บันทึกคริสต์มาส Keto Yule, Buche de Noel - สูตรคาร์โบไฮเดรตต่ำ
Buche de Noel หรือที่รู้จักกันในชื่อบันทึกคริสต์มาสคริสต์มาสเป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่ท้าทายมากขึ้นในการพัฒนาของฉัน การทำให้คีโตยูลล็อกมีรสชาติดีนั้นไม่มีปัญหา แต่การทำให้เค้กไร้แป้งมีความสม่ำเสมอเพื่อให้คีโตยูลล็อกหมุนได้ง่ายนั้นค่อนข้างท้าทายกว่าเล็กน้อย การค้นหาสูตรขนมคีโตที่ยอดเยี่ยมในช่วงวันหยุดซึ่งดูรื่นเริงเช่นกัน! ฉันหวังว่าคุณจะสนุกกับการทำ keto Buche de Noel ที่น่ารักนี้และแบ่งปันกับครอบครัวและเพื่อนของคุณ
Buche de Noel เป็นชื่อภาษาฝรั่งเศสสำหรับเค้กคริสต์มาสพิเศษ คำแปลเป็นภาษาอังกฤษคือ "Christmas Log" แบบดั้งเดิมมีรูปร่างเหมือนท่อนซุงและเต็มไปด้วยวิปปิ้งครีม นอกจากนี้ยังเต็มไปด้วยน้ำตาล แต่ท่อนซุงคีโตเทศกาลคริสต์มาสนี้ปราศจากน้ำตาล ปราศจากกลูเตน และไม่มีแป้ง!
ขนมคีโตนี้สนุกกับการตกแต่ง โดยพื้นฐานแล้วคุณต้องการให้ keto Buche de Noel ของคุณดูเหมือนหิมะโปรยปรายบนท่อนซุงในป่าที่เข็มสนตกลงไปที่พื้น ฉันยังชอบที่จะเพิ่มเครื่องประดับที่ดูคล้ายต้นฮอลลี่/มิสเซิลโทลงไปในเหมืองเพื่อจำลองเข็มสนหรือต้นฮอลลี่
การทำ Buche de Noel ยากไหม?
การหมุนของเค้กค่อนข้างจุกจิกเล็กน้อย แต่ก็คุ้มค่ากับรูปลักษณ์ที่คุณได้รับในตอนท้าย ขั้นตอนเพิ่มเติมช่วยให้เค้กของคุณชุ่มชื้นและยืดหยุ่นพอที่จะม้วนสำหรับบันทึกคีโตคริสต์มาสนี้ คุณอาจยังมีรอยแตกเล็กๆ น้อยๆ อยู่บ้าง แต่สิ่งเหล่านี้สามารถซ่อนได้ง่ายโดยการเติมครีมและเปลือกน้ำrostาล
บันทึกคริสต์มาส keto yule ที่มีสุขภาพดีกว่ามาก แต่ก็ยังอร่อยอย่างแน่นอนอาจกลายเป็นประเพณีคริสต์มาสใหม่ของคุณ!
ข้อจำกัดความรับผิดชอบ: ลิงค์อาจมีลิงค์พันธมิตร ซึ่งหมายความว่าเราอาจได้รับค่าคอมมิชชั่นโดยไม่มีค่าใช้จ่ายเพิ่มเติมจากคุณ หากคุณซื้อผ่านหน้านี้ อ่านการเปิดเผยข้อมูลทั้งหมดของเราที่นี่.
