Скип то цонтент

Јагњећа нога – аутентични грчки, кето рецепт са мало угљених хидрата

Кад кажем да је ово аутентичан рецепт за јагњећи бут на грчки начин, не шалим се! Ова укусна варијација рецепта за јагњећи бут долази од мог пријатеља Константиноса, који га је научио од своје баке. Одрастао је у Грчкој и рекао је да му је ово једно од омиљених локалних јела. Имали смо много разговора о храни када сам га последњи пут видео и он је великодушно поделио овај рецепт са мном. Наравно, пошто је у питању јагњеће печење по баки, првобитно није било количина. Он је само поделио метод и најважнији део, како ставити бели лук у јагњетину.

Да би ово јагњеће печење било лако поновити, временом сам га усавршавао и водио рачуна о тачним састојцима, тако да можете успешно да припремите ово јело и да има укус једнако укусан као када га прави Тинова бака. Најбољи део је што је ово такође један од најбољих рецепата за кето јагњетину које ћете наћи! Овај рецепт природно садржи мало угљених хидрата, а само неколико њих долази од белог лука, зачинског биља и лимуновог сока. Пошто се лимунов сок не апсорбује у месо, број угљених хидрата је занемарљив.

Здраво девојко! Како си? Недавно сам много кувао. Имам људе да нахраним и наравно да усрећим свог Ричија 🙂 Желео бих да поделим са вама мој омиљени рецепт за јагњетину. Веома је једноставно, колико год грчко, али укусно. Обећавам.

Константинос

Ако тражите друге рецепте инспирисане грчком, обавезно погледајте Охлађена супа од краставца и фета, што би било одлично за почетак овог оброка. Можда ће вам се допасти и наша Зачињена медитеранска сабљарка. Ако тражите одлично место за куповину јагњетине, знате да сам велики обожаватељ УС Веллнесс Меатс за све моје потребе за храњењем травом и готовим месом.

Одрицање одговорности: Везе могу садржати партнерске везе, што значи да можемо добити провизију без додатних трошкова за вас ако купите преко ове странице. Прочитајте наше потпуно обелодањивање овде.

Рецепт од јагњећег бута

Рецепт од јагњећег бута

Тино је препоручио кромпир уз ово јело. Иако би то учинило аутентичнијим, знате да ми овде не једемо кромпир пошто су пуни угљених хидрата. Ипак, ако волите кромпир, метода коју је поделио је била моја омиљена када сам био вегетаријанац (ГАСП) и редовно јео кромпир. Он је ово назвао методом „сиромашних Грка“ и уопште није споменуо маслиново уље.

Изаберите један велики кромпир по особи, оперите кромпир и осушите га пешкиром. Ја своје натрљам маслиновим уљем и морском сољу па их умотам у фолију, али ако идете на „јадни Грк“ само их умотајте у фолију. Ставите их у рерну са јагњетином око сат времена и само прободите виљушком да знате када су готове. Преполовите их, пре сервирања додајте путер и мало јагњећег сока.

Јагњећи бут Рецепт грчки

Шта чини јагњеће печење грчким? Па у овом случају то је зато што је дошао право од баке Гркиње 🙂 Међутим, када тражите рецепте за грчки јагњећи бут, све је у састојцима. Грци воле свој лимун, тако да је то важна компонента. Грчки рецепти за јагњетину могу укључивати и друге локалне састојке попут маслина, пињола или парадајз соса.

Прилози од јагњећег бута

Иако овај метод прави укусан кромпир, већина вас је овде због опција са мало угљених хидрата! Свиђа ми се традиционална замена за кето кромпир овде, карфиол. Направите једноставну кашу са биљним козјим сиром или држите га пиринчаним. Можете и послужити кето "палачинке од кромпира" са овим рецептом од јагњећег бута.

Температура кухања јагњетине / Температура јагњетине кувања

Већина кувара ће вам рећи да је њихова преферирана температура куване јагњетине средње ретка. Да бисте кували јагњетину средње ретке, уверите се да имате очитавање унутрашње температуре од 125℉. Затим ћете оставити јагњетину да се одмори неколико минута где ће наставити да се кува до коначне средње ретке температуре од 135℉.

