最好的蟹饼食谱，无谷物，无填料——低碳水化合物番茄酱
如果酮蟹蛋糕并不总是那么容易找到。 即使是最好的蟹饼食谱也会有某种填充物，但不是这个！ 这个美味的蟹饼配方与老湾只是用鸡蛋将蟹饼粘在一起。 大多数食谱和餐馆中的面包填充物是完全没有必要的。 这种酮蟹饼的味道是无与伦比的，因为它美味可口，味道香甜，不含碳水化合物的螃蟹，一些调味料和鸡蛋将其结合在一起。
最好的蟹饼食谱
那么最好的酮蟹蛋糕食谱是什么？ 首先，您需要找到最新鲜的螃蟹。 当我在路易斯安那州和德克萨斯州长大时，我们还是个小女孩，周末我们会去南帕德里岛等墨西哥湾沿岸的海滩。 对于一个六口之家来说，寻找有趣、免费的活动非常重要，而海滩恰好符合这一要求。 我们会开着我们的大众露营车出发，在冷藏器里放一些东西（可能是火腿三明治），我的父母会设置螃蟹线。 我们南方没有华丽的笼子！ 他们在浅水中架起了一些中间有绳子的杆子，然后用鸡肉作为诱饵。 我不得不查找这个词，显然这就是所谓的用手线钓螃蟹。
新鲜螃蟹
如果您住在海岸附近并且这是一个选择，那么为什么不呢？ 但并不是说我们位于俄亥俄州的内陆和内陆地区，我主要依靠全食超市购买新鲜蟹肉。 这是唯一一个始终如一地拥有它的地方，而且我知道它非常新鲜。 如果您碰巧喜欢仿蟹或喜欢罐头的味道，那也应该有效。 我更喜欢块蟹，但如果你喜欢挑选的或切碎的蟹，那实际上效果更好一点，因为它更容易粘在一起。
无填料蟹饼食谱和老湾蟹饼食谱
这个没有填充物的酮蟹蛋糕食谱的关键部分就是……没有填充物！ 这就是为什么这个食谱几乎不含碳水化合物且对酮友好。 任何形式的蟹饼都很美味，但如果您想保持低碳水化合物，则需要避免使用典型的面包馅料。 我认为最好的蟹饼食谱必不可少的另一件事是 老湾调味料。 这是南方人的必备品！ 据 Box Hill Crabcakes 介绍，“Old Bay 是由 18 种香料混合而成，是由 1939 年来到马里兰州的德国难民古斯塔夫·布伦 (Gustav Brunn) 发明的。这种香料以切萨皮克湾的一条航线命名，后来迅速流行起来。”在20世纪后期。 麦考密克公司 (McCormick & Company) 于 1990 年购买了这种香料，并将其分销到全州。” 由于我有德国血统，我特别欣赏这一点。
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蟹饼最好的调味料是什么？
然而，在路易斯安那州更常见的是 扎塔兰的调味料. 根据维基百科，“该公司于 1886 年在新奥尔良成立，并于 1963 年家族出售公司时搬到了格雷特纳郊区。 它是由 Emile A. Zatarain Sr. 于 1886 年创立的一家杂货店。他创造了一种根汁啤酒配方，该配方于 2 年 30 月 7 日下午 1889:1889 在路易斯安那州（采购）博览会上推出后在当地流行起来。 Papoose Root Beer 品牌，他为此申请了商标。 他创办了一家新公司，Papoose Pure Food Products，建了一家工厂，并于 XNUMX 年开始销售。”
在此基础上，古斯塔夫是否创造了一种变体？ 或者它们完全不同？ 我是在路易斯安那州的 Zatarain's 长大的，但对我来说，它们的味道非常相似。 但是，如果您是马里兰州蟹饼爱好者，老湾调味料是传统的，也是您的最佳选择。 如果您想制作最好的蟹饼食谱，您需要在这两种调味料混合物之间进行选择。
酮蟹饼，无谷物，无填料
成分
- ¼ 杯 椰子油, 或足以让 1/8 到 1/4" 覆盖平底锅底部
- `1 汤匙 切碎的莳萝泡菜
- ¼ 杯 葱花, 仅限白人
- 1 茶匙 老湾调味料
- ½ 茶匙 芹菜盐
- ½ 茶匙 红辣椒
- 2 茶匙 柠檬皮
- 1 大 鸡蛋
- 8 盎司 螃蟹, 块状首选
装饰（可选）
- 柠檬片
- 1 汤匙 切碎的欧芹
- 1 茶匙 葱头
说明
- 在一个大平底锅中用小火融化椰子油，使煎锅的深度为 1/8 到 1/4 英寸。
- 在一个中等大小的碗里，混合除欧芹和大葱以外的所有成分。
- 每个蟹饼大约 1/4 杯，倒入手中定型并压紧。
- 将热量增加到中火或中火，使油变热并准备好烹饪。
- 轻轻地将每个蟹饼放入热油中。
- 煮大约 2 分钟或直到你可以看到边缘开始变成金黄色。 翻转每个蟹饼并煮至均匀呈金黄色。
- 如果需要，可以与柠檬角一起食用，并用欧芹和洋葱顶部装饰。 吃之前把柠檬挤在蟹饼上。
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