Smażone jedzenie i zdrowie

Z aksamitnego siedzenia w eleganckiej restauracji twaróg serowy mniej przypomina smażony olej, a bardziej pyszny przysmak. Smażone potrawy stały się jedną z największych obsesji Ameryki, racjonalne znaczenie ma zrozumienie ich wpływu na nasze zdrowie.

Jeśli często spożywasz smażone potrawy, prawdopodobnie w rezultacie doświadczyłeś niestrawności. Jednym z najbardziej szkodliwych skutków spożywania smażonych potraw jest to, że powoduje stany zapalne w całym ciele.

Większość smażonych potraw jest gotowana w olejach, które są wysoko przetworzone i zawierają dodatki, chemikalia i pestycydy. Podczas procesu smażenia oleje roślinne przechodzą wiele reakcji chemicznych, które prowadzą do degradacji oleju. Ponieważ żywność wchłania olej, jego rozkład może mieć negatywny wpływ na końcowe właściwości żywności.

Zastrzeżenie: Linki mogą zawierać linki partnerskie, co oznacza, że ​​możemy otrzymać prowizję bez dodatkowych kosztów, jeśli dokonasz zakupu za pośrednictwem tej strony. Przeczytaj nasze pełne ujawnienie tutaj.

Smażone jedzenie i zdrowie

Badanie przeprowadzone przez Cancer Prevention Research wykazali, że kiedy zwierzęta były karmione olejem do smażenia, doświadczały nasilenia zapalenia okrężnicy, pogorszenia nieszczelnego jelita, proliferacji guza i ekspansji bakterii lub toksycznych produktów bakteryjnych do krwioobiegu.

Badania przeprowadzone w Harvard School of Public Health oraz singapurska Szkoła Zdrowia Publicznego Saw Swee Hock (prowadzona przez ponad 100,000 25 mężczyzn i kobiet w wieku powyżej 2 lat) wykazała, że ​​ludzie, którzy jedli smażone jedzenie tylko raz w tygodniu, mieli większe ryzyko zachorowania na cukrzycę typu 4 i choroby serca. Oczywiście ryzyko rosło wraz ze wzrostem spożycia smażonych potraw. Osoby, które spożywały smażone potrawy 6-39 razy w tygodniu, miały o 2% zwiększone ryzyko cukrzycy typu XNUMX.

Największym ryzykiem jest jednak spożywanie smażonych potraw poza domem. Stwarza to ryzyko nieświeżego oleju, ponieważ restauracje wykorzystują go ponownie, dopóki nie zdecydują, że należy go wymienić. Każde ponowne użycie powoduje, że olej ulega degradacji, co prowadzi do większego wchłaniania się do żywności, co przyczynia się do przyrostu masy ciała, a także wysokiego poziomu cholesterolu i ciśnienia krwi.

Smażone Oleje Spożywcze i Roślinne

Oleje roślinne, które są powszechnie używane do smażenia żywności w głębokim tłuszczu, są z wielu powodów bardzo szkodliwe dla zdrowia ludzkiego. Po pierwsze, podgrzanie powoduje, że zawarte w nich kwasy tłuszczowe utleniają się i wytwarzają wolne rodniki. Wolne rodniki to elektrony, które odgrywają ważną rolę w prawie każdej znanej chorobie. Kiedy jedzenie jest gotowane w oleju roślinnym, nasyca je wolnymi rodnikami i może mieć szkodliwy wpływ na każdą komórkę twojego ciała, a także tworzyć toksyczne produkty uboczne.

Produkty uboczne powstające podczas gotowania w olejach roślinnych obejmują akroleinę, HNE i MDA. Akroleina to ta sama toksyna, która znajduje się w dymie papierosowym, która prowadzi do uszkodzenia płuc, jest środkiem biobójczym, co oznacza, że ​​zabija całe życie. HNE i MDA są cytotoksyczne i mutagenne, co oznacza, że ​​mają zdolność nie tylko zabijania komórek, ale także zmiany DNA. Oleje roślinne przyczyniają się do wielu schorzeń w tym choroba Alzheimera, nowotwory, choroby serca, nieszczelne jelita, zaburzenia autoimmunologiczne, autyzm i insulinooporność.

Jak zmniejszyć lub poprawić spożycie smażonej żywności?

Ale smażone jedzenie jest tak dobre, jak moglibyśmy całkowicie wyeliminować je z naszej diety? Smażone jedzenie nigdy nie może być uważane za pożywny posiłek. Istnieją jednak sposoby, aby się nim cieszyć, jednocześnie zmniejszając ryzyko negatywnych konsekwencji.

• Unikaj codziennego spożywania smażonych potraw. Powstrzymaj się od spożywania go częściej niż raz lub dwa razy w tygodniu.
• Porcje są ważne. Jeśli zdecydujesz się jeść smażone potrawy, staraj się nie spożywać większej porcji niż ta, która mieści się w dłoni.
• Chociaż smażone potrawy są główną przyczyną refluksu żołądkowego, unikaj spożywania ich przed pożywnym posiłkiem. Zamiast tego jedz białko, warzywa i produkty pełnoziarniste, zanim zaczniesz smażyć.
• Jedząc smażone potrawy w domu, nie używaj ponownie oleju. Zamiast tego włóż go do pojemnika do ostygnięcia i wyrzuć. Unikaj olejów roślinnych i nasion i zamiast tego skup się na zdrowszych tłuszczach, takich jak łój, łój, smalec, ghee lub awokado.
• Aby ograniczyć spożycie smażonego jedzenia, spróbuj zmienić style gotowania, aby posiłki były ciekawsze. Pieczenie, pieczenie i grillowanie to smaczna alternatywa dla smażenia.

Czy masz zwyczaje takie jak pączki na śniadanie, smażony kurczak na obiad i smażone w głębokim tłuszczu paluszki mozzarelli przed obiadem? Wszędzie są pokusy, by spożywać smażone potrawy.

Dzisiejszemu społeczeństwu trudno jest walczyć z pragnieniem konsumowania tego, co wiemy, że jest dla nas niezdrowe. Rozprzestrzenianie się przetworzonej żywności daje nam wszędzie złe wybory żywieniowe. Dokonywanie lepszych wyborów jest trudniejsze, ponieważ większość z nas od młodości oddawała się smażonym potrawom.

Rzeczy do rozważenia

Spożywania smażonych potraw w wątpliwych olejach nie należy lekceważyć. To mało prawdopodobne, żebym tak łatwo przekonała wszystkich do zrezygnowania ze smażonych potraw. Ale ten artykuł ma po prostu szerzyć świadomość. Mam nadzieję, że może to pomóc w zdrowszym trybie życia wprowadzać małe zmiany.

Przy niewielkim wysiłku możesz być na ścieżce do zwiększenia funkcji poznawczych, poprawy zdrowia serca i ogólnej poprawy twojego dobre samopoczucie.