Pie Labu – Resep Keto Rendah Karbohidrat

Mengikuti diet ketogenik tidak berarti Anda harus melepaskan pai labu kesayangan Anda untuk Thanksgiving. Resep pai labu keto ini sebenarnya rasanya cukup mirip dengan aslinya, terutama isiannya. Labu sudah ramah keto dengan hanya 12 gram karbohidrat dan tiga gram serat dalam satu cangkir andalan musim gugur ini.

Seperti biasa dengan kue keto, trik sebenarnya di sini adalah keraknya. Ini adalah salah satu resep yang saya sarankan untuk membaca seluruh artikel ini sebelum langsung melompat ke resep pai labu keto. Kerak sangat penting dan ada beberapa tip dan saran di bawah ini yang akan membantu pai Anda menjadi yang terbaik.

Kerak pai gandum tradisional ringan dan bersisik, tetapi juga penuh karbohidrat. Menggunakan tepung keto alternatif memberikan makro kerak yang jauh lebih ramah keto dan tekstur yang mirip dengan aslinya tetapi tidak persis. Replika tepung terigu yang tepat tidak ada dalam kue keto saat ini!

Sejujurnya, saya ragu dengan makanan penutup labu untuk diri saya sendiri. Saya tahu ada banyak bumbu labu yang semuanya penggemar di luar sana! Makanan penutup labu memang enak, tapi jika saya makan makanan penutup, Anda tahu saya suka cokelat bebas gula saya (gunakan kode HEALNOURISHGROW untuk diskon 10 persen).

Pai labu keto ini ternyata sangat baik sehingga saya mungkin saja menjadi mualaf! Saya tidak yakin apakah saya lebih suka pai ini, atau saya Keto Pumpkin Spice Rum Cake dengan Pecan Cream Cheese Glaze. Saya mungkin perlu membuat Thanksgiving ini dan melakukan sedikit uji rasa.

Penafian: Halaman ini berisi tautan afiliasi, yang berarti kami dapat menerima komisi kecil tanpa biaya tambahan kepada Anda jika Anda membeli melalui halaman ini. Anda bahkan dapat menghemat uang dengan beberapa diskon khusus kami hanya untuk keluarga Heal Nourish Grow. Baca pengungkapan lengkap kami di sini.

Resep Pai Labu Keto Rempah-rempah

Yang benar-benar memberi rasa klasik pada pai labu adalah bumbunya. Terutama dalam jumlah yang Anda gunakan untuk pai, rempah-rempah sangat ramah keto. Salah satu hal yang saya senang lakukan adalah menggunakan mortir dan alu untuk menggiling rempah-rempah tertentu segar. Untuk resep ini, saya menggunakan cengkeh utuh dan giling sendiri. Jika Anda benar-benar ingin membuatnya mudah, cukup ganti satu sendok makan bumbu pai labu untuk bumbu individual dalam resep pai labu keto ini.

Jika Anda pernah membaca resep saya sebelumnya, Anda tahu tentang kegemaran saya kayu manis ceylon. Saya suka menggunakan versi organik dan Anda harus berhati-hati untuk memastikan Anda mendapatkan yang benar. Kebanyakan "kayu manis" yang dijual di Amerika Serikat sebenarnya adalah cassia, yaitu kayu manis palsu ¹.

Kayu manis ceylon asli memiliki banyak manfaat, termasuk pengaturan gula darah² antioksidan dan sifat anti-pembekuan. Kayu manis palsu yang terbuat dari cassia mengandung kumarin, zat penyedap yang bisa menjadi racun³.

Pai Labu Tanpa Gula

Bahan penting lainnya dalam membuat pai labu ramah keto adalah pemanisnya. Saya baru-baru ini mulai menggunakan allulose dalam resep keto saya selain Swerve siaga lama saya yang mengandung erythritol. Allulose memiliki rumus kimia seperti fruktosa. Namun, ia memiliki struktur berbeda yang mencegah tubuh Anda memprosesnya dengan cara yang sama seperti gula.

