάνεις! Ωστόσο, αυτή η συνταγή σούπας κετο είναι ακόμα νόστιμη δεδομένου του τι πρέπει να δουλέψουμε. Είναι υπέροχο ανά πάσα στιγμή, αλλά μου αρέσει ιδιαίτερα η παγωμένη σούπα κετο το καλοκαίρι για ένα πιο ελαφρύ γεύμα.
Είναι φιλική η σούπα Keto;
Ευτυχώς, η σούπα είναι πολύ εύκολο να γίνει φιλική προς το κετο. Ενώ υπάρχουν πολλές συνταγές για κετοσούπες εκεί έξω, μπορείτε να κάνετε σχεδόν οποιαδήποτε σούπα φιλική με κετο εάν αποφεύγετε κάποια κοινά συστατικά σούπας. Τα χειρότερα τυπικά συστατικά σούπας για κετο είναι τα ζυμαρικά, το ρύζι και οι πατάτες. Ανάλογα με το είδος της σούπας που θέλετε να φτιάξετε, αυτά τα συστατικά αντικαθίστανται αρκετά εύκολα.
Κέτο Ζυμαρικά και Υποκατάστατο Ρύζι Κέτο
Ένα εξαιρετικό υποκατάστατο για το ρύζι ή τα ζυμαρικά για την παρασκευή σούπας κετο είναι τα noodles shirataki. Τα noodles Shirataki είναι φτιαγμένα από φυτικές ίνες konjac (γλυκομαννάνη). Έχει γίνει αρκετή έρευνα για τη γλυκομαννάνη που σχετίζεται με την απώλεια βάρους. Τουλάχιστον, είναι μια υδατοδιαλυτή ίνα που είναι εξαιρετική στην απορρόφηση του νερού, επομένως θα σας βοηθήσει να αισθάνεστε χορτάτοι. Μερικά άλλα υποκατάστατα noodle είναι φτιαγμένα από ίνες γιαμ, ίνες βρώμης, άλλες φυτικές ίνες ή συνδυασμό. Υπάρχουν πολλές μάρκες, αλλά οι περισσότερες έχουν μόνο έναν καθαρό υδατάνθρακα ανά μερίδα. Η τρέχουσα αγαπημένη μου μάρκα είναι Καλύτερα από τα Noodles.
Αποποίηση ευθύνης: Οι σύνδεσμοι σε αυτήν τη σελίδα ενδέχεται να περιέχουν συνδέσμους συνεργατών, πράγμα που σημαίνει ότι ενδέχεται να λάβουμε προμήθεια χωρίς επιπλέον κόστος για εσάς, εάν κάνετε αγορές μέσω αυτής της σελίδας. Διαβάστε την πλήρη αποκάλυψή μας εδώ
Η γεύση των noodle shirataki είναι πολύ ουδέτερη και μπορείτε εύκολα να τα αντικαταστήσετε οπουδήποτε χρησιμοποιείτε συνήθως ζυμαρικά ή ρύζι. Εάν δεν τα έχετε χρησιμοποιήσει ποτέ πριν, μπορεί να παρατηρήσετε μια ενδιαφέρουσα μυρωδιά όταν τα ανοίξετε για πρώτη φορά. Αυτό είναι απολύτως φυσιολογικό και οι περισσότεροι άνθρωποι το αντιμετωπίζουν ξεπλένοντάς τα καλά κάτω από δροσερό νερό για μερικά λεπτά. Μετά το ξέπλυμα, μπορεί επίσης να θέλετε να τα ρίξετε σε κάτι όξινο, όπως χυμό λεμονιού ή μηλόξυδο για μερικά λεπτά και στη συνέχεια ξεπλύνετε ξανά. Αυτή η διαδικασία θα αφαιρέσει τη μυρωδιά από τα noodles shirataki που κάποιοι βρίσκουν προσβλητικά.
Υποκατάστατο Κέτο πατάτας
Πολλά εξαρτώνται από την προσωπική σας ανοχή στους υδατάνθρακες και τους στόχους κετο, αλλά η rutabaga και το κουνουπίδι μπορούν να είναι εξαιρετικά υποκατάστατα της πατάτας στις συνταγές κετο. Ή μπορείτε απλά να αφήσετε έξω τις πατάτες χωρίς υποκατάσταση. Ένα φλιτζάνι ρουταμπάγκα σε κύβους έχει nin
e καθαροί υδατάνθρακες. Απλώστε σε μια ολόκληρη κατσαρόλα με σούπα που μπορεί εύκολα να χωρέσει στις μακροεντολές των περισσότερων ανθρώπων. Το κουνουπίδι έχει περίπου τρεις καθαρούς υδατάνθρακες σε ένα φλιτζάνι, που χωράει ακόμα πιο εύκολα σε κετομακροεντολές.
