Keto Chicken Parm – Recette à faible teneur en glucides
Tout d'abord, je voudrais m'excuser pour mes photos de parmesan de poulet céto alias céto poulet parmesan. Est-ce que quelqu'un utilise encore le nom complet "poulet parmesan" ? Je fais ce plat depuis probablement cinq ans, mais je n'ai jamais pris le temps de le photographier correctement. Cependant, un lecteur fidèle m'a contacté et m'a demandé si j'avais ça, alors j'ai décidé de le faire immédiatement et de prendre de très bonnes photos la prochaine fois que je le ferai, ce qui sera très probablement très bientôt. Ce plat est tout aussi bon que le vrai, vous serez donc ravi d'avoir combattu mes tendances perfectionnistes pour préparer plus tôt cette délicieuse recette de poulet céto au parmesan.
Chicken Parm Keto et combien de glucides y a-t-il dans Chicken Parm?
Il y a deux choses que vous devez changer pour faire un parmesan de poulet céto. Tout d'abord, la panure. Le parmesan de poulet traditionnel utilise de la chapelure pour la croûte, qui, comme vous le savez, n'est pas compatible avec le céto. Deuxièmement, l'utilisation de pâtes. La plupart des restaurants servent du poulet avec des pâtes mais ce n'est pas totalement nécessaire. Si vous souhaitez toujours avoir quelque chose comme des pâtes avec ce plat, n'hésitez pas à utiliser vos nouilles préférées à faible teneur en glucides. Personnellement j'adore la saveur de ce plat avec des nouilles de courgettes. Je suis aussi un grand fan de « Pâtes » aux cœurs de palmier Natural Heaven. Bien que je n'aie pas encore trouvé de substitut de pâtes qui ait exactement le même goût que la vraie chose, certaines d'entre elles sont assez décentes une fois que vous y avez mis une délicieuse sauce.
La Sauce Marinara est-elle Keto ?
Sans compter les pâtes, un parmesan de poulet traditionnel peut contenir entre 25 et 50 glucides, selon la taille et la panure. Certains restaurants peuvent être disposés à laisser la chapelure pour vous si vous le demandez. La sauce peut également varier un peu. La plupart des chefs ajouteront du sucre à leur marinara pour réduire l'acidité. Si vous essayez vraiment de rester faible en glucides au restaurant, cela vaut la peine de demander comment ils préparent leur sauce marinara.
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Sauce pour Poulet Keto Parmesan
Ma recette de marinara est une autre chose que je fais depuis des années mais que je n'ai pas encore publiée. C'est écrit dans mon carnet et déjà photographié, il ne me reste plus qu'à prendre le temps de le monter ici ! Publier des recettes et tout ce qui va avec prend beaucoup plus de temps que vous ne l'imaginez. En attendant, la seule sauce en pot que j'utiliserai est L'Arrabbiata de Rao. Ce n'est évidemment pas fait maison, mais très convivial et absolument délicieux avec ce parmesan de poulet céto. Si vous avez votre propre sauce marinara préférée, vous pouvez bien sûr l'utiliser à la place.
Comment faire du parmesan au poulet Keto
Ce n'est vraiment pas si difficile, mais la partie la plus difficile de cette recette de parmesan de poulet céto est la panure. Vous aurez juste besoin d'être patient pour obtenir une bonne croûte sur le poulet avant de le faire frire dans une petite quantité d'huile pour obtenir une croûte bien croustillante avant de le finir au four. Le parmesan de ce plat est inclus dans la panure, mais vous pouvez également ajouter du fromage sur le dessus. J'aime utiliser du provolone, mais vous pouvez également utiliser de la mozzarella ou plus de parmesan à la place.
J'espère que cette délicieuse recette vous plaira ! Assurez-vous de vous inscrire à la newsletter afin d'être le premier à savoir quand ma célèbre recette de marinara sera mise en ligne.
Accord Vins Poulet Parmesan
C'est une règle assez constante dans notre maison que vous ne pouvez pas avoir de sauce rouge sans un délicieux vin pour l'accompagner ! Le vin rouge est la réponse évidente pour ce plat. Barbera, Moltocino, Primitivo, Chianti Classico, Nebbiolo et Pinot Noir seraient tous d'excellents choix. Vous savez peut-être déjà que le vin sans sucre de Vins secs de la ferme est toujours mon choix et vous pouvez obtenir une bouteille supplémentaire pour un sou avec mon lien.
Poulet au parmesan - Recette Keto Low Carb
Ingrédients
- 1 gros Oeuf, battu
- 2 Cuillères à café sel
- 2 Cuillères à café poivre
- 1 tasse parmesan, râpé fin
- 1 tasse miettes de couenne de porc, environ 2 onces écrasées (assurez-vous de rechercher une marque propre telle que EPIC, cuite dans du saindoux et sans ingrédients supplémentaires géniaux)
- 1 ½ livres poitrines de poulet, fendu ou en papillon si grand
- 1 cuillerée à soupe suif
- 1 tasses vie de marin, keto friendly, comme Raos (recette bientôt !)
- 4 tranches provolone, optionnel
- 2 Cuillères à soupe persil haché, facultatif, pour la garniture
Instructions
- Préchauffer le four à 375 F.
- Battre l'œuf, 1 cuillère à café de sel et 1 cuillère à café de poivre dans un bol peu profond assez grand pour contenir une poitrine de poulet.
- Dans un bol plus profond, mélanger le parmesan, les couennes de porc, 1 cuillère à café de sel et 1 cuillère à café de poivre.
- Verser le mélange de fromage dans une assiette à dîner.
- Dans une grande poêle allant au four, chauffer le suif à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit liquide.
- Tremper chaque poitrine de poulet dans le mélange d'œufs pour couvrir complètement, en secouant l'excédent.
- Tremper chaque poitrine de poulet enrobée d'œuf dans le mélange de fromage jusqu'à ce qu'elle soit complètement couverte, en pressant le mélange de fromage supplémentaire dans la poitrine.
- Transférer les poitrines de poulet dans la poêle chaude.
- Cuire environ 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que le fromage soit doré.
- Placer la poêle au four ou transférer le poulet dans un plat allant au four.
- Cuire le poulet à une température interne de 160 degrés. Selon l'épaisseur de vos poitrines de poulet, environ 20 à 30 minutes.
- Faire chauffer la sauce marinara.
- Verser la marinara uniformément sur chaque poitrine de poulet.
- Si vous utilisez du provolone, garnissez chaque poitrine de poulet d'un morceau de fromage et remettez au four environ 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit fondu. Si vous souhaitez que le fromage dore, passez sous le gril environ 30 secondes.
- Garnir de persil haché si désiré.
Nutrition
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