Lamsboud - Outentieke Griekse, Keto-lae koolhidraatresep

As ek sê dit is 'n outentieke resep vir skaapboud in Griekse styl, maak ek nie 'n grap nie! Hierdie heerlike variasie op 'n skaapboudresep kom van my vriend Konstantinos, wat dit by sy ouma geleer het. Hy het in Griekeland grootgeword en gesê dit is een van sy gunsteling plaaslike disse. Ons het baie gesprekke oor kos gehad laas toe ek hom gesien het en hy het hierdie resep mildelik met my gedeel. Natuurlik, aangesien dit 'n deur ouma skaapboud is, was daar oorspronklik geen hoeveelhede nie. Hy het net die metode en die belangrikste deel, hoe om die knoffel in die lam te plaas, gedeel.

Om hierdie skaapboud maklik te maak om te herhaal, het ek dit mettertyd verfyn en die presiese bestanddele dopgehou sodat jy hierdie gereg suksesvol kan uitvoer en net so lekker kan proe soos wanneer Tino se ouma dit maak. Die beste deel is, dit is ook een van die beste keto-lamresepte wat jy sal vind! Hierdie resep is natuurlik laag in koolhidrate met net 'n paar afkomstig van die knoffel, kruie en suurlemoensap. Aangesien die suurlemoensap nie regtig deur die vleis geabsorbeer word nie, is die koolhidraattelling weglaatbaar.

Hi meisie! Hoe gaan dit? Ek het onlangs baie gekook. Ek het mense om te voed en hou natuurlik my Richie gelukkig 🙂 Ek wil graag my gunsteling lamresep met julle deel. Dit is baie eenvoudig, so Grieks soos dit word, maar lekker. Ek belowe.

Konstantinos

As jy op soek is na ander Griekse-geïnspireerde resepte, maak seker om te kyk Verkoelde Komkommer en Feta Sop, wat 'n goeie voorgeregkursus vir hierdie ete sal wees. Jy kan ook van ons hou Pittige Mediterreense swaardvis. As jy 'n wonderlike plek soek om lamsvleis te koop, weet jy ek is 'n groot aanhanger van US Wellness Meats vir al my gras gevoer en klaar vleis behoeftes.

Vrywaring: Skakels kan geaffilieerde skakels bevat, wat beteken dat ons 'n kommissie kan kry sonder enige bykomende koste vir jou as jy deur hierdie bladsy koop. Lees ons volledige openbaarmaking hier.

Lamsboud Resep

Tino het aartappels aanbeveel om by hierdie gereg te pas. Alhoewel dit dit meer outentiek sal maak, weet jy dat ons nie aartappels hier eet nie, aangesien dit vol koolhidrate is. As jy egter van aartappels hou, is die metode wat hy gedeel het, my gunsteling toe ek 'n vegetariër was (GASP) en gereeld aartappels geëet het. Hy het dit die “arm Griekse” metode genoem en het glad nie olyfolie genoem nie.

Kies een groot aartappel per persoon, was die aartappels handdoek droog. Ek vryf myne met olyfolie en seesout en draai dit dan in foelie toe, maar as jy “arm Grieks” gaan draai jy dit net in foelie toe. Sit hulle in die oond saam met die lam vir so 'n uur en steek net met 'n vurk om te weet wanneer hulle gereed is. Sny dit in die helfte, voeg botter en van die lamsappe by voor opdiening.

Lamsboud Resep Grieks

Wat maak 'n skaapboud Grieks? Wel, in hierdie geval is dit omdat dit direk van 'n Griekse ouma af gekom het 🙂 Wanneer u egter na Griekse lamsboud-resepte soek, gaan dit alles oor die bestanddele. Griekse mense is mal oor hul suurlemoen, so dit is 'n belangrike komponent. Griekse lamresepte kan ook ander plaaslike bestanddele soos olywe, dennepitte of tamatiesous insluit.

Skaapboud Bykosse

Alhoewel daardie metode 'n heerlike aartappel maak, is die meeste van julle hier vir die lae koolhidraat-opsies! Ek hou van die tradisionele keto aartappel plaasvervanger hier, blomkool. Maak 'n eenvoudige mash met kruiebokkaas of hou dit rys. Jy kan ook bedien keto "aartappel pannekoeke" met hierdie skaapboud-resep.

Cooking Lamb Temp / Cooking Lamb Temperature

Die meeste sjefs sal jou vertel dat hul voorkeurgaartemperatuur vir lam medium skaars is. Om lam medium skaars gaar te maak, maak seker dat jy 'n interne temperatuurlesing van 125℉ kry. Dan sal jy die lam vir 'n paar minute laat rus waar dit sal aanhou kook tot die finale medium seldsame temperatuur van 135℉.

Maak nie saak wat die finale temperatuur is wat jy wil hê jou lam, of enige vleis vir die saak nie, jy sal dit van die hitte af haal of uit die oond 10 grade koeler as wat jy jou finale temperatuur wil hê. Vir medium lamsvleis haal jy dit uit teen 150℉ en laat rus tot 160℉ en vir welgaar haal dit uit by 160℉ en rus tot 170℉.

Hier is kook lam temperature met 'n reeks:

• Skaars lam: 125 ° F (ongeveer 15 minute per pond)
• Medium-skaars lam: 130 ° F tot 135 ° F (ongeveer 20 minute per pond)
• Medium Lam: 135 ° F tot 140 ° F (ongeveer 25 minute per pond)
• Welgedaan lam: 155 ° F tot 165 ° F (ongeveer 30 minute per pond)

Lam Kook Wenke

Moet jy lam na kamertemperatuur bring voordat jy kook?

Dit kan aanloklik wees om hierdie stap oor te slaan, maar jou lam sal baie beter smaak as jy dit na kamertemperatuur bring voordat jy dit gaarmaak. Kamertemperatuur vleis sal meer eweredig gaar word en dit sal sagter wees. Jy kan lamsvleis veilig op die toonbank los om vir twee uur by kamertemperatuur te bring.

Rustyd vir Lam

Rustyd vir lam is net so belangrik soos ander vleis, dalk selfs meer! Deur die gaar lam te laat rus, kan die vleisvesels ontspan en die sappe wat tydens kook geproduseer word, herabsorbeer. Deur enige vleis te gou na gaar te sny, kan die sappe uitspoel, wat 'n meer droë smaak tot gevolg het.