Christmas Keto Yule Log, Buche de Noel – Low Carb Opskrift
Denne Buche de Noel, også kendt som en julejule-log, var en af mine mere udfordrende opskrifter at udvikle. Det var absolut ikke noget problem at få keto yule log til at smage godt, men at få konsistensen af den melfri kage helt rigtig, så keto yule log let rullede, var lidt mere af en udfordring. At finde en god keto-dessertopskrift i løbet af ferien, der også ser så festlig ud, er sådan en lækkerbisken! Jeg håber, du vil nyde at lave denne dejlige keto Buche de Noel og dele med din familie og venner.
Buche de Noel er det franske navn for en speciel julekage. Oversættelsen til engelsk er "Christmas Log." Det er traditionelt formet som en træstamme og fyldt med flødeskum. Den er også traditionelt fuld af sukker, men denne keto yule log er sukkerfri, glutenfri og uden mel!
Denne keto-dessert er sjov at dekorere. Dybest set vil du have, at din keto Buche de Noel skal se ud som om en blid sne har hvilet på en træstamme i skoven, hvor fyrrenåle er faldet til jorden. Jeg kan også godt lide at tilføje nogle kristtorn/mistelten-lignende dekorationer til mine for at simulere fyrrenåle eller kristtorn.
Er det svært at lave en Buche de Noel?
Rulningen af kagen er lidt kræsen, men det er værd at se, du får til sidst. De ekstra trin sikrer, at din kage forbliver fugtig og fleksibel nok til at rulle til denne keto yule log. Du kan stadig ende med et par små revner, men disse skjules nemt af cremefyldet og frostingen.
En jule keto yule log, der er så meget sundere, men alligevel absolut lækker, kan blive din nye juletradition!
Ansvarsfraskrivelse: Links kan indeholde tilknyttede links, hvilket betyder, at vi kan få udbetalt en kommission uden yderligere omkostninger for dig, hvis du køber via denne side. Læs hele vores afsløring her.
Keto Yule Log Ingredienser
Til denne jule keto yule log dessert opskrift skal du bruge et par specielle genstande, som du måske ikke allerede har i dit køkken. Det den første er en lille 9-tommer gange 13-tommer gelérullepande. Denne pande er mere overfladisk og mindre end en traditionel kageplade. Det er også den samme størrelse som en kvart pladepande, hvilket også ville fungere fint.
Du har absolut brug for pergamentpapir. Dette giver dig mulighed for at rulle kagen og fjerne den nemt uden at klæbe til formen.
Forbedring af smagen af Keto Yule Log
Den anden lidt usædvanlige ingrediens i denne keto dessertopskrift er espressopulver. Du kan bestille det, eller nogle købmandsbutikker fører det i bageafdelingen. Williams Sonoma har det også. Hvis du ikke kan finde espressopulver kan du også bruge øjeblikkelig espresso hvilket er fint alligevel som brygget kaffe alternativ.
Bare sørg for at male det til et pulver ved hjælp af en morter og støder. Hvis du endnu ikke har en morter og støder, bør du overveje det. Det er et fantastisk køkkenredskab! Jeg bruger min hele tiden til friskkværnede hele krydderier. Du kan også bruge den til at få en dejlig tyk tekstur til guacamole.
Hvad angår chokoladechips, brugte jeg ChocZero i denne keto yule-log, selvom andre måske virker. Da jeg skulle lave den et par gange for at få kagen helt rigtig brugte jeg både mørk og mælkechokoladechips. De mørke chips giver en absolut dekadent, rig smagsfuld keto yule log. Mælkechokoladechipsene gav en lettere, men stadig rig kageoplevelse.
Hvis du vælger at bruge ChocZero chips i denne opskrift, kan du bruge koden HEALNOURISHGROW ved kassen til 10 procent rabat.
Keto Buche de Noel-processen
For at lave en jule-jule-log er en af de vigtigste ting rullen. Som jeg sagde før, er det lidt bøvlet. Den nemmeste måde at sikre dig, at du får processen, er at se videoen. Det vigtigste er at holde kagen fugtig med et fugtigt køkkenrulle, mens den afkøles. Det er også rigtig nyttigt at have TO robuste lange spatler ved hånden. Eller hvis du tilfældigvis har en ekstra lang spatel som denne, det ville være perfekt.
Udsmykning af Keto Yule Log
Der er en række måder, du kan vælge at dekorere din juledag på. Tænk på, hvordan en bjælke ude i skoven kan se ud om vinteren omkring juletid. Det kan være snedækket. Der kan vokse svampe på den. Der kan være fyrrekogler, der strøer jorden. Måske er der faldet nogle fyrrenåle eller kristtorn oven på stammen.
Jeg valgte at bruge rosmarinkviste og tranebær til at dekorere min buche de noel. Men fyrrekogler ville være en fantastisk dekoration omkring det, og jeg har set andre keto yule-bjælker dekoreret med svampe, der ser meget festlige ud. Jeg ville dog helt klart fjerne dem inden servering, medmindre du laver dem af lækker sukkerfri chokolade!
Christmas Yule Log, Buche de Noel – Keto Low Carb Opskrift
Ingredienser
Sheet kage
- 4 stor æg, adskilt
- 7 ounce sukkerfri chokoladechips, mørk eller mælkechokolade
- ¼ kop smør
- 1 teske vanilje
- Dash salt
- 2 spiseskefuld kakaopulver
- 1 spiseskefuld espressopulver
- ¼ kop konditorer viger
Kagefyld
- ½ kop tung piskekrem
- 1 teske vanilje
- ¼ kop konditorer viger
- Dash salt
Glasur
- ¼ kop smør, smeltet
- ½ kop konditorer viger
- 3 spiseskefuld kakaopulver
- ½ teske vanilje
- ⅓ kop tung piskekrem
Pynt (alt valgfrit)
- rosmarinkviste, mindst 6
- rosmarin blade
- tranebær
- konditorer viger
Instruktioner
Fremstilling af kagedej
- Forvarm ovnen til 350 varmluft eller 365 konventionel.
