Leg Of Lamb – สูตรกรีกแท้ Keto Low Carb

เมื่อฉันบอกว่านี่เป็นสูตรดั้งเดิมสำหรับขาแกะสไตล์กรีก ฉันไม่ได้ล้อเล่น! สูตรขาแกะแสนอร่อยนี้มาจากคอนสแตนตินอสเพื่อนของฉันซึ่งเรียนรู้มาจากคุณยายของเขา เขาเติบโตในกรีซและบอกว่านี่เป็นหนึ่งในอาหารท้องถิ่นที่เขาโปรดปราน เราคุยกันหลายครั้งเกี่ยวกับอาหารครั้งสุดท้ายที่ฉันเจอเขา และเขาก็แบ่งปันสูตรอาหารนี้กับฉันอย่างไม่เห็นแก่ตัว แน่นอนว่าเนื่องจากเป็นขาแกะย่างโดยคุณย่า เดิมทีจึงไม่มีจำนวนเงิน เขาเพิ่งแบ่งปันวิธีการและส่วนที่สำคัญที่สุด วิธีใส่กระเทียมลงในเนื้อแกะ

เพื่อให้ขาแกะย่างนี้ทำซ้ำได้ง่าย ฉันได้ขัดเกลามันตลอดเวลาและติดตามส่วนผสมที่แน่นอน เพื่อให้คุณสามารถทำอาหารจานนี้ได้สำเร็จและได้รสชาติที่อร่อยเหมือนตอนที่คุณยายของ Tino ทำ ส่วนที่ดีที่สุดคือนี่เป็นหนึ่งในสูตรแกะคีโตที่ดีที่สุดที่คุณจะพบ! สูตรนี้มีคาร์โบไฮเดรตต่ำตามธรรมชาติโดยมีกระเทียม สมุนไพร และน้ำมะนาวเพียงเล็กน้อย เนื่องจากน้ำเลมอนไม่ได้ถูกดูดซึมโดยเนื้อสัตว์ ดังนั้นปริมาณคาร์โบไฮเดรตจึงน้อยมาก

สวัสดีสาว! คุณเป็นอย่างไรบ้าง ฉันทำอาหารได้หลายอย่างเมื่อเร็ว ๆ นี้ ฉันมีคนให้อาหารและทำให้ริชชี่ของฉันมีความสุข 🙂 ฉันต้องการแบ่งปันสูตรอาหารแกะที่ฉันโปรดปรานกับคุณ มันง่ายมาก เป็นภาษากรีก แต่อร่อย ฉันสัญญา.

คอนสแตนติโนส

หากคุณกำลังมองหาสูตรอาหารที่ได้รับแรงบันดาลใจจากกรีก อย่าลืมตรวจสอบ แตงกวาแช่เย็นและซุปเฟต้าซึ่งน่าจะเป็นคอร์สเริ่มต้นที่ดีสำหรับมื้อนี้ คุณอาจชอบของเรา ปลานากเมดิเตอร์เรเนียนรสเผ็ด. หากคุณกำลังมองหาสถานที่ที่ดีในการซื้อเนื้อแกะ คุณรู้ไหมว่าฉันเป็นแฟนตัวยงของ เนื้อสัตว์เพื่อสุขภาพของสหรัฐฯ สำหรับหญ้าของฉันที่กินและกินเนื้อเสร็จแล้ว

ข้อจำกัดความรับผิดชอบ: ลิงค์อาจมีลิงค์พันธมิตร ซึ่งหมายความว่าเราอาจได้รับค่าคอมมิชชั่นโดยไม่มีค่าใช้จ่ายเพิ่มเติมจากคุณ หากคุณซื้อผ่านหน้านี้ อ่านการเปิดเผยข้อมูลทั้งหมดของเราที่นี่.

สูตรขาแกะ

Tino แนะนำให้ทานมันฝรั่งกับจานนี้ แม้ว่านั่นจะทำให้เป็นจริงมากขึ้น แต่คุณก็รู้ว่าเราไม่กินมันฝรั่งแถวนี้เพราะมันเต็มไปด้วยคาร์โบไฮเดรต ถ้าคุณชอบทานมันฝรั่ง วิธีที่เขาแบ่งปันกลับเป็นเมนูโปรดของฉันตอนที่ฉันเป็นมังสวิรัติ (GASP) และทานมันฝรั่งเป็นประจำ เขาเรียกวิธีนี้ว่า "คนกรีกผู้น่าสงสาร" และไม่ได้กล่าวถึงน้ำมันมะกอกเลย

เลือกมันฝรั่งขนาดใหญ่หนึ่งหัวต่อคน ล้างมันฝรั่งด้วยผ้าเช็ดให้แห้ง ฉันใช้วิธีถูน้ำมันมะกอกและเกลือทะเลแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ แต่ถ้าคุณกำลังจะ "กรีกแย่" คุณก็แค่ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ นำเข้าเตาอบพร้อมกับเนื้อแกะประมาณหนึ่งชั่วโมง แล้วใช้ส้อมจิ้มเพื่อให้รู้ว่าสุกเมื่อไร ผ่าครึ่ง ใส่เนยและน้ำแกะก่อนเสิร์ฟ