ส่วนผสม Keto Yule Log
สำหรับสูตรขนมคริสต์มาส keto yule log คุณจะต้องมีรายการพิเศษบางอย่างที่คุณอาจไม่มีในครัวของคุณ เดอะ อันแรกเป็นถาดโรลเยลลี่ขนาดเล็ก 9 นิ้ว คูณ 13 นิ้ว. กระทะนี้ตื้นและเล็กกว่าแผ่นคุกกี้แบบดั้งเดิม นอกจากนี้ยังมีขนาดเท่ากับแผ่นหนึ่งในสี่ซึ่งจะทำงานได้ดี
คุณ ต้องใช้กระดาษ parchment. วิธีนี้จะช่วยให้คุณม้วนเค้กแล้วดึงออกได้ง่ายโดยไม่ต้องติดกระทะ
ปรับปรุงรสชาติของ Keto Yule Log
ส่วนผสมอื่นๆ ที่แปลกเล็กน้อยในสูตรของหวานคีโตนี้คือ ผงเอสเพรสโซ. คุณสามารถสั่งซื้อได้หรือร้านขายของชำบางแห่งจะมีส่วนการอบ วิลเลียมส์โซโนมาก็มีเช่นกัน หากคุณไม่สามารถหาผงเอสเปรสโซได้ คุณสามารถใช้ได้เช่นกัน เอสเพรสโซสำเร็จรูป ซึ่งเป็นสิ่งที่ดีอยู่แล้วเป็นทางเลือกกาแฟชง
เพียงให้แน่ใจว่าคุณบดให้เป็นผงโดยใช้a ปูนและสาก. หากคุณยังไม่มีครกและสากก็ควรพิจารณา เป็นเครื่องมือในครัวที่ยอดเยี่ยม! ฉันใช้ของฉันตลอดเวลาในการบดเครื่องเทศสดๆ คุณยังสามารถใช้เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่ดีสำหรับกัวคาโมเล่
ส่วนชอคโกแลตชิพก็ใช้ค่ะ ชอคซีโร่ ในบันทึกเทศกาลคริสต์มาส keto นี้แม้ว่าคนอื่นอาจใช้งานได้ เนื่องจากฉันต้องทำสองสามครั้งเพื่อให้ได้เค้กที่พอดี ฉันจึงใช้ทั้งดาร์กช็อกโกแลตชิพและช็อกโกแลตนม ชิปสีเข้มสร้างบันทึก keto yule ที่มีรสชาติเข้มข้นและเสื่อมโทรมอย่างแน่นอน มิลค์ช็อกโกแลตชิปทำขึ้นเพื่อประสบการณ์เค้กที่เบาแต่ยังคงรสชาติเข้มข้น
หากคุณเลือกใช้ชิป ChocZero ในสูตรนี้ คุณสามารถใช้รหัส HEALNOURISHGROW ที่จุดชำระเงินเพื่อรับส่วนลด 10 เปอร์เซ็นต์
กระบวนการ Keto Buche de Noel
ในการทำบันทึกเทศกาลคริสต์มาส สิ่งที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่งคือการม้วน อย่างที่เคยบอกไปว่าจุกจิกไปหน่อย วิธีที่ง่ายที่สุดเพื่อให้แน่ใจว่าคุณได้รับกระบวนการคือการดูวิดีโอ สิ่งสำคัญคือต้องทำให้เค้กชื้นด้วยกระดาษเช็ดมือที่ชื้นในขณะที่เย็น การมีไม้พายยาวแข็งแรงทนทาน XNUMX อันอยู่ในมือก็มีประโยชน์เช่นกัน หรือหากคุณบังเอิญมี ไม้พายยาวพิเศษแบบนี้, นั่นจะสมบูรณ์แบบ
ตกแต่งบันทึก Keto Yule
มีหลายวิธีที่คุณสามารถเลือกที่จะตกแต่งบันทึกคริสต์มาสของคุณ ลองนึกถึงลักษณะการออกจากระบบในป่าในฤดูหนาวช่วงคริสต์มาส อาจมีหิมะปกคลุม อาจมีเห็ดขึ้นอยู่ อาจมีโคนต้นสนเกลื่อนดิน อาจมีเข็มสนหรือฮอลลี่หล่นทับท่อนซุง
ฉันเลือกใช้ก้านโรสแมรี่และแครนเบอร์รี่ในการตกแต่งบุชเดอโนเอลของฉัน อย่างไรก็ตาม ลูกสนน่าจะเป็นของประดับตกแต่งรอบๆ ได้ดี และฉันเคยเห็นท่อนซุงคีโตคริสต์มาสอื่นๆ ที่ตกแต่งด้วยเห็ดซึ่งดูรื่นเริงมาก ฉันจะเอามันออกก่อนเสิร์ฟแน่นอน เว้นแต่คุณจะทำมันออกมาจากช็อกโกแลตไร้น้ำตาลแสนอร่อย!
