Stegt mad og sundhed

Fra et fløjlsblødt sæde på en fancy restaurant ligner ostemasse mindre stegt olie og mere som en lækker delikatesse. Stegte fødevarer er blevet en af ​​USA's største besættelser, det er af rationel betydning, at vi forstår deres indflydelse på vores helbred.

Hvis du ofte indtager stegt mad, er det sandsynligt, at du har oplevet fordøjelsesbesvær som følge heraf. En af de mest skadelige virkninger af at spise stegt mad er, at det forårsager betændelse i hele kroppen.

De fleste stegte fødevarer tilberedes i olier, der er stærkt forarbejdede og indeholder tilsætningsstoffer, kemikalier og pesticider. Under hele stegeprocessen udholder vegetabilske olier mange kemiske reaktioner, som resulterer i olienedbrydning. Fordi fødevaren absorberer olien, kan dens nedbrydning have en negativ indvirkning på fødevarens endelige egenskaber.

Ansvarsfraskrivelse: Links kan indeholde tilknyttede links, hvilket betyder, at vi kan få udbetalt en kommission uden yderligere omkostninger for dig, hvis du køber via denne side. Læs hele vores afsløring her.

Stegt mad og sundhed

En undersøgelse udført af Cancer Prevention Research påvist, at når dyreindivider blev fodret med stegeolie, oplevede de øget tyktarmsbetændelse, forværret utæt tarm, prolifereret tumorvækst og udvidelse af bakterier eller giftige bakterielle produkter til blodbanen.

Forskning udført på Harvard School of Public Health og Singapores Saw Swee Hock School of Public Health (gennemført på mere end 100,000 mænd og kvinder over 25 år) fandt ud af, at folk, der spiste stegt mad kun én gang om ugen, havde en større risiko for type 2-diabetes og hjertesygdomme. Selvfølgelig voksede risikoen med stigningen i forbrugt stegt mad. Forsøgspersoner, der indtog stegt mad 4-6 gange om ugen, havde en 39% øget risiko for type 2-diabetes.

Den største risiko er dog at indtage stegt mad væk fra hjemmet. Dette udgør en risiko for gammel olie, da restauranter genbruger olien, indtil de beslutter, at den skal skiftes. Hver genbrug får olien til at blive mere nedbrudt, hvilket fører til, at mere bliver optaget i maden, hvilket bidrager til vægtøgning samt højt kolesteroltal og blodtryk.

Stegt mad og vegetabilske olier

Vegetabilske olier, som almindeligvis bruges til at friturestege fødevarer, er ret skadelige for menneskers sundhed af forskellige årsager. For det første, når de opvarmes, får det fedtsyrerne i dem til at oxidere og producere frie radikaler. Frie radikaler er elektroner, som spiller en stærk rolle i næsten alle kendte sygdomme. Når mad tilberedes i vegetabilsk olie, mætter det dem i disse frie radikaler og kan have en skadelig indvirkning på hver celle i din krop, samt skabe giftige biprodukter.

Biprodukterne produceret ved madlavning i vegetabilske olier omfatter Acrolein, HNE og MDA. Acrolein er det samme toksin, der findes i cigaretrøg, der fører til lungeskader, det er et biocid, hvilket betyder, at det dræber alt liv. HNE og MDA er cytotoksiske og mutagene, hvilket betyder, at de har evnen til ikke kun at dræbe celler, men også ændre DNA. Vegetabilske olier bidrager til mange tilstande herunder Alzheimers, kræft, hjertesygdomme, utæt tarm, autoimmune lidelser, autisme og insulinresistens.

Sådan reducerer eller forbedrer du stegt madindtag

Men stegt mad er bare så godt, hvordan kunne vi nogensinde skære det helt ud af vores kost? Stegt mad kan aldrig blive betragtet som et nærende måltid. Der er dog måder at nyde det på, mens du reducerer din risiko for negative konsekvenser.

• Undgå at indtage stegt mad dagligt. Afstå fra at have det mere end en eller to gange om ugen.
• Portioner er vigtige. Hvis du vælger at spise stegt mad, så prøv ikke at indtage en større portion, end hvad der kan fås i din håndflade.
• Mens stegt mad er den største årsag til sure opstød, undgå at spise dem, før du har fået et nærende måltid. Spis i stedet protein, grøntsager og fuldkorn, før du forkæler dig selv med stegt mad.
• Når du spiser stegt mad derhjemme, må du ikke genbruge olien. Læg det i stedet i en beholder til afkøling og smid det væk. Undgå vegetabilske og frøolier og fokuser i stedet på sundere fedtstoffer som talg, suet, svinefedt, ghee eller avocado.
• For at reducere dit indtag af stegt mad, prøv at ændre tilberedningsstile for at gøre dine måltider mere interessante. Stegning, bagning og grillning er velsmagende alternativer til stegning.

Har du vaner som donuts til morgenmad, stegt kylling til frokost og friturestegte mozzarella-stænger før aftensmaden? Overalt hvor du går, er der fristelser til at indtage stegt mad.

Det er svært i dagens samfund at kæmpe mod ønsket om at forbruge det, vi ved er usundt for os. Udbredelsen af ​​forarbejdet mad giver os dårlige ernæringsvalg overalt. At træffe bedre valg er gjort vanskeligere, da de fleste af os har hengivet os til stegt mad, siden vi var unge.

Ting at overveje

At indtage stegt mad i tvivlsomme olier er ikke til at tage let på. Det er ikke særlig sandsynligt, at jeg så let kan overbevise alle om at holde op med at spise stegt mad. Men denne artikel er simpelthen for at sprede bevidstheden. Jeg håber, at dette kan hjælpe dig med en sundere livsstil ved lave små ændringer.

Med en lille indsats kan du være på vej til øget kognitiv funktion, forbedret hjertesundhed og den generelle forbedring af din velvære.