圣诞番茄酱原木，Buche de Noel——低碳水化合物食谱
这款 Buche de Noel 也被称为圣诞节圣诞日志，是我开发的更具挑战性的食谱之一。 让酮尤尔原木味道好绝对没有问题，但要让无面粉蛋糕的稠度恰到好处，以便酮尤尔原木能够轻松滚动，那就有点挑战了。 在假期期间找到一个很棒的酮甜点食谱，看起来也很喜庆，真是一种享受！ 我希望你会喜欢制作这个可爱的酮诺埃尔并与你的家人和朋友分享。
Buche de Noel 是一种特殊圣诞蛋糕的法语名称。 英文翻译为“Christmas Log”。 它的传统形状像一根圆木，里面充满了生奶油。 传统上它也富含糖，但这款酮圣诞原木不含糖、麸质和面粉！
这种酮甜点装饰起来很有趣。 基本上，您希望您的 keto Buche de Noel 看起来像松针落到地上的树林中的一根原木上的柔和雪。 我还喜欢添加一些看起来像冬青/槲寄生的装饰品来模拟松针或冬青。
制作 Buche de Noel 很难吗？
蛋糕的滚动有点挑剔，但非常值得你最终看到。 额外的步骤可确保您的蛋糕保持湿润和柔韧，足以卷起这个 keto yule 原木。 你仍然可能会出现一些小裂缝，但这些很容易被奶油馅和糖霜掩盖。
一个更健康但仍然绝对美味的圣诞番茄酱原木可能会成为你的新圣诞传统！
免责声明：链接可能包含附属链接，这意味着如果您通过此页面购买，我们可能会免费向您支付佣金。 在此处阅读我们的完整披露.
Keto Yule 日志成分
对于这个圣诞酮圣诞甜点食谱，您需要一些厨房中可能还没有的特殊物品。 这 首先是一个 9 英寸 x 13 英寸的小果冻卷盘。 这种平底锅比传统的饼干片更浅、更小。 它的尺寸也与四分之一片平底锅相同，也可以很好地工作。
完全 绝对需要羊皮纸. 这将使您可以滚动蛋糕并轻松将其取出而不会粘在锅上。
增强 Keto Yule Log 的风味
这个番茄甜点食谱中另一个稍微不寻常的成分是 浓缩咖啡粉。 您可以订购它，或者一些杂货店在烘焙区出售它。 威廉索诺玛也有它。 如果你找不到浓缩咖啡粉，你也可以使用 速溶浓缩咖啡 无论如何，作为煮咖啡的替代品，这很好。
只需确保使用研磨机将其研磨成粉末即可 研钵和研杵。 如果您还没有研钵和杵，您应该考虑一下。 这是一个很棒的厨房工具！ 我一直用我的来新鲜研磨整个香料。 您还可以用它来获得鳄梨酱的厚实质感。
至于巧克力片，我用过 巧克力零 在这个 keto yule 日志中，尽管其他人可能会工作。 因为我不得不做几次才能把蛋糕做得恰到好处，所以我用了黑巧克力片和牛奶巧克力片。 深色薯片是一种绝对颓废、味道浓郁的 keto yule 原木。 牛奶巧克力片带来更清淡但仍然丰富的蛋糕体验。
如果您选择在此食谱中使用 ChocZero 薯片，您可以在结账时使用代码 HEALNOURISHGROW 享受 10% 的折扣。
Keto Buche de Noel 过程
要制作圣诞日志，最重要的事情之一就是卷。 正如我之前所说，这有点挑剔。 确保您了解整个过程的最简单方法是观看视频。 最重要的是在蛋糕冷却时用湿纸巾保持蛋糕湿润。 手边有两把坚固的长抹刀也非常有用。 或者如果你碰巧有一个 像这样的超长抹刀，那就完美了。
装饰 Keto Yule 日志
您可以选择多种方式来装饰您的圣诞圣诞日志。 想想圣诞节前后的冬天，树林里的木头会是什么样子。 可能会被雪覆盖。 上面可能长有蘑菇。 地面上可能有松果。 也许一些松针或冬青落在了原木上。
我选择用迷迭香小枝和蔓越莓来装饰我的圣诞礼物。 然而，松果将是它周围很好的装饰，我见过其他用蘑菇装饰的酮圣诞原木，看起来非常喜庆。 不过，除非你用一些美味的无糖巧克力制作它们，否则我肯定会在上菜之前把它们去掉！
