Pecan Pie Cheesecake Bars – Keto Low Carb Recept

Nu när jag har engagerat mig fullt ut keto livsstil i åratal, traditionella pajer är (för det mesta) från menyn. Lyckligtvis kan du göra ketovänliga godis och keto-desserter som är lika goda som den äkta varan. Det finns några keto-desserter som smakar nästan exakt som originalet. Cheesecake är en av dem...det är väldigt lätt att göra en fantastisk keto-vänlig cheesecake. Keto pekannötspaj är en annan. Pekannötter i sig är ketovänliga nötter och den ooey-klibbiga fyllningen är lätt att replikera med Sväng ersätter med farinsocker. Till det här receptet ville jag ha det bästa av båda dessa dessertvärldar. Jag gjorde dem till keto pecannötpaj cheesecake bars så att de kan användas för semester kakbyten också!

När jag var en liten flicka som växte upp i Louisiana hade mina morföräldrar ett pekannötsträd på sin trädgård. Jag fick ofta i uppdrag att plocka upp pekannötterna som hade fallit på marken och sedan skala dem för min mormor Myrtle. Hon skulle sedan tillverka dessa till sin berömda pekannötspaj! Först många år senare fick jag reda på att det inte var ett älskat familjerecept utan snarare "bara receptet på baksidan av karoflaskan, ma chere." Jag har alltid vetat att jag skulle göra en keto-pekannötpaj någon gång.

Även om det inte var ett speciellt familjerecept, var pekannötspaj alltid en av mina favoritefterrätter och stöttepelaren på vårt semesterbord.

Friskrivningsklausul: Länkar kan innehålla affiliate-länkar, vilket innebär att vi kan få betalt en provision utan extra kostnad för dig om du köper via den här sidan. Läs hela vårt avslöjande här.

Inspiration till Keto Pecan Pie Cheesecake Bars

Efter att ha gjort min keto pumpapaj flera gånger medan jag utvecklade det receptet var jag redo för något annat som skulle pryda mitt julbord. Keto pekannötspaj hade varit fantastiskt.

Jag blev dock ombedd att delta i en Instagram cookie-receptvecka precis innan Thanksgiving. Så jag bestämde mig för att istället för ett traditionellt recept för semesterkakor eller arbeta på min keto-pekannötpaj, jag skulle istället kombinera två av mina favoritdesserter för att göra den ultimata keto-dessertbaren.

Dessa keto Pecan Pie Cheesecake Bars var en stor hit på Thanksgiving. De kombinerar det bästa av två av mina favoritdesserter samtidigt som de ger lite choklad på samma gång. Om du känner mig alls så vet du att jag är ett stort chokladfantast!

Om pekannötter

Innan jag skrev detta recept hade jag ingen aning om att det finns över 1000 sorter av pekannöt! Hundra gram pekannötter har 14 gram kolhydrater men också 10 gram fibrer. Med bara 4 nettokolhydrater i den stora portionen är pekannötter en naturlig passform för keto.

Huruvida vi borde äta många nötter och frön är en diskussion för en annan dag. De är fulla av linolsyra, vilket faktiskt kan signalera våra kroppar att lagra fett. Jag planerar att skriva om detta i framtiden men kolla in arbetet med Dr Paul Saladino för mer information om detta ämne.

Viktiga anmärkningar för att göra Keto Pecan Pie Cheesecake Bars

Det viktigaste att notera med detta recept är att du måste göra dem dagen innan du vill servera dem. Tiden som dessa barer tillbringar i frysen är helt avgörande för att pecannötspajstängerna ska hålla ihop bra.

Du kan absolut äta det direkt ur ugnen, och de är läckra på det sättet MEN de kommer inte att vara barer i så fall. Du har bara en hög med varm, läcker goo på tallriken som smakar fantastiskt men ser ut som en röra.

Du behöver också lite extra tid på bakdagen för att låta lagren svalna mellan stegen. Planera på fyra timmars tid från start till att du placerar barerna i frysen. Ju mer disciplinerad du är när det gäller att låta speciellt cheesecake-lagret svalna, desto mer definierade kommer dina lager att se ut. De flesta av de fyra timmarna väntar bara på att lagren ska svalna. Du kan enkelt göra andra saker medan du väntar.

Jag kan lova dig att ditt tålamod kommer att belönas! Dessa barer är så dekadenta att du bara behöver några tuggor för att känna dig nöjd.

Skriva ut

Pecan Pie Cheesecake Bars - Keto Low Carb Recept

Prep Tid: 30 minuter mins

Tillagningstid: 1 timme hr 30 minuter mins

Kyltid: 1 dag d

Total tid: 1 dag d 2 timmar timmar

Serveringar: 15 bitar

Dessa keto pecan pie cheesecake bars kombinerar tre av de allra bästa efterrättssmakerna: choklad, pecan pie och cheesecake! De är så dekadenta och läckra att det bara tar några tuggor för att känna sig nöjd. Endast 3 nettokolhydrater per portion beroende som alltid på dina exakta ingredienser.