- Adskil æggeblommer fra æggehvider.
- Pisk æggehvider, indtil de er stive, og derefter 30 sekunder længere.
- Brug en dobbelt kedel, smelt chokoladechips og smør, indtil det er kombineret.
- Fjern chokolade og smør fra varmen og tilsæt æggeblommer, vanilje, salt, kakaopulver, espressopulver og konditorer.
- Tilsæt cirka en tredjedel af chokoladeblandingen til æggehviderne. Fold forsigtigt. Gentag indtil al chokoladeblandingen er inkorporeret i æggehviderne, og der ikke er hvide tilbage.
Bagning af kagen
- Beklæd 13×9 gelérulleark med bagepapir.
- Spray bagepapir med kokosolie eller overtræk med smør. Drys det olierede bagepapir med kakaopulver for at forhindre, at kagen sætter sig fast.
- Fordel kageblandingen jævnt i formen og sørg for at komme ind i hjørnerne.
- Bages i den forvarmede ovn i 13-15 minutter, eller indtil en tandstik, der stikkes i kagen, kommer ren ud.
Påfyldning
- Brug en elektrisk mixer til at piske den tunge piskefløde, indtil der dannes bløde toppe.
- Tilsæt resten af fyldningsingredienserne til cremen og pisk, indtil det er helt kombineret og stive toppe dannes.
Forberedelse af kagen til at rulle
- Fjern bagepapir og kage fra bagepladen og lad det køle af i 5 minutter med toppen af kagen dækket med fugtige køkkenruller.
- Fjern køkkenrulle fra toppen af kagen og læg endnu et stykke bagepapir på toppen.
- Vend forsigtigt kagen om, så toppen af kagen nu vender mod bunden. Pil forsigtigt bagepapiret fra bunden af kagen.
- Læg et rent stykke bagepapir tilbage på bunden og vend forsigtigt kagen igen, så den oprindelige top af kagen er tilbage på toppen.
- Fjern det øverste stykke pergament og brug det nederste stykke pergament til forsigtigt at rulle kagen fra den korte ende. Lad kagen hvile i et minut.
- Rul forsigtigt kagen ud, så den er flad igen.
- Tilføj bagepapiret tilbage til toppen af kagen.
- Tryk forsigtigt kagen med hænderne for at flade og pres eventuelle revner sammen.
- Fjern pergament fra toppen af kagen.
Fyld kagen
- Fordel kagefyldet oven på kagen ud til kanterne og efterlad omkring en tomme og en halv plads i den ene korte ende.
Rulning af kagen
- Start ved den korte ende af kagen, der har fyldet helt ud til kanten, og brug bagepapiret til forsigtigt at rulle kagen og fjerne pergamentet, mens du går.
- Fortsæt med at rulle, indtil du når til slutningen. Fyldet vil skubbe ud til enden og fylde resten af kagen ud. Sømmen for enden af kagen skal ende nedad, når du er færdig med at rulle.
Belægning af kagen
- Sørg for at flytte kagen over på tallerkenen, du skal bruge til servering, da den er svær at flytte.
- Brug to lange spatler, en under hver ende af kagen til at flytte den over på serveringspladen og sørg for, at kagens sømside vender nedad.
Glasur
- Tilsæt alle ingredienser til en skål. Brug en elektrisk mixer til at blande blandingen, indtil alle ingredienser er helt inkorporeret.
Glasur af kagen
- Brug en gummispatel til at fjerne al frosting fra skålen og læg oven på kagen.
- Brug en spatel og derefter en smørkniv til at dække hele kagen jævnt med frosting, så der ikke kommer nogen kage eller fyld til syne.
- Sørg for at efterlade en masse tekstur på glasuren, så den simulerer træbark.
At pynte kagen
- Tilføj en spiseskefuld konditorer til en skål og tilsæt tranebær, der er fugtet med vand. Rør for at belægge tranebærene i gryden, de ser bedre ud, hvis de ikke er helt dækket.
- Fjern bladene fra bunden af rosmarinkvistene og læg enderne i kagen. Jeg kan godt lide at gøre dette i sæt af 3 for at efterligne kristtorn.
- Placer dækkede tranebær nær midten af rosmarinkvistene.
- Drys toppen af kagen forsigtigt med konditorsving for at simulere sne.
video
Noter
Ernæring
Lavede du denne opskrift?
Husk at tagge @healnourishgrow på Instagram for at blive præsenteret i vores historier eller vores nyhedsbrev! Vi elsker det, når du laver vores opskrifter og deler med dine venner.
Lindsey
Hej! Tror du det vil tørre ud i køleskabet? Jeg vil gerne lave den til i morgen, men jeg er ikke sikker på, hvordan den skal opbevares for at forhindre, at den tørrer ud, før den serveres juledag. Nogen forslag? Tak!
Cheryl McColgan
Det kan godt tørre lidt ud, men sidst jeg lavede det, spiste jeg det op til en uge efter at have været opbevaret i Tupperware i køleskabet, og det var stadig lækkert! Da jeg er sikker på, at du vil have det på et flot serveringsfad (det er svært at flytte, når det stadig er en bjælke) ville jeg bare dække det let med plastfolie. Du kan eventuelt stikke tandstikker i toppen for at holde plastfolien lidt væk fra kagen. Vær sikker på at du ser videoen, så du får det rigtige. Held og lykke og fortæl mig venligst hvordan det ender. Glædelig jul!