Itu diserap ke dalam darah dan keluar dari tubuh tanpa digunakan. Bahkan mungkin mengeluarkan beberapa glukosa dari tubuh bersamanya⁶, keduanya cukup keren.

Ada beberapa penelitian pada hewan yang menunjukkan allulose benar-benar menurunkan gula darah. Ada juga beberapa penelitian pada manusia sekarang dengan hasil yang menunjukkan manfaat positif yang sama⁷.

Karbohidrat dalam Pie Labu

Seperti yang tertulis, pai labu keto ini memiliki sekitar 5 karbohidrat bersih per porsi. Namun, ada beberapa cara untuk mengurangi angka tersebut jika terlalu tinggi untuk tujuan Anda. Cara termudah untuk mengurangi jumlah karbohidrat adalah dengan memotong pai menjadi porsi yang lebih kecil. Apalagi jika disajikan dengan krim kocok atau a es krim ramah keto 12 atau 15 pai ini adalah ukuran porsi yang bagus.

Anda juga dapat mengurangi jumlah karbohidrat dalam pai labu ini dengan menjadi tanpa kulit. Menghilangkan kerak akan menghilangkan sekitar setengah dari karbohidrat bersih dan hanya terasa seperti puding labu yang enak!

Keto Pie Kerak

Satu hal yang saya pelajari saat mengembangkan resep ini adalah bahwa curt sangat mudah menjadi terlalu cokelat. Saya awalnya menggunakan kombinasi tepung keto termasuk pecan di keraknya. Rasanya luar biasa tetapi pecan membuat cust terlalu cokelat jadi saya harus meninggalkannya. Sebagai gantinya, saya beralih ke tepung almond yang sama dengan yang saya buat untuk saya Pai Stroberi Keto.

Cara Mencegah Kerak Pie Keto Anda Menjadi Terlalu Cokelat

Kerak pai yang terlalu kecokelatan juga umum terjadi pada kue tradisional, terutama dengan kerak yang Anda panggang buta sebelum diisi. Saya suka membutakan sedikit kerak agar tidak lembek saat Anda menambahkan isian. Namun, jika Anda lebih khawatir tentang tepian yang terlihat terlalu cokelat dan Anda tidak masalah dengan kerak yang kurang keras, Anda dapat melewati langkah itu.

Saya menemukan ada solusi yang sangat sederhana untuk cust Anda menjadi terlalu coklat, a perisai pai! Perangkat sederhana namun brilian ini melewati tepi kerak Anda sehingga tidak terlalu cokelat. Ini jauh lebih andal daripada aluminium foil dan yang ini bahkan dapat disesuaikan dengan pelat pai samping yang berbeda. Jika Anda lebih suka tidak berinvestasi pada perangkat murah ini, berikut adalah tutorialnya tentang cara menggunakan aluminium foil sebagai gantinya.

Saya tidak pernah benar-benar mengalami masalah ini dengan pai kerak gandum tradisional atau dengan pai yang tidak membutuhkan waktu lama untuk dipanggang. Jika Anda memilih untuk tidak menggunakan pelindung pai, Anda mengambil hasilnya sendiri! Karena isian labu membutuhkan waktu 45 hingga 60 menit untuk dimasak, ada kemungkinan besar kerak cokelat, bahkan dengan pelindung pai terpasang.

Saya menggunakan Piring pai Ray Dun untuk resep ini. Piring pie diukur dari tepi dalam ke tepi dalam. Yang ini hampir sembilan inci dan sekitar satu setengah hingga dua inci dalamnya.

Pertimbangan Lain untuk Keto Pie Crust

Pilihan lainnya adalah menggunakan tart pan. Dengan tart pan, Anda akan memasukkan kerak tanpa tepi bergalur tradisional. Kerak hanya akan muncul di samping. Saya masih akan menggunakan rak pai bahkan dengan metode ini karena isian pai labu keto sepertinya tidak akan sampai ke atas. Panci tart juga \lebih dangkal yang memungkinkan isinya matang lebih cepat.