บันทึกคริสต์มาสคริสต์มาส, Buche de Noel – Keto Low Carb Recipe
เครื่องปรุงและส่วนผสม
ชีทเค้ก
- 4 ใหญ่ ไข่, แยกออกจากกัน
- 7 ออนซ์ ช็อกโกแลตชิปไร้น้ำตาล, ดาร์กหรือช็อกโกแลตนม
- ¼ ถ้วย เนย
- 1 ช้อนชา วานิลลา
- สาด เกลือ
- 2 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้
- 1 ช้อนโต๊ะ ผงเอสเพรสโซ
- ¼ ถ้วย ลูกกวาดหักเลี้ยว
ไส้เค้ก
- ½ ถ้วย วิปปิ้งครีมหนัก ๆ
- 1 ช้อนชา วานิลลา
- ¼ ถ้วย ลูกกวาดหักเลี้ยว
- สาด เกลือ
เปลือกน้ำฅาล
- ¼ ถ้วย เนย, ละลาย
- ½ ถ้วย ลูกกวาดหักเลี้ยว
- 3 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้
- ½ ช้อนชา วานิลลา
- ⅓ ถ้วย วิปปิ้งครีมหนัก ๆ
โรยหน้า (ตัวเลือกทั้งหมด)
- ก้านโรสแมรี่, อย่างน้อย 6
- ใบโรสแมรี่
- แครนเบอร์รี่
- ลูกกวาดหักเลี้ยว
คำแนะนำ
การทำแป้งเค้ก
- เปิดเตาอบที่ 350 การพาความร้อนหรือ 365 แบบธรรมดา
- แยกไข่แดงกับไข่ขาว.
- ตีไข่ขาวจนตั้งยอดแข็ง จากนั้นอีก 30 วินาที
- ใช้หม้อต้มสองชั้นละลายช็อกโกแลตชิปและเนยจนเข้ากัน
- นำช็อกโกแลตและเนยออกจากเตา แล้วใส่ไข่แดง วานิลลา เกลือ ผงโกโก้ ผงเอสเพรสโซ่ และลูกกวาดลงไป
- เพิ่มประมาณหนึ่งในสามของส่วนผสมช็อคโกแลตลงในไข่ขาว ค่อยๆพับ ทำซ้ำจนกว่าส่วนผสมของช็อกโกแลตทั้งหมดจะถูกรวมไว้ในไข่ขาวและไม่มีสีขาวเหลืออยู่
อบเค้ก
- เส้น 13×9 แผ่นเยลลี่โรลพร้อมกระดาษ parchment
- สเปรย์กระดาษ parchment ด้วยน้ำมันมะพร้าวหรือเคลือบด้วยเนย ฝุ่นกระดาษ parchment ที่ทาน้ำมันด้วยผงโกโก้เพื่อป้องกันไม่ให้เค้กเกาะติด
- เกลี่ยส่วนผสมเค้กให้ทั่วกระทะโดยให้เข้ามุม
- นำเข้าอบในเตาอุ่นประมาณ 13-15 นาทีหรือจนกว่าไม้จิ้มฟันที่ใส่เข้าไปในเค้กจะสะอาด
การกรอก
- ใช้เครื่องผสมไฟฟ้าตีวิปปิ้งครีมหนักจนตั้งยอดอ่อน
- ใส่ส่วนผสมที่เหลือลงในครีมและตีจนตั้งยอดแข็ง
เตรียมม้วนเค้ก
- นำกระดาษ parchment และเค้กออกจากแผ่นอบและปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 5 นาทีโดยปิดด้านบนของเค้กด้วยผ้าขนหนูกระดาษชุบน้ำหมาด ๆ
- นำกระดาษชำระออกจากด้านบนของเค้กแล้ววางกระดาษรองอบอีกแผ่นไว้ด้านบน
- พลิกเค้กอย่างระมัดระวังเพื่อให้ด้านบนของเค้กหันไปทางด้านล่าง ค่อยๆลอกกระดาษ parchment จากด้านล่างของเค้ก
- วางแผ่นกระดาษรองอบที่สะอาดกลับด้านล่างแล้วพลิกเค้กอย่างระมัดระวังอีกครั้งเพื่อให้ส่วนบนของเค้กกลับมาอยู่ด้านบน
- นำแผ่นหนังด้านบนออกแล้วใช้แผ่นกระดาษรองด้านล่างเพื่อม้วนเค้กเบาๆ จากปลายด้านสั้น ปล่อยให้เค้กพักหนึ่งนาที
- ค่อยๆ คลี่เค้กออกเพื่อให้แบนอีกครั้ง
- เพิ่มกระดาษ parchment กลับไปที่ด้านบนของเค้ก
- ใช้มือกดเค้กเบาๆ ให้แบนและกดรอยแตกให้ติดกัน
- นำกระดาษรองอบออกจากด้านบนของเค้ก