圣诞圣诞日志，Buche de Noel——酮低碳水化合物食谱
成分
装饰（所有可选）
- 迷迭香小枝, 至少6
- 迷迭香叶
- 酸果蔓
- 糖果商转向
说明
制作蛋糕面糊
- 将烤箱预热至 350 对流或 365 常规。
- 将蛋黄与蛋清分开。
- 将蛋白搅打至坚硬的峰值阶段，然后再搅拌 30 秒。
- 使用双锅，将巧克力片和黄油融化直至混合。
- 把巧克力和黄油从火上移开，加入蛋黄、香草、盐、可可粉、浓缩咖啡粉和糖果。
- 在蛋白中加入大约三分之一的巧克力混合物。 轻轻折叠。 重复直到所有的巧克力混合物都加入蛋清中并且没有白色残留物。
烤蛋糕
- 用羊皮纸将 13×9 果冻卷纸排成一行。
- 在羊皮纸上喷上椰子油或涂上黄油。 在涂油的羊皮纸上撒上可可粉，以防止蛋糕粘在一起。
- 将蛋糕混合物均匀地涂抹在锅中，确保进入角落。
- 在预热的烤箱中烘烤 13-15 分钟或直到插入蛋糕的牙签变干净。
馅料
- 使用电动搅拌器搅拌浓稠的鲜奶油，直到形成软峰。
- 将其余的馅料加入奶油中，搅拌至完全混合并形成硬峰。
准备蛋糕卷
- 从烤盘上取下羊皮纸和蛋糕，冷却 5 分钟，蛋糕顶部盖上湿纸巾。
- 从蛋糕顶部取出纸巾，在顶部放另一张羊皮纸。
- 小心地将蛋糕翻过来，使蛋糕的顶部朝向底部。 轻轻地从蛋糕底部剥下羊皮纸。
- 将一张干净的羊皮纸放回底部，再次小心地翻转蛋糕，使原来的蛋糕顶部回到顶部。
- 取出上面的羊皮纸，用下面的羊皮纸从短端轻轻滚动蛋糕。 让蛋糕休息一分钟。
- 轻轻展开蛋糕，使其再次变平。
- 将羊皮纸放回蛋糕顶部。
- 用手轻轻按压蛋糕，将任何裂缝压平并压在一起。
- 从蛋糕顶部取出羊皮纸。
填满蛋糕
- 将蛋糕馅铺在蛋糕顶部的边缘，在一个短端留下大约一英寸半的空间。
滚动蛋糕
- 从蛋糕的短端开始，一直到边缘，用羊皮纸轻轻滚动蛋糕，边走边去掉羊皮纸。
- 继续滚动直到你到达终点。 馅料将推出到最后并填满蛋糕的其余部分。 当你完成滚动时，蛋糕末端的接缝应该朝下。
电镀蛋糕
- 一定要把蛋糕移到你用来上菜的盘子上，因为它很难移动。
- 使用两把长抹刀，在蛋糕两端各一个，将其移到盘子上，确保蛋糕的接缝面朝下。
蒙砂
- 将所有成分添加到碗中。 使用电动搅拌器混合混合物，直到所有成分完全混合。
糖霜蛋糕
- 用橡皮刮刀把碗里的所有糖霜都去掉，放在蛋糕上。
- 用抹刀和黄油刀，用糖霜均匀地覆盖整个蛋糕，这样就不会露出蛋糕或馅料。
- 确保在糖衣上留下很多纹理，以便模拟树皮。
装饰蛋糕
- 将一汤匙糖果转向碗中，加入用水弄湿的蔓越莓。 搅拌以在转弯处涂上蔓越莓，如果没有完全覆盖，它们看起来会更好。
- 从迷迭香枝的底部剥去叶子，把末端放在蛋糕里。 我喜欢以 3 组为一组来模仿冬青树。
- 将覆盖的蔓越莓放在迷迭香枝的中心附近。
- 轻轻洒在蛋糕的顶部，用糖果机的转弯来模拟雪。
视频
营养学
你做这个食谱了吗？
一定要标记 @healnourishgrow 在 Instagram 上出现在我们的故事或时事通讯中！ 当您制作我们的食谱并与您的朋友分享时，我们会喜欢它。
林赛
你好呀！ 你认为这会在冰箱里变干吗？ 我想为明天做这个，但我不知道如何储存它以防止它在圣诞节上菜前变干。 有什么建议么？ 谢谢！
谢丽尔·麦科尔根
它可能会稍微变干，但上次我做的时候，我把它放在冰箱里的特百惠里后吃了一个星期，它仍然很美味！ 因为我相信你会想要一个漂亮的盘子（当它仍然是一个原木时很难移动），我会用保鲜膜轻轻盖住它。 你可能想把牙签插在顶部，让保鲜膜稍微远离蛋糕。 请务必观看视频，以便正确滚动。 祝你好运，请告诉我结果如何。 圣诞节快乐！