ขาแกะสูตรกรีก

อะไรทำให้ขาแกะย่างกรีก? ในกรณีนี้เป็นเพราะส่งตรงมาจากคุณย่าชาวกรีก 🙂 อย่างไรก็ตาม เมื่อต้องการค้นหาสูตรขาแกะกรีก ทุกอย่างเกี่ยวกับส่วนผสม คนกรีกชอบมะนาวมาก นั่นเป็นส่วนประกอบที่สำคัญ สูตรเนื้อแกะแบบกรีกอาจใส่ส่วนผสมในท้องถิ่นอื่นๆ เช่น มะกอก ถั่วไพน์หรือซอสมะเขือเทศ

เครื่องเคียงขาแกะ

แม้ว่าวิธีการนั้นจะทำให้มันฝรั่งอร่อย แต่พวกคุณส่วนใหญ่มาที่นี่เพื่อตัวเลือกคาร์โบไฮเดรตต่ำ! ฉันชอบมันฝรั่ง keto แบบดั้งเดิมแทนที่นี่ กะหล่ำดอก. ทำคลุกเคล้ากับชีสนมแพะสมุนไพรหรือ เก็บข้าวไว้. คุณยังสามารถให้บริการ keto "แพนเค้กมันฝรั่ง" กับขาแกะสูตรนี้

อุณหภูมิในการปรุงเนื้อแกะ / อุณหภูมิในการปรุงเนื้อแกะ

เชฟส่วนใหญ่จะบอกคุณว่าอุณหภูมิในการปรุงเนื้อแกะที่พวกเขาต้องการนั้นมีระดับปานกลาง ในการปรุงเนื้อแกะแบบมีเดียมแรร์ ต้องแน่ใจว่าคุณอ่านค่าอุณหภูมิภายในได้ 125℉ จากนั้นปล่อยให้เนื้อแกะพักสักครู่เพื่อให้เนื้อแกะสุกจนถึงอุณหภูมิปานกลางสุดท้ายที่ 135 ℉

ไม่ว่าคุณต้องการให้เนื้อแกะของคุณหรือเนื้ออะไรก็ตามอยู่ที่อุณหภูมิสุดท้าย คุณจะนำมันออกจากความร้อนหรือออกจากเตาอบที่เย็นกว่าอุณหภูมิสุดท้ายที่คุณต้องการ 10 องศา สำหรับเนื้อแกะขนาดกลาง ให้นำออกที่อุณหภูมิ 150℉ แล้วพักไว้ที่ 160℉ และสำหรับเสร็จแล้วให้นำออกที่ 160℉ และพักไว้ที่ 170℉

นี่คืออุณหภูมิในการปรุงเนื้อแกะด้วยช่วง:

• แกะหายาก: 125 องศาฟาเรนไฮต์ (ประมาณ 15 นาทีต่อปอนด์)
• เนื้อแกะที่หายากปานกลาง: 130°F ถึง 135°F (ประมาณ 20 นาทีต่อปอนด์)
• แกะขนาดกลาง: 135°F ถึง 140°F (ประมาณ 25 นาทีต่อปอนด์)
• ลูกแกะที่ทำได้ดี: 155°F ถึง 165°F (ประมาณ 30 นาทีต่อปอนด์)

เคล็ดลับการทำอาหารเนื้อแกะ

คุณควรนำเนื้อแกะไปที่อุณหภูมิห้องก่อนปรุงอาหารหรือไม่?

การข้ามขั้นตอนนี้อาจเป็นเรื่องที่น่าดึงดูดใจ แต่เนื้อแกะของคุณจะรสชาติดีขึ้นมากหากคุณนำไปที่อุณหภูมิห้องก่อนปรุงอาหาร เนื้อสัตว์ที่อุณหภูมิห้องจะสุกสม่ำเสมอมากขึ้นและจะนุ่มขึ้น คุณสามารถวางลูกแกะไว้บนเคาน์เตอร์ได้อย่างปลอดภัยเพื่อให้อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสองชั่วโมง

เวลาพักผ่อนสำหรับลูกแกะ

เวลาพักสำหรับลูกแกะนั้นสำคัญพอๆ กับเนื้อสัตว์อื่นๆ หรืออาจจะมากกว่านั้นด้วยซ้ำ! การปล่อยให้เนื้อแกะที่ปรุงสุกได้พักจะช่วยให้เส้นใยของเนื้อผ่อนคลายและดูดซับน้ำผลไม้ที่เกิดขึ้นระหว่างการปรุงอาหารกลับคืนมาได้ การตัดเนื้อสัตว์เร็วเกินไปหลังจากทำอาหารจะทำให้น้ำผลไม้หกออกมา ส่งผลให้รสชาติแห้งมากขึ้น