Ролати од лососа од краставца – Кето рецепт са мало угљених хидрата
Предјела од краставца су одлична за лето. Краставци су тако свежи и лаганог укуса, као и кето фриендли! Посебно се радујем стварању предјела од краставаца овог лета јер имам три различите врсте краставаца које гајим. Кифлице од краставца као предјело вам дају прилику да их напуните са много различитих ствари, али за ову сам одлучила да направим предјело од краставца у стилу сендвича од кето чаја. Овај рецепт за ролање од краставца фокусира се на класичну комбинацију крем сира и димљеног лососа.
Рецепт је инспирисан сарадњом у којој радим инстаграм. Тема овог месеца је чајанка, тако да ћете то сигурно видети на мојим фотографијама. Први задатак у сарадњи је сендвич са чајем погодним за кето.
Мој омиљени сендвич са чајем је класични бели хлеб са краставцима и крем сиром. Наравно, обичан хлеб уопште није кето пријатељски. Уместо да користим кето хлеб, одлучио сам да га потпуно изоставим како бих дозволио укусима да прођу. Зашто не дозволите да сјајна свежина краставца буде главни састојак предјела од краставца?
То је оно што сам приметио код једења кетоа, а то је да су сендвичи заправо само систем испоруке за све сјајне састојке које ЗАИСТА желите да једете. Па зашто не једноставно одбацити хлеб у потпуности?
Врсте краставаца
Задивљен сам разноврсношћу краставаца. Када сам одлучивао какве ћу краставце узгајати у својој башти ове године, нашао сам толико сјајних! Оне које сам изабрао углавном су засноване на изгледу (здраво фотографије хране на Инстаграму) и опису укуса.
Први који сам изабрао, Јелли Мелон краставац је апсолутно диван са својом кичмом, шаром и жутим месом. Међутим, то није прави краставац. Воће има укус попут нара или цитруса и богато је витамином Ц. Као права диња, има више угљених хидрата од обичног краставца, али ће бити одлично за украшавање и поклањање пријатељима.
Следећа сорта коју сам изабрао је Емпереур Алекандре краставац. Познат је по уједначености, прилично продуктиван и благог укуса. Ова сорта је савршена за прављење ролата од краставца од лососа и других предјела од краставца. У суштини, мислим на ролницу од краставца као на своје ново летње предјело.
Оно због чега сам можда највише узбуђено је Лимунски краставац. Има призвук орашастих плодова и жутог меса. Мислим да ће ова сорта бити савршена за салате или нарезана на кругове да се користи као замена за кето крекер. Краставци су мој омиљени кето "крекер". Нарезао сам краставце на сваку плочу за јело коју направим. Краставци су одличног укуса преливени сиром и месом!
Одрицање одговорности: Овај чланак може садржати партнерске везе, што значи да можемо добити провизију без додатних трошкова за вас ако купите преко ове странице. Rпрочитајте наше потпуно обелодањивање овде.
Како истањити кришке за предјело од краставца
Одувек сам желео мандолину, па када сам смислио овај рецепт за ролат од краставца, знао сам да је коначно дошло време да је купим. Након доста истраживања, одлучио сам се овај Бенринер. Нажалост, не бих га препоручио. Неклизајући део се није држао на пулту и држање под углом деловало је помало опасно. Касније ћу можда направити преглед две друге мандолине.
Ако очекујете да га често користите, класични француски Брон Цоуцке Цлассиц Цхеф'с Мандолине од нерђајућег челика је пут којим треба ићи. Добија одличне критике, веома је високог квалитета, препоручују га кувари и лако би требало да траје доживотно с обзиром на квалитетну конструкцију.
Ако желите нешто јефтиније, пробајте Киоцера напредни керамички резач мандолина са две оштрице са штитником. Очекивао бих да ово буде веома оштро. Киоцера је позната по својим оштрим оштрицама и пошто је поседовао један од њихових ножева, могу то да потврдим. Барем једној од рецензија које сам прочитао заиста се допао овај Киоцера. Ради само на основном равном резу, али то ради добро.
Лично, заиста бих волео да имам и ону која такође ради све сјајне јулиенне резове, тако да све док Брон ради добро када га испробам, ићи ћу са тим моделом као својом следећом мандолином.