Var noga med att göra dagen innan du vill servera dem, de kräver över natten i frysen.

Innehållsförteckning  

1x2x3x

Crust

• 6 matskedar smör
• 3 matskedar pulveriserad swerve
• 6 matskedar mandelmjöl
• 1 tesked mandelmjöl
• 6 matskedar svart kakao

Cheesecake fyllning

• 8 ounces färskost, mjuknat
• 1 Large ägg, slagen
• ½ tesked vaniljextrakt
• ⅓ kopp pulveriserad swerve
• 1 tesked vispgrädde
• 1 tesked stevia-extrakt

Pecan Paj Topping

• ½ kopp smör
• ½ kopp brunt sväng
• ¼ kopp vispgrädde
• ¼ kopp lönnpekannötssirap, choc zero brand eller så kan du ersätta 1/4 kopp brun swerve och en extra matsked grädde
• 1 tesked salt
• ½ matsked vanilj
• 1 Large ägg, rumstemperatur
• ½ kopp chokladbitar, sockerfri, valfritt
• 1 kopp pecanhalvor, grovhackad
• 1 kopp pecanhalvor, som topping

Instruktioner

• Värm ugnen till 325 grader för varmluft eller 350 för konventionell.
• Ta ut dina ägg och låt bli rumstemperatur eller lägg i varmt vatten.
• Spraya lätt kokosolja i en 8 x 8 panna.
• Klipp bakplåtspapper så att det passar formen och lämna två sidor fria.
  
• Blanda ingredienserna till skorpan och tryck med smörade fingrar i botten av pannan. Använd en gummispatel för att jämna till om så önskas.
  
• Grädda skorpan i ca 20 minuter eller tills den börjar stelna. Ta bort och låt svalna.
  
• Gör under tiden cheesecakefyllningen.
• Tillsätt alla ingredienser i skålen och mixa tills det är slätt.
• När skorpan har svalnat i 30 minuter eller mer, tillsätt cheesecakefyllning över skorpan.
  
• Grädda i 20-25 minuter, cheesecaken ska vara mestadels stel men skaka fortfarande i mitten.
• Låt cheesecaken svalna på bänken i 30 minuter och ställ sedan in i kylen i 30 minuter.
  
• Under tiden gör du carmel pecanfyllningen. Smält smöret i en stor stekpanna på medelhög värme och sväng i cirka 3 minuter, rör om ofta, tills det är mörkt gyllenbrunt.
• När kolablandningen ser gyllene ut, tillsätt sirap, grädde, salt och vanilj. Låt sjuda försiktigt under konstant omrörning i cirka 20 minuter tills det är bubbligt, mörkt gyllene och tjockare.
• Ta kolasåsen från värmen och låt svalna i minst en timme i kylen.
• Karamellblandningen ska vara tillräckligt kall så att den inte kokar dina ägg. Vispa ägg och tillsätt långsamt kolasåsen 1/2 kopp i taget för att blandas utan att koka ägget.
• Om du använder chokladchips, bred chips över cheesecakefyllningen.
• Lägg hackade pekannötter jämnt ovanpå cheesecaken och häll hälften av kolablandningen ovanpå.
• Lägg pekannötshalvorna och täck med resten av kolasåsen.
• Grädda i cirka 45 minuter, tills toppen är mörkbrun och karamellen ser stelnad ut. Pecannötstoppningen skakar lite, som jello.
• En träplock ska komma ut relativt ren, ingen cheesecakemix ska synas.
• Kyl i pannan på bänken i en timme. Ställ sedan in i frysen över natten.
• Ta ut pannan ur frysen och låt stå på bänken i en timme.
• Skiva i barer och njut! Förvara i kylen för enkel åtkomst eller i frysen om du vill njuta av dem vid ett senare tillfälle.
• Barerna är läckra kalla direkt ur kylskåpet eller låt dem komma till rumstemperatur innan de äts.

Video

Anmärkningar

Se till att notera att dessa bör göras dagen innan du vill servera dem eftersom de måste frysas över natten.

Kostrådgivning

Kalorier: 295kcalkolhydrater: 5gProtein: 4gFett: 30gMättat fett: 12gKolesterol: 76mgNatrium: 309mgKalium: 123mgFiber: 2gSocker: 1gKalcium: 44mgJärn: 1mgFull näring

Gjorde du det här receptet?

Var noga med att tagga @healnourishgrow på Instagram för att presenteras i våra berättelser eller vårt nyhetsbrev! Vi älskar när du gör våra recept och delar med dina vänner.