Без обзира на коначну температуру коју желите да добијете јагњетину или било које месо у том случају, склонићете је са ватре или из рерне на 10 степени хладније него што желите. За средње јагњеће га извадите на 150℉ и оставите да се одмори до 160℉, а за добро печено извадите га на 160℉ и одморите до 170℉.

Ево температура кувања јагњетине са распоном:

  • Ретка јагњетина: 125 ° Ф (око 15 минута по фунти)
  • Средње ретка јагњетина: 130°Ф до 135°Ф (око 20 минута по фунти)
  • Средње јагњеће: 135°Ф до 140°Ф (око 25 минута по фунти)
  • Добро урађено јагње: 155°Ф до 165°Ф (око 30 минута по фунти)

Савети за кување јагњетине

Да ли треба да доведете јагњетину на собну температуру пре кувања?

Можда је примамљиво да прескочите овај корак, али ваша јагњетина ће имати много бољи укус ако га доведете на собну температуру пре кувања. Месо на собној температури ће се кувати равномерније и биће мекше. Јагњетину можете безбедно оставити на пулту да се доведе на собну температуру два сата.

Време одмора за јагњетину

Време одмора за јагњетину је једнако важно као и друго месо, можда чак и више! Остављање куваног јагњетине да се одмори омогућава месним влакнима да се опусте и поново упијају сокове произведене током кувања. Прерано сечење меса након кувања омогућава да се сокови проспе, што резултира сувим укусом.

Јагњећа нога – аутентични грчки, кето рецепт са мало угљених хидрата

Припремно време: 10 минс
Време кувања: 2 сати
маринирати: 1 d
Укупно време: 2 сати 10 минс
Сервингс: 4 људи

Састојци  

инструкције

  • Ако користите јагњећи бут без костију, можда ћете морати да користите кухињски канап да повежете печење.
  • Направите мале, али дубоке резове на јагњетини и „сакријте“ како ми у Грчкој кажемо кришке белог лука у њима. Увек помислим на моју баку која наглашава реч „сакриј“… бели лук мора да буде изненађење у твом залогају и не би требало да га видиш. ~Тино
  • Јагњећу кољеницу или бут натрљајте сољу, бибером, ориганом, тимијаном и маслиновим уљем.
  • Ставите јагњетину у велики тигањ и прелијте соком од лимуна.
  • Оставите да се маринира најмање 2 сата или у фрижидеру преко ноћи.
  • Извадите јагњетину из фрижидера и загрејте је на собној температури пре кувања.
  • Загрејте рерну на 400℉.
  • Ставите јагњетину у рерну, поклопљено и пеците око 20 минута. Када чујете да уље цврчи, додајте воду и смањите температуру на 350℉.
  • Кувајте око 2 сата или док јагњетина не достигне унутрашњу температуру од 125℉ за средње печење.
  • Извадите јагњетину из рерне, ставите печење на тањир за сервирање и оставите да одстоји најмање 10 минута док се пече, док унутрашња температура не достигне 135℉.
  • Исеците и послужите одмах, по жељи украсите гранчицама рузмарина.

видео

белешке

Угљени хидрати у овом рецепту потичу из лимуна, који месо неће много апсорбовати.

Исхрана

Сервинг: 4људиКалорије: 213ккалУгљени хидрати: 6gБеланчевина: 31gДебео: 7gЗасићене масти: 2gПолинезасићене масти: 1gМонозасићене масноће: 3gХолестерол: 91mgНатријум: 1255mgКалијум: 553mgВлакна: 3gШећер: 1gКалцијум: 84mgИрон: 5mgНето угљени хидрати: 5g

Да ли сте направили овај рецепт?

Обавезно означите @хеалноурисхгров на Инстаграму да буде представљен у нашим причама или нашем билтену! Волимо када правите наше рецепте и делите их са својим пријатељима.