Mexikanisches Pozole – Keto Low Carb Rezept
Dieses Rezept ist ein Eintrag für die Kevins Natural Foods-Rezeptherausforderung. Der Wettbewerb forderte saubere Keto-, Paläo-, milchfreie und glutenfreie Rezepte. Für dieses Rezept habe ich mich für eine weniger traditionelle Taco-Sauce entschieden. Keto Pozole ist das, was aus meiner Küche kam! Traditionelles mexikanisches Pozole hat eine ziemliche Menge an Kohlenhydraten, da Maismehl als eine der Hauptzutaten verwendet wird.
Ich habe dieses Rezept mit a gepaart Trockene Hofweine hell, österreichisches Rot. Schauen Sie sich unbedingt meine Rezension zu Dry Farm Wines an. Ihr Wein ist allesamt geprüft unter einem Gramm Zucker in der gesamten Flasche und wird Sie nicht rausschmeißen Ketose!
Meine anderen Beiträge für diesen Wettbewerb sind Kabeljau mit Pistazienkruste und thailändischer Kokosnusssauce und Koriander-Limetten-Blumenkohlreis mit Carne Asada. Beides ist auch großartig geworden! Und wenn Sie auf der Suche nach weiteren mexikanisch inspirierten Keto-Rezepten sind, schauen Sie sich unbedingt unsere an Null-Kohlenhydrate-Keto-Fleischfresser-Tortillas und Huhn Taco-Salat.
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Keto-Pozole herstellen
Traditionelles Pozole erfordert Schweinefleisch, aber ich wollte Hähnchenschenkel für einen etwas leichteren Geschmack verwenden. Wenn Sie Kevins klassische Taco-Sauce nicht finden, ersetzen Sie sie einfach durch die gleiche Menge Ihrer Lieblingssalsa. Zuerst pürieren, damit die Konsistenz der Soße ähnelt.
Es ist jedoch wirklich nicht schwierig, die Sauce für diese Keto-Pozole zu finden. Sie können es auf ihrer Website oder auf bestellen Amazon.
Es ist auch ziemlich traditionell, dass Pozole scharf ist. Ich liebe warme Speisen, deshalb war das für mich eine Selbstverständlichkeit. Wenn Sie es lieber mild mögen, lassen Sie den Chipotle in Adobo weg und probieren Sie zuerst die Sauce. Wenn Ihnen die Soße für Ihren Geschmack zu scharf ist, warten Sie einfach bis zum Ende und fügen Sie als letzte Zutat Kevins Soße zum Keto-Pozol hinzu.
Der Wettbewerb forderte milchfreie Rezepte. Wenn Sie jedoch keine Probleme mit Milchprodukten haben, können Sie diese ohnehin schon köstliche Suppe noch weiter verfeinern, indem Sie sie mit etwas Sauerrahm und Queso-Fresko garnieren.
Blumenkohl ersetzt heutzutage in vielen Rezepten grundsätzlich alle kohlenhydratreichen Lebensmittel. Es lässt sich ganz einfach zu Hause zu Reis verarbeiten, selbst wenn Sie keine Küchenmaschine haben. Ich habe einen Leitfaden für Sie erstellt Blumenkohlreis ganz einfach auf drei Arten zubereiten.
Am einfachsten ist es, es gefroren zu kaufen, und es ist großartig, es im Gefrierschrank aufzubewahren, sodass Sie jederzeit einen ketofreundlichen Ersatz haben, wenn Sie ihn brauchen. Allerdings ist es etwas günstiger, es selbst herzustellen, und in diesem Fall können Sie es auch einfrieren.
Um die Textur dieses Keto-Pozols dem Original ähnlicher zu machen, können Sie Ihren Blumenkohl in größere Stücke schneiden. Ich habe hier die Reisversion verwendet, einfach weil sie so praktisch ist.
US-Wellness-Fleisch ist immer ein großartiger Ort, um hochwertiges, sojafreies Hähnchen- und Schweinefleisch zu finden.
Ich habe dieses Rezept kürzlich gemacht und für eine lokale Morgensendung über Keto geplaudert. Schauen Sie es sich unten an!
Mexikanisches Pozole - Keto Low Carb Rezept
Zutaten
- 3 Esslöffel Olivenöl, extra jungfrau
- 1 Pfund Hühnerschenkel
- 1 ½ Tassen gelbe Zwiebel, gehackt
- 3 Zehen Knoblauch, gehackt
- 3 Tassen Hühnersuppe
- ½ Tasse Kevins klassische Taco-Sauce, oder Lieblingssalsa
- 1 Teelöffel Ganze Nelken
- 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Lorbeerblatt
- 4 oz gewürfelte grüne Chilis
- 3 Chipotle in Adobe, gehackt
- 1 Tasse Blumenkohl, gereizt
- 4 Esslöffel Koriander, gehackt
- Salz und Pfeffer abschmecken
- 2 grosse Rettich
- 1 mittlere Avocado
Anweisungen
- 3 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze in einem Suppentopf erhitzen.
- Zwiebeln und Knoblauch dazugeben, umrühren.
- Hähnchenschenkel dazugeben und braten, bis sie auf beiden Seiten braun werden.
- Das Huhn herausnehmen und in große, mundgerechte Stücke schneiden und zurück in die Pfanne geben.
- Hühnerbrühe, Kevin-Sauce, Nelken, Kreuzkümmel, Lorbeerblatt, Chili und Chipotle in die Pfanne geben und umrühren.
- Bei mittlerer Hitze 30 Minuten kochen, damit sich die Aromen verbinden.
- Blumenkohl und drei Esslöffel Koriander dazugeben und weitere 10 Minuten garen.
- Probieren Sie die Suppe und fügen Sie bei Bedarf Salz und Pfeffer hinzu. Die Sauce enthält bereits Natrium, sodass Sie möglicherweise kein weiteres hinzufügen möchten.
- In Schalen servieren und mit geschnittenem Rettich, Avocado und dem restlichen Koriander garnieren.
Video
Ernährung
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