Југозападна зелена чиле супа – прилагођена кетоу
Као део вагабонд тоур, остајемо месец дана у Таосу, Нови Мексико. Једна од првих ствари на које сам помислио када смо стигли је да сам желео да направим неке рецепте инспирисане југозападом док смо овде. Пошто је време постало много хладније како смо се селили Седона за Таос, прва ствар коју сам помислио је била чиле супа! Нови Мексико је познат по својим Хатцх чилијем и једва сам чекао да направим рецепт са овим на уму. Ова укусна зелена пилећа супа од чилија је резултат и једва чекам да је поделим са вама!
Наш изнајмљивање овде, Цаса де Торос, апсолутно је диван. Кухиња је невероватно добро опремљена и није ми било шта потребно. Домаћин ева чак има доста органских зачина, што знате да ценим! Иако сам спаковао основне ствари за обилазак, заиста је лепо бити у кухињи која има оно што ми је потребно да направим своје рецепте.
Само да је већ сезона скијања јер је удаљена само 13 миља од планине. Ипак, било би сјајно и лети, планине и боје изласка и заласка сунца овде су прелепе. Колико год да је та фотографија сјајна, она то заиста и не одаје правду. Мислим да морам да сакријем своју праву камеру поред балкона да бих могао да урадим мало боље да бар покушам да је ухватим.
Сезона чилеанске супе
Чиле супа је одлична у било које доба године, али заиста сезона Хатцх чилија траје од августа до септембра. Када није сезона, можете пронаћи сушене или печене зелене чили чилије током целе године. За овај рецепт користите отвор ако их можете пронаћи, али обични зелени чили раде једнако добро за ову зелену чили пилећу супу.
Поред тога што је апсолутно укусна, ова кето пилећа супа је такође са мало угљених хидрата, што га чини супер здравим.
Одрицање одговорности: Везе могу садржати партнерске везе, што значи да можемо добити провизију без додатних трошкова за вас ако купите преко ове странице. Прочитајте наше потпуно обелодањивање овде.
Чиле супа
Прво што ће вам требати за ову чиле супу су печене паприке. Лако их можете пронаћи у тегли (барем када сте у Новом Мексику), али је супер лако направити своје.
фак
Како пећи паприку / Како пећи чиле
Најлакши начин је да их испечете на роштиљу, али можете користити и бројлер у пећници или плинску плочу за кухање да испечете чили за ову печену супу од чилија.
Како пећи паприку на роштиљу / Како пећи чиле на роштиљу
Ако користите роштиљ, само га добро загрејте и ставите зелени чили право на решетку. Наставите да ротирате паприке док не постану равномерно пликоване са свих страна.
Како пећи бибер у пећници / Како пећи чиле у пећници
Волим да печем паприке или чили прво око пет минута на 350 степени да им помогнем да омекшају јер бројлер тако брзо пече кожу. Након пет минута, ставите паприке близу бројлера како би кожа била пликова. Обавезно их пажљиво посматрајте и често се окрећите.
Како пећи паприку на шпорету / Како пећи чиле на шпорету
Печење паприке или чилија на шпорету је такође веома лако. Укључите гасни горионик, а затим помоћу клешта ротирајте бибер у близини пламена док не буде равномерно потопљен.
Како огулити чили за чиле супу
Гуљење печених паприка или чилија може бити мало незгодно. Најбољи начин да их лакше огулите је прво да се уверите да је кожа равномерно напукла. Након печења, ставите их у кесу са затварачем око 15 минута. Пара ће олабавити кожу и олакшати им гуљење.
Ипак сам обично мало нестрпљив, па обично одмах зароним. Све док ваше паприке или чили имају кожу са мјехурићима, неће потрајати предуго. Користите кашику да их остружите ако желите да вам руке буду чисте. Такође помаже у уклањању последњег дела коже са бибера.
Састојци
- 1 шоља сецкани печени зелени чили, око 4 чилија
- 2 кашике екстра дјевичанско маслиново уље
- 2 цловес бели лук, млевено
- 1 средњи бели лук, дицед
- КСНУМКС ½ фунти пилеће бутине без коже, откоштен
- 2 кашичице оригано
- 1 кашичица со
- 1 кашичица бибер
- 28 унци парадајз нарезан на коцкице, печена на ватри, ако је доступна
- 2 шоље Пилећа супа
- ⅓ шоља сецкани цилантро
- 1 велики креч, исећи на клинове, опционо
- 1 велики авокадо, опционо
- павлака или грчки јогурт, опционо
инструкције
- Пеците паприке на један од горе описаних метода или користите тегле.
- У великој шерпи загрејте маслиново уље и додајте лук и бели лук.
- Пирјајте док лук не постане провидан, око 2 минута.
- Померите лук и бели лук на стране и ставите пилеће бутине на тигањ.
- Кувајте док пилетина не почне да порумени, а затим окрените.
- Када пилетина мало порумени са обе стране, додајте оригано, со и бибер и промешајте.
- Сипајте парадајз и пилећу чорбу, поклопите шерпу и пустите да проври један минут.
- Скините поклопац и смањите ватру да кључа најмање 20 минута или док чорба не почне да се смањује.
- Извадите пилетину из шерпе и грубо исеците на комаде величине залогаја.
- Вратите пилетину на стуб и умешајте цилантро и кувајте још 3 минута.
- Супу послужите топлу и по жељи украсите мало лимете, авокада и павлаке.
видео
белешке
Исхрана
Да ли сте направили овај рецепт?
Обавезно означите @хеалноурисхгров на Инстаграму да буде представљен у нашим причама или нашем билтену! Волимо када правите наше рецепте и делите их са својим пријатељима.
