Keto fransk löksoppa
Keto fransk löksoppa är en av mina favorit vinter standbys. Det enda som har förändrats genom åren är om jag använde bröd i detta recept eller inte. Som jag har sagt många gånger tidigare verkar det som att kolhydrater från hela matkällor för det mesta inte påverkar ketos för mig. Så länge det inte är något superstärkelse som potatis behöver jag inte oroa mig så mycket för det. Din körsträcka kan variera. Jag ska ge dig några alternativ för att göra detta recept på keto fransk löksoppa ännu lägre kolhydrater.
Den viktigaste ingrediensen här är naturligtvis lök. Lök kan ha en hel del kolhydrater, varierande efter sort. En annan viktig ingrediens som kan påverka kolhydratantalet är vin. Om du har varit här förut vet du redan att mitt favoritval är Torra gårdsviner. Det är testat att vara under ett gram socker i hela flaskan. Jag brukar koka min franska löksoppa i timmar och lägga till upp till en hel flaska vin, lite i taget. För att hålla denna franska ketolöksoppa tillgänglig ber jag dig inte att koka den så länge eller lägga till så mycket vin. Om du har tid rekommenderar jag starkt att du gör det. Det ger den franska ketolöksoppan en mycket djupare smak.
Här har jag använt lite ketobröd för att göra den här versionen mer lik originalet. Vanligtvis kommer jag dock bara ha det utan bröd. Använd ostskivor för att gå över kanterna på skålen. Om du inte är känslig för vete och bröd inte gör dig seriöst sugen kan du också komma undan med en fin bit äkta fransk baguette i den här rätten för cirka 10 kolhydrater, beroende på hur du skivar den.
faq
Vilken lök har lägst kolhydrater?
Om du undrar om du kan ha lök på keto är svaret ja. Lök har dock mycket naturligt socker så du kanske vill välja den som har minst.
Gul lök har några av de minst kolhydrater med sju gram per kopp hackad lök. Rödlök har dock ett liknande kolhydratantal och innehåller cancerbekämpande antocyanin. Vitlök har mest kolhydrater som kommer det på runt 18 per kopp hackad.
Är fransk löksoppa Keto?
Ketos är ett metaboliskt tillstånd, inte ett livsmedel. Men du kan i allmänhet äta fransk löksoppa och stanna i ketos om du undviker brödet som det vanligtvis serveras med.
Är fransk löksoppa utan bröd Keto-vänlig?
Det korta svaret är ja. Men om du är extra känslig för kolhydrater kan du behöva vara försiktig med kvantifieringen eftersom lök har en hel del naturligt socker. Vissa sorter har mer än andra så det är också användbart att veta vilken typ av lök som används i en viss fransk löksoppa.
Hur minskar jag kolhydrater i detta recept ännu mer?
Om du vill göra det här receptet med ännu mindre kolhydrater, skär mängden lök på hälften. Se också till att använda så torrt vin som möjligt, typ Torra gårdsviner.
Friskrivningsklausul: Länkar kan innehålla affiliate-länkar, vilket innebär att vi kan få betalt en provision utan extra kostnad för dig om du köper via den här sidan. Läs hela vårt avslöjande här.
Recept på fransk löksoppa utan vin
Även om detta recept på keto fransk löksoppa innehåller vin, är det lätt att modifiera, men kom ihåg att all alkohol brinner av under tillagningen och lämnar på smaken. Om detta fortfarande är ett problem är det bara att utelämna det och ersätta med en motsvarande mängd buljong.
Keto fransk löksoppa
Innehållsförteckning
- 2 matskedar extra virgin olivolja
- 2 kryddnejlika vitlök, mald
- 2 pounds gula lökar, halverad och tunt skivad
- 4 matskedar smör
- 4 koppar nötkött lager
- ½ kopp matlagning sherry, valfritt
- 2 laurbladen
- 1 matsked färska timjanblad, några kvistar färsk timjan, ELLER 1/2 tsk torkad timjan
- 2 tesked salt, anpassa efter smak
- ½ tesked nymalen svartpeppar
- 2 koppar torrt rött vin, Franska föredras, upp till hela flaskan
- 8 skivor ketobröd, valfritt, baguette föredras
- 1 ½ koppar riven Gruyereost
- ⅓ kopp parmesanost
Instruktioner
- Häll olivolja i en stor fondgryta på medelvärme.
- Lägg vitlöken i olivoljan och koka en minut.
- Lägg smöret i buljongen.
- Tillsätt löken och rör om så att den täcks med smör och olja.
- Koka löken tills den reduceras och börjar karmeliseras, cirka 15 minuter. Om du har tid, koka löken tillräckligt länge för att verkligen börja karamellisera och bli gyllenbrun. Detta varierar med storleken på din gryta och värmen.
- Häll i nötbuljong, sherry, lagerblad, timjan, salt, peppar och 1/2 dl rött vin. Rör om för att kombinera.
- Sänk värmen för att sjuda och tillsätt mer rött vin var 10:e minut tills det är borta.
- Fortsätt att koka tills buljong och vin minskar och smakerna är koncentrerade, ungefär en timme totalt men om du har tid att koka det längre upp till 3 timmar vid ytterligare reducerad värme är bra att låta smakerna koncentreras ännu mer. Om du håller på med långkoket, använd gärna hela flaskan vin, det har jag verkligen!
- Värm ugnen till 350°F när soppan är nästan färdig.
- Ta kastrullen från värmen och tillsätt dela soppan jämnt i soppan.
- Lägg bröd ovanpå soppan, om du använder den.
- Toppa varje skål jämnt med Gruyere och sedan parmesan. Om du inte använder bröd kan det vara lättare att toppa med ostskivor som täcker toppen av soppskålen istället.
- Lägg skålarna på en plåt och sätt in i ugnen i ca 10 minuter eller tills osten är gyllenbrun.
- Ta ut skålarna ur ugnen och låt svalna något innan servering,
Video
Equipment
Anmärkningar
Kostrådgivning
Gjorde du det här receptet?
Var noga med att tagga @healnourishgrow på Instagram för att presenteras i våra berättelser eller vårt nyhetsbrev! Vi älskar när du gör våra recept och delar med dina vänner.
Herman Leijendekkers
Tack vare Cheryl för detta recept. Jag vet inte hur smaken är. Jag började nyligen med keto/koolhydraatarm. Min kvinna gör inte något för mig, men jag är förberedd igen. De keus var dus voor de hand liggend en jag koppel nog väl tillbaka hur det är bevallen.
Vad jag tycker är en övertemperatur på 350 grader. Jag tar det till Fahrenheit, jag vill ha en soep på 350 grader Celsius i 10 minuter i ugnen, men det kommer troligen att vara lite av osten. Kan du ha en idé om en enhet för temperatur som kan användas för att sätta in?
Cheryl McColgan
Hej Herman,
Hoppas det gick bra! Ja, du har rätt, 350 Fahrenheit. Jag måste ha missat att lägga till det i receptet så jag ska se till att det är uppdaterat. Hoppas du gillade det.