Udziec jagnięcy – autentyczna grecka, niskowęglowodanowa receptura Keto

Kiedy mówię, że to autentyczny przepis na udziec jagnięcy po grecku, nie żartuję! Ta pyszna wariacja na temat przepisu na udziec jagnięcy pochodzi od mojego przyjaciela Konstantinosa, który nauczył się go od swojej babci. Dorastał w Grecji i powiedział, że to jedno z jego ulubionych lokalnych dań. Odbyliśmy wiele rozmów na temat jedzenia, kiedy go ostatnio widziałem, i hojnie podzielił się ze mną tym przepisem. Oczywiście, ponieważ jest to udziec jagnięcy pieczony przez babcię, pierwotnie nie było żadnych ilości. Po prostu podzielił się metodą i najważniejszą częścią, jak umieścić czosnek w jagnięcinie.

Aby pieczeń jagnięca była łatwa do odtworzenia, z biegiem czasu ją udoskonaliłem i śledziłem dokładne składniki, dzięki czemu można z powodzeniem wykonać to danie i smakować tak samo pysznie, jak robi to babcia Tino. Najlepsze jest to, że jest to również jeden z najlepszych przepisów na jagnięcinę ketonową, jakie znajdziesz! Ten przepis ma naturalnie niską zawartość węglowodanów, a tylko kilka pochodzi z czosnku, ziół i soku z cytryny. Ponieważ sok z cytryny nie jest tak naprawdę wchłaniany przez mięso, liczba węglowodanów jest znikoma.

Cześć dziewczyny! Jak się masz? Ostatnio dużo gotuję. Mam ludzi do wykarmienia i oczywiście uszczęśliwiania mojego Richiego 🙂 Chciałabym podzielić się z Wami moim ulubionym przepisem na jagnięcinę. To bardzo proste, tak greckie, jak to tylko możliwe, ale pyszne. Obiecuję.

Konstantinos

Jeśli szukasz innych przepisów inspirowanych kuchnią grecką, zajrzyj koniecznie Schłodzona Zupa Ogórkowa i Feta, który byłby świetnym przystawką do tego posiłku. Możesz również polubić nasze Pikantny Miecznik Śródziemnomorski. Jeśli szukasz świetnego miejsca na zakup jagnięciny, wiesz, że jestem jej wielką fanką Amerykańskie Mięso Wellness dla wszystkich moich potrzeb mięsnych karmionych trawą i gotowych.

Zastrzeżenie: Linki mogą zawierać linki partnerskie, co oznacza, że ​​możemy otrzymać prowizję bez dodatkowych kosztów, jeśli dokonasz zakupu za pośrednictwem tej strony. Przeczytaj nasze pełne ujawnienie tutaj.

Przepis na udziec jagnięcy

Tino polecił ziemniaki do tego dania. Chociaż byłoby to bardziej autentyczne, wiesz, że nie jemy tu ziemniaków, ponieważ są pełne węglowodanów. Jeśli jednak lubisz ziemniaki, metoda, którą udostępnił, była moją ulubioną z czasów, gdy byłem wegetarianinem (GASP) i regularnie jadłem ziemniaki. Nazwał to metodą „ubogich Greków” iw ogóle nie wspomniał o oliwie z oliwek.

Wybierz jeden duży ziemniak na osobę, umyj ziemniaki ręcznikiem, osusz je. Moje nacieram oliwą z oliwek i solą morską, a następnie zawijam w folię, ale jeśli wybierasz się na „biednego Greka”, po prostu zawijaj je w folię. Włóż je do piekarnika z jagnięciną na około godzinę i po prostu szturchnij widelcem, aby wiedzieć, kiedy będą gotowe. Przed podaniem przekrój je na pół, dodaj masło i trochę soku z jagnięciny.

Udziec jagnięcy Przepis grecki

Co sprawia, że ​​udziec jagnięcy jest pieczony po grecku? Cóż, w tym przypadku to dlatego, że pochodzi prosto od greckiej babci 🙂 Jednak szukając przepisów na greckie udziec jagnięcy, wszystko zależy od składników. Grecy uwielbiają swoją cytrynę, więc jest to ważny składnik. Przepisy na grecką jagnięcinę mogą również zawierać inne lokalne składniki, takie jak oliwki, orzeszki piniowe lub sos pomidorowy.

Przystawki z Udka Jagnięcego

Chociaż ta metoda robi pysznego ziemniaka, większość z was jest tutaj dla opcji o niskiej zawartości węglowodanów! Podoba mi się tutaj tradycyjny zamiennik keto ziemniaczany, kalafior. Zrób prosty zacier z kozim serem ziołowym lub utrzymuj to w ryżu. Możesz też służyć keto „placki ziemniaczane” z tym przepisem na udziec jagnięcy.

Temperatura jagnięciny do gotowania / Temperatura jagnięciny do gotowania

Większość szefów kuchni powie ci, że preferowana przez nich temperatura gotowania jagnięciny jest średnio wysmażona. Aby ugotować średnio wysmażoną jagnięcinę, upewnij się, że odczyt temperatury wewnętrznej wynosi 125 ℉. Następnie pozwól jagnięcinie odpocząć przez kilka minut, gdzie będzie się gotować do końcowej średniej temperatury 135 ℉.

Bez względu na to, jaka jest ostateczna temperatura, jaką chcesz uzyskać, jagnięcina lub jakiekolwiek inne mięso, zdejmiesz ją z ognia lub z piekarnika o 10 stopni chłodniej, niż chcesz osiągnąć ostateczną temperaturę. W przypadku średniej jagnięciny wyjmij ją w temperaturze 150 ℉ i pozwól jej odpocząć do 160 ℉, a jeśli jest dobrze wypieczona, wyjmij ją w temperaturze 160 ℉ i odpocznij do 170 ℉.

Oto temperatury gotowania jagnięciny w zakresie:

• Rzadka jagnięcina: 125 ° F (około 15 minut na funt)
• Jagnięcina średnio wysmażony: 130 ° F do 135 ° F (około 20 minut na funt)
• Średnia jagnięcina: 135 ° F do 140 ° F (około 25 minut na funt)
• Dobrze wypieczona jagnięcina: 155 ° F do 165 ° F (około 30 minut na funt)

Wskazówki dotyczące gotowania jagnięciny

Czy przed gotowaniem należy doprowadzić jagnięcinę do temperatury pokojowej?

Pominięcie tego kroku może być kuszące, ale jagnięcina będzie smakować o wiele lepiej, jeśli przed gotowaniem doprowadzisz ją do temperatury pokojowej. Mięso w temperaturze pokojowej będzie bardziej równomiernie upieczone i bardziej miękkie. Możesz bezpiecznie zostawić jagnię na blacie, aby doprowadzić do temperatury pokojowej na dwie godziny.

Czas odpoczynku dla Baranka

Czas odpoczynku dla jagnięciny jest tak samo ważny jak inne mięso, a może nawet bardziej! Pozwalając na odpoczynek gotowanej jagnięciny, włókna mięsa mogą się rozluźnić i ponownie wchłonąć soki powstałe podczas gotowania. Krojenie mięsa zbyt wcześnie po ugotowaniu powoduje, że soki wylewają się, co skutkuje bardziej wytrawnym smakiem.