Leg Of Lamb - Món Hy Lạp đích thực, Công thức Keto Low Carb

Khi tôi nói đây là một công thức đích thực cho món chân cừu kiểu Hy Lạp, tôi không đùa đâu! Công thức biến tấu món chân cừu ngon tuyệt này đến từ người bạn Konstantinos của tôi, người đã học nó từ bà của anh ấy. Anh ấy lớn lên ở Hy Lạp và cho biết đây là một trong những món ăn địa phương yêu thích của anh ấy. Lần trước tôi gặp anh ấy, chúng tôi đã có nhiều cuộc trò chuyện về ẩm thực và anh ấy đã hào phóng chia sẻ công thức này với tôi. Tất nhiên, vì nó là đùi cừu nướng do bà làm nên ban đầu không có số lượng. Anh ấy chỉ chia sẻ phương pháp và phần quan trọng nhất, cách cho tỏi vào thịt cừu.

Để món chân cừu nướng này dễ làm lại, tôi đã tinh chỉnh nó theo thời gian và theo dõi các nguyên liệu chính xác để bạn có thể thực hiện thành công món ăn này và có hương vị ngon như bà của Tino làm. Phần hay nhất là, đây cũng là một trong những công thức nấu thịt cừu keto ngon nhất mà bạn sẽ tìm thấy! Công thức này tự nhiên có lượng carb thấp chỉ với một ít từ tỏi, rau thơm và nước cốt chanh. Vì nước chanh không thực sự được thịt hấp thụ nên lượng carb là không đáng kể.

Chào cô gái! Bạn khỏe không? Tôi đã nấu ăn rất nhiều gần đây. Tôi có người cho ăn và tất nhiên là giữ cho Richie của tôi vui vẻ 🙂 Tôi muốn chia sẻ với bạn công thức làm món thịt cừu yêu thích của tôi. Nó rất đơn giản, như tiếng Hy Lạp nhưng ngon. Tôi hứa.

Constantine

Nếu bạn đang tìm kiếm các công thức nấu ăn lấy cảm hứng từ Hy Lạp khác, hãy nhớ xem Dưa chuột ướp lạnh và súp Feta, đó sẽ là một khóa học khởi đầu tuyệt vời cho bữa ăn này. Bạn cũng có thể thích của chúng tôi Cá kiếm Địa Trung Hải cay. Nếu bạn đang tìm kiếm một nơi tuyệt vời để mua thịt cừu, bạn biết tôi là một fan hâm mộ lớn của Các loại thịt tốt cho sức khỏe của Hoa Kỳ cho tất cả nhu cầu ăn cỏ và thịt thành phẩm của tôi.

Tuyên bố từ chối trách nhiệm: Các liên kết có thể chứa các liên kết liên kết, có nghĩa là chúng tôi có thể được trả hoa hồng miễn phí cho bạn nếu bạn mua hàng qua trang này. Đọc tiết lộ đầy đủ của chúng tôi ở đây.

công thức chân cừu

Tino gợi ý khoai tây đi kèm với món ăn này. Mặc dù điều đó sẽ làm cho nó chân thực hơn, nhưng bạn biết đấy, chúng tôi không ăn khoai tây quanh đây vì chúng chứa nhiều carbs. Tuy nhiên, nếu bạn thích khoai tây, thì phương pháp mà anh ấy chia sẻ đã từng là phương pháp yêu thích của tôi khi tôi còn ăn chay (GASP) và ăn khoai tây thường xuyên. Ông gọi đây là phương pháp “Hy Lạp kém cỏi” và hoàn toàn không đề cập đến dầu ô liu.

Mỗi người chọn một củ khoai to, rửa sạch và lau khô khoai. Tôi thường xoa dầu ô liu và muối biển sau đó bọc chúng trong giấy bạc, nhưng nếu bạn là "người Hy Lạp nghèo" thì bạn chỉ cần bọc chúng trong giấy bạc. Đặt chúng vào lò nướng cùng với thịt cừu trong khoảng một giờ và chỉ cần chọc bằng nĩa để biết khi nào chúng sẵn sàng. Cắt chúng làm đôi, thêm bơ và một ít nước ép thịt cừu trước khi ăn.