Нема мандолине? Нема проблема!
Погледајте наш видео да видите друге методе за резање краставца, као и како га уролати.
Ако немате мандолину или не желите да је набавите! Још увек можете да направите ово предјело за ролање од краставца са основним кухињским алатом који вероватно већ имате. Љуштилица за поврће добро функционише за прављење дугих кришки краставца. Они једноставно можда нису тако доследни по ширини и дебљини; то је мој најмање омиљени метод. Имао сам Око Гоод Грипс стандардна гулила за неко време, али ако бих је често користио за прављење танких кришки поврћа, изабрао бих Љуштилица у стилу И уместо тога јер је погоднији за лако прављење танких кришки.
Немате чистач поврћа? Такође нема проблема! Можете користити своју добру стару кухињу у приправности, веома оштар нож. Ова опција добро функционише, али можда ће вам требати мало дуже.
Посебна захвалност на овом рецепту иде мом великом пријатељу Цореи Ринеаир који се задржао док сам ово направио из три разлога; да будем сигуран да се нисам озбиљно повредио користећи нову мандолину, да ми помогне да је поједем после и да стилизујем ударац. Такође је довела свог супруга професионалног фотографа овде да надгледа и направи неколико фотографија. Било је лепо добити неке савете и забавили смо се једући ролат од краставца уз шампањац и пиво.
Савети за прављење предјела за ролање од краставца
Кључ за једноставно руковање краставцима је танка трака краставца. Што је ваша кришка краставца тања, то је лакше направити ово предјело од краставца у облику ролања.
Дебље кришке је много теже конзистентно мотати. Тестирао сам ту идеју јер је дебље кришке дефинитивно лакше направити помоћу ножа или гулила за поврће, али се једноставно неће лако котрљати или задржати облик. Мандолина олакшава добијање танких, конзистентних кришки, што вам је потребно за овај рецепт.
Друга ствар коју сам открио у вези са прављењем ових је да кришке краставца морају бити суве. Док сечете краставце за овај рецепт, положите их на папирни пешкир да упију влагу. Обавезно осушите и врхове кришки пре него што намажете крем сир. Крем сир не жели да се залепи за краставце ако су мокри.
Предлози за послуживање за кето предјело од краставца
Обавезно погледајте наше друге кето предјела док сте овде. Ако желите да останете на теми краставца, ово предјело од лососа од краставца би било фантастично уз наше Фета супа са расхлађеним краставцима! Фантастично је сервирано са шампањцем (тестирао сам ово) или финим саувигнон бланц. Ако волите суши, овде можете пробати и другу врсту рибе. Ролати од суши краставца би били невероватни!
Састојци
инструкције
- Ставите крем сир на собну температуру тако да се лако шири.
- Одрежите крајеве енглеског краставца, а затим преполовите. Направите 12 врло танких трака краставца по дужини које су дугачке око 6 инча.
- Ставите кришке краставца на папирни пешкир да се осуше.
- Исецкајте копар и поделите на порције од 1 кашике.
- У крем сир додајте 1 кашику мирођије и соли и добро промешајте.
- Поспите преосталу кашику копра на радну површину. Ово је за добијање мало тамнозелене боје копра на спољној страни краставца у астетичке сврхе.
- Пазите да су обе стране краставца суве, на кришку краставца намажите танак слој крем сира.
- На крем сир додајте танке комаде димљеног лососа, тако да буде исте ширине као и краставац или мало мањи.
- Уролајте краставац и учврстите га чачкалицом. Лепо је гурнути лососа мало према врху док котрљате тако да изгледа као ружа.
- Прво пробајте капаре, разликују се у зависности од бренда, али вероватно их треба испрати да нису превише слани. Сваку ролат прелијте са 3 до 5 капара, у зависности од величине ролне.
- Оставите у фрижидеру најмање 45 минута или преко ноћи.
- Ролат украсите капарима и свежим гранчицама копра.
видео
белешке
Исхрана
Да ли сте направили овај рецепт?
Обавезно означите @хеалноурисхгров на Инстаграму да буде представљен у нашим причама или нашем билтену! Волимо када правите наше рецепте и делите их са својим пријатељима.