Σούπα κετο-φέτα παγωμένης αγγουριού
Ευτυχώς, αυτή η σούπα ήταν ήδη φιλική προς το κετο. Δεν φαίνονται ζυμαρικά ή πατάτες! Το μόνο πράγμα που πρέπει να προσέξετε εδώ είναι το γιαούρτι καθώς πολλές μάρκες στις Ηνωμένες Πολιτείες έχουν προσθέσει ζάχαρη. Στην ιδανική περίπτωση, αναζητάτε τη χαμηλότερη δυνατή ποσότητα υδατανθράκων. Και ψάχνετε για πλήρες γιαούρτι, που μπορεί να είναι πιο δύσκολο να το βρείτε στις πολιτείες. Το μεγαλύτερο μέρος του γιαουρτιού που πωλείται εδώ είναι χαμηλών λιπαρών ή χωρίς λιπαρά και γεμάτο ζάχαρη, ένα υποπροϊόν της διακίνησης κορεσμένων λιπαρών της δεκαετίας του 1980. Αν θέλετε να διαβάσετε περισσότερα για το πώς δαιμονοποιήθηκαν τα κορεσμένα λίπη, κάντε κλικ στο δικό μας Πλήρης οδηγός για αρχάριους για την κετογονική δίαιτα.
Οι περισσότερες ελληνικές μάρκες γιαουρτιού χωρίς γεύση έχουν περίπου έξι υδατάνθρακες ανά φλιτζάνι. Τίποτα εδώ δεν έχει γεύση σαν το ελληνικό γιαούρτι στην Ελλάδα, αλλά αν είστε αρκετά τυχεροί να βρείτε ένα γιαούρτι από πρόβειο γάλα, θα είναι πιο κοντά. Παραδοσιακά το ελληνικό γιαούρτι παρασκευαζόταν από πρόβειο και όχι αγελαδινό. Αν σας αρέσουν οι παγωμένες σούπες, φροντίστε να επισκεφτείτε τη δική μας Κρεμώδη ωμά κολοκυθάκια και αβοκάντο παγωμένη σούπα επίσης.
Παρακάτω είναι μια φωτογραφία της έμπνευσης αυτής της συνταγής για παγωμένη σούπα κετο…είναι δύσκολο να ξεπεράσεις τον συνδυασμό μερικών φυσαλίδων με παγωμένη σούπα και μια δροσερή σαλάτα δίπλα στην πισίνα!
.
Συστατικά
- 1 large αγγούρι, αγγλική ποικιλία
- ½ φλιτζάνι φέτα, θρυμματισμένο, επιπλέον για γαρνίρισμα
- ½ φλιτζάνι ελληνικό γιαούρτι
- ½ φλιτζάνι φύλλα μέντας, επιπλέον για γαρνίρισμα
- ½ medium κρεμμύδι
- 1 γαρύφαλλο μπαχαρικό σκόρδο, να δοκιμάσω
- 1 medium λεμόνι, ξύσμα και χυμό
- ½ medium αβοκάντο, επιπλέον για γαρνίρισμα
- ½ φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- ½ φλιτζάνι νερό
- ¼ κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι, να δοκιμάσω
- ¼ κουταλάκι του γλυκού άσπρο πιπέρι, να δοκιμάσω
Οδηγίες
- Σε ένα Vitamix ή μπλέντερ, προσθέστε όλα τα υλικά εκτός από το ένα τέταρτο του αγγουριού.
- Κρατήστε 1/4 αγγούρι, λίγο ψιλοκομμένο δυόσμο, το υπόλοιπο αβοκάντο και λίγη φέτα για γαρνίρισμα.
- Ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει.
- Ψύξτε για τουλάχιστον 2 ώρες ή όλη τη νύχτα.
- Γαρνίρουμε τα μπολ με αγγούρι, δυόσμο, αβοκάντο και φέτα.
Εξοπλισμός
Notes
Διατροφή
Φτιάξατε αυτή τη συνταγή;
Φροντίστε να προσθέσετε ετικέτα @healnourishgrow στο Instagram για να εμφανίζεται στις ιστορίες μας ή στο ενημερωτικό μας δελτίο! Μας αρέσει όταν φτιάχνετε τις συνταγές μας και τις μοιράζεστε με τους φίλους σας.