Công thức đùi cừu kiểu Hy Lạp

Điều gì làm cho một chân cừu nướng Hy Lạp? Chà, trong trường hợp này, đó là vì nó đến trực tiếp từ một người bà Hy Lạp 🙂 Tuy nhiên, khi tìm kiếm công thức nấu món chân cừu Hy Lạp, tất cả chỉ là về nguyên liệu. Người Hy Lạp thích chanh của họ, vì vậy đó là một thành phần quan trọng. Công thức thịt cừu Hy Lạp cũng có thể bao gồm các nguyên liệu địa phương khác như ô liu, hạt thông hoặc sốt cà chua.

Món chân cừu

Mặc dù phương pháp đó tạo ra một món khoai tây ngon, nhưng hầu hết các bạn đều ở đây để lựa chọn chế độ ăn ít carb! Tôi thích món thay thế khoai tây keto truyền thống ở đây, súp lơ. Làm một món trộn đơn giản với pho mát dê hoặc giữ nó riced. Bạn cũng có thể phục vụ keto "bánh kếp khoai tây" với công thức chân cừu này.

Nhiệt độ thịt cừu nấu / Nhiệt độ thịt cừu nấu

Hầu hết các đầu bếp sẽ nói với bạn rằng nhiệt độ nấu chín ưa thích của họ đối với thịt cừu là vừa hiếm. Để nấu thịt cừu tái chín vừa, đảm bảo bạn có nhiệt độ bên trong là 125℉. Sau đó, bạn sẽ để thịt cừu nghỉ trong vài phút, nơi nó sẽ tiếp tục nấu đến nhiệt độ hiếm trung bình cuối cùng là 135℉.

Bất kể nhiệt độ cuối cùng mà bạn muốn thịt cừu hoặc bất kỳ loại thịt nào tương ứng là bao nhiêu, bạn sẽ lấy thịt ra khỏi bếp hoặc lấy ra khỏi lò ở nhiệt độ thấp hơn 10 độ so với nhiệt độ cuối cùng mà bạn muốn. Đối với thịt cừu vừa, bạn sẽ lấy ra ở nhiệt độ 150℉ và để yên ở nhiệt độ 160℉ và đối với thịt cừu ngon, hãy lấy ra ở nhiệt độ 160℉ và để ở nhiệt độ 170℉.

Dưới đây là nhiệt độ nấu thịt cừu với một phạm vi:

• Thịt cừu quý hiếm: 125 ° F (khoảng 15 phút mỗi pound)
• Thịt cừu vừa-hiếm: 130 ° F đến 135 ° F (khoảng 20 phút mỗi pound)
• Thịt cừu vừa: 135 ° F đến 140 ° F (khoảng 25 phút mỗi pound)
• Thịt cừu tốt: 155 ° F đến 165 ° F (khoảng 30 phút mỗi pound)

Mẹo nấu thịt cừu

Bạn Có Nên Mang Thịt Cừu Về Nhiệt Độ Phòng Trước Khi Nấu?

Có thể bạn muốn bỏ qua bước này, nhưng thịt cừu của bạn sẽ ngon hơn rất nhiều nếu bạn để nó ở nhiệt độ phòng trước khi nấu. Ở nhiệt độ phòng thịt sẽ chín đều hơn và mềm hơn. Bạn có thể yên tâm để thịt cừu trên quầy để đến nhiệt độ phòng trong hai giờ.

Thời gian nghỉ ngơi cho cừu

Thời gian nghỉ ngơi đối với thịt cừu cũng quan trọng như các loại thịt khác, thậm chí có thể hơn thế! Để thịt cừu đã nấu chín nghỉ ngơi sẽ giúp các thớ thịt thư giãn và tái hấp thu nước được tiết ra trong quá trình nấu. Cắt thịt quá sớm sau khi nấu sẽ làm cho nước thịt chảy ra, dẫn đến thịt có vị khô hơn.