Keto Chicken Parm——低碳水化合物食谱
首先，我想为我的酮鸡帕尔马又名酮鸡帕尔马干酪照片道歉。 有人真的使用全名“chicken parmesan”了吗？ 我做这道菜大概有五年了，但我从来没有花时间好好地拍照。 然而，我有一位忠实的读者联系我，问我是否有这个，所以我决定立即把它拿出来，并在下次制作时拍一些非常好的照片，这很可能很快就会完成。 这道菜和真正的菜一样好，所以你会很高兴我克服了完美主义倾向，更快地得到了这道美味的酮鸡肉食谱。
帕尔姆鸡是酮吗？帕尔姆鸡里有多少碳水化合物？
制作酮鸡肉帕尔玛需要改变两件事。 首先，面包屑。 传统的帕尔马干酪鸡肉使用面包屑作为外壳，如您所知，这对酮类不友好。 其次是面食的使用。 大多数餐馆都提供鸡肉配意大利面，但这并不是完全必要的。 如果您仍然想在这道菜中搭配意大利面之类的东西，请随意使用您最喜欢的低碳水化合物面条。 我个人很喜欢这道菜配西葫芦面条的味道。 我也是它的忠实粉丝 自然天道掌心“意面”。 虽然我还没有找到一种味道和正宗完全一样的意大利面替代品，但一旦你在它们上面放上一些美味的酱汁，它们中的一些就相当不错了。
是玛丽娜拉酱酮吗？
不算面食，传统的鸡肉帕尔马可能含有 25 到 50 种碳水化合物，具体取决于大小和面包屑。 如果您提出要求，一些餐馆可能愿意为您保留面包屑。 酱汁也可以有很大的不同。 大多数厨师会在腌料中添加糖以降低酸度。 如果你真的想在外出就餐时保持低碳水化合物，那么值得询问一下他们是如何制作番茄酱的。
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生酮鸡肉酱
我的番茄酱食谱是我多年来一直在做的另一件事，但尚未发布。 它写在我的笔记本上并且已经拍照，我只需要花时间把它放在这里！ 发布食谱以及与之相关的所有内容比您想象的要花费更多的时间。 与此同时，我唯一要用的罐子里的酱汁是 拉奥的阿拉比亚塔。 它显然不是自制的，但对酮类非常友好，而且搭配这种酮类鸡肉帕尔马绝对美味。 如果你有自己最喜欢的马力拉酱，你当然可以用它来代替。
如何制作番茄鸡肉帕尔马干酪
这确实没那么困难，但这个酮鸡肉配方中最具挑战性的部分是面包屑。 你只需要耐心地在鸡肉上涂上一层好的外皮，然后用少量的油煎炸，让外皮变得又脆又脆，然后再放进烤箱。 这道菜的帕尔马干酪包含在面包屑中，但您也可以在上面添加奶酪。 我喜欢用波伏洛干酪，但你也可以用马苏里拉奶酪或更多的帕尔马干酪代替。
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鸡肉帕姆酒搭配
我们家有一条非常一致的规定，就是没有美味的葡萄酒就不能吃红酱！红酒是这道菜的最佳答案。 巴贝拉 (Barbera)、莫托西诺 (Moltocino)、普里米蒂沃 (Primitivo)、经典基安蒂 (Chianti Classico)、内比奥罗 (Nebbiolo) 和黑皮诺 (Pinot Noir) 都是不错的选择。 您可能已经知道零糖酒来自 干农酒 始终是我的选择，您可以通过我的链接花一分钱额外获得一瓶。
鸡肉帕尔马干酪-酮低碳水化合物食谱
成分
说明
- 烤箱预热至375度。
- 将鸡蛋、1 茶匙盐和 1 茶匙胡椒粉打入一个足以容纳鸡胸肉的浅碗中。
- 在一个更深的碗里，混合帕尔马干酪、猪皮、1茶匙盐和1茶匙胡椒粉。
- 将奶酪混合物倒在餐盘上。
- 在一个大的烤箱安全平底锅里，用中火加热牛油直到变成液体。
- 将每个鸡胸肉浸入鸡蛋混合物中以完全覆盖，抖掉多余的。
- 将每个裹有鸡蛋的鸡胸肉浸入奶酪混合物中，直到完全被覆盖，将多余的奶酪混合物压入鸡胸肉。
- 把鸡胸肉转移到热锅里。
- 每边煮约 3 分钟或直到奶酪呈金黄色。
- 将煎锅放入烤箱或将鸡肉转移到烤盘中。
- 将鸡肉煮至内部温度 160 度。 根据鸡胸肉的厚度，大约 20-30 分钟。
- 加热马力拉酱。
- 将马力拉均匀地舀在每个鸡胸肉上。
- 如果使用普罗卧干酪，在每个鸡胸肉上放一块奶酪，然后返回烤箱约 5 分钟直至融化。 如果你想把奶酪变成褐色，放在烤肉机下面大约 30 秒。
- 如果需要，用切碎的欧芹装饰。
营养学
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