Куриная пикката – рецепт кето с низким содержанием углеводов
Этот рецепт кето курицы пикката или пикатты включает в себя несколько простых, но вкусных замен, чтобы получить кето-дружественную версию этой классики. Это может быть даже лучший рецепт пиккаты с курицей в целом, кето или нет! В традиционном рецепте курицы пикката куриные грудки обваливают в муке перед обжариванием на сковороде. Употребление небольшого количества муки может позволить вам оставаться в кетозе. Тем не менее, использование заменителей с нулевым содержанием углеводов является лучшим вариантом. Кроме того, если вы не употребляете глютен или зерновые по серьезным причинам для здоровья, таким как глютеновая болезнь, пшеница должна быть полностью исключена.
Основные вкусы курицы пикката, лимона и каперсов составляют восхитительное сочетание. Я особенно люблю это блюдо в сочетании с совиньон блан или легким французским мюскадом из Сухие Фермерские Вина. Если вы здесь впервые, возможно, вы раньше не слышали о Dry Farm Wines, но я пью их вино уже много лет.
Вы можете увидеть мой видео о Dry Farm Wines и полный обзор здесь. Каждая бутылка Dry Farm Wines тестируется на содержание сахара менее одного грамма. Они проверяют и другие загрязнения. Их вино без сахара практически не содержит углеводов, а также не содержит глютена и очень вкусное.
Что такое курица пикката?
Отказ от ответственности: Ссылки могут содержать партнерские ссылки, что означает, что мы можем получить комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас, если вы совершаете покупку через эту страницу. Прочтите наше полное раскрытие здесь.
Лучший рецепт пиккаты с курицей
Лучший рецепт пиккаты с курицей будет включать в себя все важные вкусовые элементы. Хрустящая курица, каперсы, сливочное масло и лимон — вот вкусы, которые отличают это классическое блюдо. В то время как некоторые люди любят подавать пиккату из курицы с макаронами, мы, конечно, не будем этого делать. Тем не менее, это все еще очень вкусно в сочетании с лапшой из цукини или Натуральная пальмовая лапша Heaven Hearts как альтернатива пшеничным макаронам.
Кето Чикен Пикатта/Кето Куриный Пикатта
Хотя для этого рецепта вы можете полностью отбить курицу, быстрее и проще нарезать большую грудку горизонтально. Если вы предпочитаете отбивать куриную грудку, обязательно положите курицу между двумя листами полиэтиленовой пленки, чтобы избежать распространения микробов по кухне. Также полезно держать под рукой отдельную разделочную доску для курицы. мне нравится использовать пластиковый для этих целей так что я могу продезинфицировать его в посудомоечной машине.
Одна из моих любимых частей пиккаты с курицей — это хрустящая корочка на курице. Использование сыра и шкурки свинины дает хрустящую корочку без углеводов, что делает этот рецепт пиккаты с курицей лучшим. Даже если вы не кето или низкоуглеводка, я настоятельно рекомендую вам попробовать! Одна вещь, которую я бы изменил здесь, это использование твердый жир. Хотя я люблю использовать его для жарки, вкус этого рецепта кричит о сливочном масле.
Издатели действительно хотели, чтобы в этой кулинарной книге было много вариантов без молочных продуктов. Вот почему я выбрал сало вместо традиционного масляного вкуса. Если масло вам подходит, я рекомендую использовать его для этой кето-куриной пикатты (пиката).
Курица Пикката
Ингредиенты:
- 1 большое яйцо, избитый
- 2 чайные ложки соль, Разделенный
- 2 чайные ложки свежемолотый черный перец, Разделенный
- 1 чашка мелко натертого сыра пармезан
- 1 чашка измельченные свиные шкварки
- 3 столовые ложки твердый жир, или кокосовое масло
- 4 куриные грудки без костей, без кожи, Всего от 1 1/2 до 2 фунтов, разрезать горизонтально пополам, чтобы получились котлеты
- ½ чашка куриный бульон
- 1 большой лимоны, сочный
- 2 столовые ложки каперсы, промытого 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
- 2 столовые ложки рубленая свежая петрушка
инструкции
- Разогреть духовку до 375 ° F.
- В неглубокой миске, достаточно большой, чтобы вместить куриную грудку, взбейте яйцо, 1 чайную ложку соли и 1 чайную ложку перца.
- В средней миске смешайте пармезан, шкварки свинины, оставшуюся 1 чайную ложку соли и 1 чайную ложку перца. Вылейте смесь из пармезана и свиной корки на обеденную тарелку.
- В большой сковороде нагрейте жир на среднем огне до жидкого состояния.
- Работая партиями (все, что вы можете поместить в сковороду, не давя друг на друга), используйте вилку или щипцы, чтобы окунуть каждую куриную грудку в яичную смесь, затем в смесь пармезана и свиной корки до полного покрытия, прижимая ее к курице.
- Переложите куриные грудки на горячую сковороду и готовьте около 4 минут с каждой стороны или пока сыр не станет золотисто-коричневым, и отложите в сторону, пока будете готовить вторую партию.
- Как только вся курица будет приготовлена, добавьте столько курицы обратно в сковороду, сколько поместится, и добавьте бульон, лимонный сок и каперсы. Уменьшите огонь, чтобы кипеть.
- Готовьте курицу до внутренней температуры 160 градусов, еще около 15 минут.
- Выньте курицу из сковороды и положите на тарелку.
- Добавьте масло и петрушку в сковороду, соскребая со сковороды коричневые кусочки.
- Полейте соусом куриные грудки и подавайте горячими.
Питание
Вы приготовили этот рецепт?
Обязательно пометьте @healnourishgrow на Instagram, чтобы быть представленным в наших историях или нашей рассылке новостей! Нам очень нравится, когда вы готовите по нашим рецептам и делитесь ими с друзьями.