Saya telah menyertakan instruksi untuk menghias pai ini dengan daun juga. Bentuk daun adalah cara populer untuk menghias bagian atas pai labu.

Salah satu hal yang ingin saya coba di masa mendatang adalah menggunakan piring pai tradisional tetapi tidak menggunakan tepi beralur. Kemudian sekitar setengah jalan memanggang, saya akan menambahkan dekorasi daun (mentah) di sekeliling tepinya dan menyelesaikan pemanggangan. Saya pikir ini akan menghasilkan kerak yang indah tanpa masalah terlalu kecokelatan. Tolong beri tahu saya jika Anda memutuskan untuk mencobanya!

Satu pertimbangan terakhir untuk kerak dan ini pasti akan menerangi beberapa peeps keto hardcore saya… Anda mungkin mempertimbangkan untuk menggunakan kerak gandum tradisional. terkesiap. Aku tahu ini ide gila, tapi dengarkan aku. Jika Anda tidak sensitif terhadap gluten dan Anda tidak keberatan memiliki jumlah karbohidrat yang sedikit lebih tinggi, kerak gandum selalu terasa lebih enak daripada kerak keto menurut saya. Jika Anda mempertahankan porsinya kecil dan menggunakan isian keto, Anda akan mendapatkan potongan dengan sekitar 14-18 karbohidrat per potong.

Meskipun saya pribadi tidak akan memilih ini, keto adalah gaya hidup. Jika Anda benar-benar menyukai pai labu dan kerak tipis, Anda dapat memilih opsi ini.

Bagaimana Mencegah Pie Labu Keto Anda Dari Retak

Retak pai labu adalah hal biasa baik Anda membuat versi keto atau tidak. Bahan dalam pai labu membuatnya mirip dengan custard, jadi aturan yang sama bisa diterapkan di sini. Terlalu banyak memanggang dapat menyebabkan retakan.

Untuk menghindari keretakan, keluarkan pai dari oven saat bagian tengahnya agak goyah. Ini akan menyelesaikan pengaturan saat dingin dan ini akan mencegah bagian atas dari retak. Anda juga bisa menggunakan penangas air untuk memasak kue seperti yang Anda lakukan kue keju keto jika Anda khawatir tentang retakan yang merusak tampilan akhir Anda.

Meskipun Anda ingin bagian tengahnya sedikit bergoyang, ada risiko underbaking jika Anda mengikuti rute ini. Pengalaman adalah teman Anda di sini, tetapi ketika Anda mengeluarkan pai yang hampir jadi, Anda harus dapat menusuk tusuk gigi dan mengeluarkannya sekitar tiga inci dari tengahnya. Jadi Anda benar-benar mencari sedikit goncangan tepat di tengah.

Hari ke hari Anda mungkin tidak terlalu peduli dengan crack karena rasanya masih sama. Anda juga dapat mengobati retakan dengan menekan ringan dan menyikat bagian atas pai dengan sirup bebas gula seperti: Kemiri maple Choc Zero Jika diinginkan. Jika Anda membuat bentuk jatuh dengan adonan ekstra, Anda juga bisa menggunakannya untuk menyamarkan retakan.

Jika Anda mencari Foto layak Instagram atau hanya kesempurnaan umum untuk Anda selanjutnya pemandangan meja, Anda mungkin ingin mengambil tindakan pencegahan ekstra tersebut.

Membuat kue

Instruksi resep pai labu keto ini ditulis untuk food processor karena itulah yang saya gunakan. Namun, resep ini sangat mudah dibuat dengan tangan. Satu-satunya alat khusus yang Anda perlukan a pemotong kue untuk bekerja dengan mentega. Metode ini atau menambahkan mentega seperti kulit pie gandum tradisional. Meninggalkan potongan mentega yang lebih besar dalam adonan membuatnya lebih ringan dan lebih rapuh. Isinya sangat mudah dicampur dengan tangan hanya dengan spatula atau sendok.

1. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23627682
2. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19930003
3. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20024932
6. ⁴https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26297965/[ and supports fat oxidation⁵https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28935140/
7. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19155592/