เติมเค้ก
- กระจายไส้เค้กที่ด้านบนของเค้กออกไปที่ขอบโดยเว้นที่ว่างไว้ประมาณหนึ่งนิ้วครึ่งที่ปลายด้านหนึ่ง
กลิ้งเค้ก
- เริ่มต้นที่ปลายด้านสั้นของเค้กที่มีไส้ไปจนถึงขอบ ใช้กระดาษ parchment ม้วนเค้กเบาๆ โดยเอากระดาษรองอบออก
- กลิ้งไปเรื่อย ๆ จนกว่าจะถึงจุดสิ้นสุด ไส้จะดันออกมาจนสุดและเติมส่วนที่เหลือของเค้กให้เต็ม ตะเข็บที่ปลายเค้กควรคว่ำลงเมื่อคุณกลิ้งเสร็จ
ชุบเค้ก
- ให้แน่ใจว่าได้ย้ายเค้กไปบนจานที่คุณจะใช้สำหรับการเสิร์ฟ เนื่องจากเป็นการยากที่จะเคลื่อนย้าย
- ใช้ไม้พายยาวสองอัน อันหนึ่งอยู่ใต้ปลายแต่ละด้านของเค้กเพื่อเลื่อนไปบนจานเสิร์ฟ โดยคว่ำด้านตะเข็บของเค้กคว่ำลง
เปลือกน้ำฅาล
- เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม ใช้เครื่องผสมไฟฟ้าเพื่อผสมส่วนผสมจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี
ไอซิ่งเค้ก
- ใช้ไม้พายยางลบเปลือกน้ำrostาลทั้งหมดออกจากชามแล้ววางบนเค้ก
- ใช้ไม้พายแล้วใช้มีดทาเนย คลุมเค้กทั้งหมดอย่างสม่ำเสมอด้วยฟรอสติ้งเพื่อไม่ให้เค้กหรือไส้ปรากฏ
- ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ทิ้งพื้นผิวไว้เป็นจำนวนมากบนไอซิ่งเพื่อให้มันจำลองเปลือกไม้
ตกแต่งเค้ก
- ใส่ลูกกวาดหนึ่งช้อนโต๊ะลงในชามแล้วเติมแครนเบอร์รี่ที่ชุบน้ำ ผัดให้แครนเบอร์รี่เคลือบในแนวโค้ง จะดูดีขึ้นถ้าไม่คลุมจนหมด
- ลอกใบออกจากฐานของก้านโรสแมรี่ และวางปลายในเค้ก ฉันชอบทำสิ่งนี้ในชุด 3 เพื่อเลียนแบบฮอลลี่
- วางแครนเบอร์รี่ที่ปกคลุมไว้ใกล้กับศูนย์กลางของก้านโรสแมรี่
- โรยหน้าเค้กเบาๆ ด้วยลูกกวาดเพื่อจำลองหิมะ
วีดีโอ
หมายเหตุ / รายละเอียดเพิ่มเติม
โภชนาการ
คุณทำสูตรนี้หรือไม่?
อย่าลืมแท็ก @healnourishgrow... บน Instagram ที่จะนำเสนอในเรื่องราวของเราหรือจดหมายข่าวของเรา! เราชอบเมื่อคุณทำสูตรของเราและแบ่งปันกับเพื่อนของคุณ
ลินด์เซ
สวัสดี! คุณคิดว่าสิ่งนี้จะแห้งในตู้เย็นหรือไม่? อยากทำพรุ่งนี้แต่ไม่รู้จะเก็บไว้ยังไงไม่ให้แห้งก่อนเสิร์ฟในวันคริสต์มาส ข้อเสนอแนะใด ๆ ขอบคุณ!
เชอรีล แมคคอลแกน
มันอาจจะแห้งเล็กน้อย แต่ครั้งสุดท้ายที่ฉันทำมัน ฉันกินมันได้ถึงหนึ่งสัปดาห์หลังจากเก็บไว้ในทัปเปอร์แวร์ในตู้เย็น และมันก็ยังอร่อยอยู่! เนื่องจากฉันแน่ใจว่าคุณจะต้องการมันบนจานเสิร์ฟที่ดี (มันยากที่จะเคลื่อนย้ายเมื่อยังมีท่อนซุงอยู่ทั้งหมด) ฉันจะเอาพลาสติกแรปคลุมไว้เบา ๆ คุณอาจต้องการติดไม้จิ้มฟันที่ด้านบนเพื่อยึดพลาสติกแร็ปให้ห่างจากเค้กเล็กน้อย ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณได้ดูวิดีโอเพื่อให้คุณได้รับสิทธิ ขอให้โชคดีและโปรดแจ้งให้เราทราบว่าเป็นอย่างไร สุขสันต์วันคริสต์มาส!