Пита од јагода – Кето рецепт са ниским садржајем угљених хидрата

Пита од јагода је тако свежа летња посластица. Без обзира да ли повремено уживате у кето посластицама или не, постоје прилике у којима је доношење пите традиција. А ако можете да га учините здравијим, а да нико не примети разлику, зашто га онда не донесете? Ова кето пита од јагода савршена је за окупљања четвртог јула, летње роштиљање и бебе. Такође је одличан кад год вам затреба кето десерт. Да ли уопште треба да имате воће на својој кето дијети? Док читате овај рецепт за питу од јагода без шећера, ми ћемо се позабавити и тим питањем.

Немате времена за прављење пите? Обавезно погледајте моје Кето рецепт за колаче од јагода! Уз мало мање времена за припрему и кување, можете јести укусну посластицу од јагода за мање од 30 минута.

Пут доле тамо у јагодама

Када сам била девојчица у Луизијани, одрасла сам на фарми од 50 хектара. Имали смо повртњак од преко хектара, воћњак са свим врстама воћака и моје вољене јагоде. Кад год бих изашао да видим да ли има спремних бобица, било је исто тако вероватно да бих их све појео као и да их унесем у кућу.

Укус јагода је тада био рај. Барем се тога сећам као петогодишњак. Моји омиљени начини да уживам у њима били су одмах ван закрпе или би понекад као посластица моја мама направила јагоде и крему.

За то јело буквално само поједете јагоде и кајмак из чиније са можда мало шећера. Или би понекад направила обућу од бобица. Или пита од јагода. Али та пита није била ни близу кето пријатељски! Апсолутно пуно шећера, али укусно наравно.

Имао сам прилику овог пролећа да са другарицом одем у бербу јагода. Ако сте случајно у Синсинатију, погледајте Цвета песак Бобице. Можете доћи на њихову маилинг листу и они ће вас обавестити када дође време да изаберете. Имају и боровнице.

Чинило се да би било забавно оживети то старо сећање и искуство није разочарало. Напољу је било прилично влажно, али на срећу, били смо припремљени са мало кишних чизама. Па, искрено, мој пријатељ је био… све што сам могао пронаћи су периве јапанке. Напомена себи, купите чизме за кишу.

Бобице које смо убрали биле су неке од најбољих које сам јео дуго времена. Чим смо одлучили да идемо у бербу, већ ми је било у глави да ћу правити питу од јагода без шећера од буквалних плодова нашег рада. Али да ли уопште треба да једете бобице на кето дијети? Читајте даље за одговор.

Можете ли јести воће на Кето?

За људе који тек почињу на кето дијети, једно од првих питања које постављају је да ли могу да једу воће на кето дијети. Ако желите да сазнате више о другим уобичајеним питањима о кето, обавезно погледајте наше Комплетан водич за почетнике. Након кето начина исхране, воће је углавном забрањено због велике количине природног шећера.

"Али воће је тако здраво!" кажете. “То је природни шећер!” кажете. Те идеје су оно што су нам медији и владине смернице за исхрану годинама убијале у главу. Међутим, постоји неколико ствари које треба узети у обзир када се питате да ли можете имати воће на својој кето дијети.

Иако је можда тачно да су наши преци ловци/сакупљачи повремено имали воће када су могли да га пронађу, сада није личило на наше воће. Воће које је доступно за масовну потрошњу селективно је узгајано да буде екстра слатко. Угристи јабуку данас која има 20 грама шећера или више је много другачије од угриза јабуке коју бисте нашли у дивљини пре 500 година.

Наши преци су могли да имају воће само у сезони и на кратко. Има доста делова света у којима се воће тешко може видети. На пример, можда сте успели да нађете јагоде на средњем западу отприлике у јуну. Онда их нема за сезону. Ово не укључује нове сорте јагода које су узгајане за производњу целог лета.

Сада имамо лађе воћа које су нам доступне сваког дана и то у огромним количинама. Узмите у обзир да сво воће које се узгаја да буде супер слатко, да ниједно модерно воће можда није заиста „добро“ за вас.

Одрицање од одговорности: Ова страница садржи партнерске везе, што значи да ћемо можда добити малу провизију без додатних трошкова за вас ако купите преко ове странице. Можда чак и уштедите новац уз неке од наших специјалних попуста само за породицу Хеал Ноурисх Гров. Прочитајте наше потпуно обелодањивање овде.

Како ваше тело обрађује шећер

Врста шећера који се налази у воћу је фруктоза. Стони шећер или сахароза је дисахарид, што значи да је направљен од две ствари, 50 процената глукозе и 50 процената фруктозе. Глукоза је најједноставнији молекул шећера, моносахарид. Не може се раставити ни на шта друго. Фруктоза је такође моносахарид и најслађи од ове три врсте шећера. Иако је најслађи, може имати најмањи утицај на шећер у крви.¹

Ова пита од јагода без шећера садржи природну воћну фруктозу у јагодама. Добијамо додатну слаткоћу од популарне кето природне замене за шећер еритритола или других шећерних алкохола. Једноставно објашњење шећерних алкохола је да потичу од веома слатких биљних компоненти. Међутим, већина шећера у њима делује као влакна, тако да га тело не апсорбује.

Пошто фруктоза најмање утиче на шећер у крви, можда мислите да је воће ваш најбољи избор за нешто слатко на кето дијети. Или да би требало дозволити повремено парче кето пите од јагода. Као и обично, одговор није увек једноставан. Ваш избор хране зависи од ваших здравствених циљева.

Фруктоза путује у крвоток кроз танко црево. Глукоза је иста, одмах је доступна телу тако што се апсорбује у крвоток. Међутим, глукоза је оно што тело користи за енергију. Дакле, пре него што тело може да искористи фруктозу, она се прво мора прерадити у глукозу. Проблем лежи у овој конверзији фруктозе у глукозу.

Зашто шећер у воћу може бити најгора врста

Процес претварања фруктозе у глукозу одвија се у јетри. Конзумирање више фруктозе него што јетра може да преради доводи до триглицерида и холестерола и складиштења вишка масти. Део овог вишка масти се складишти у јетри и доприноси обољењу масне јетре.²³

Наравно, још увек је расправа о томе да ли холестерол има смисла (погледајте Водич за почетнике за ту дискусију). Међутим, тип холестерола који се највише слаже да је „лош“ ВЛДЛ. Потрошња фруктозе доприноси порасту ВЛДЛ и акумулацији масти око органа. ⁴⁵

Други проблеми са фруктозом су то што не потискује ваш апетит након јела⁶ и може изазвати резистенцију на лептин.⁷⁸ Лептин је један од кључних хормона који регулише глад. Лептин мора добро да функционише јер хипоталамусу у мозгу говори да имате довољно ускладиштене масти и да не морате да једете.

Такође је занимљиво узети у обзир ову студију ⁹ што показује да накнадно храњење исхране са високим садржајем масти након дијете са високим садржајем фруктозе може довести до већег повећања телесне тежине. То је студија на животињама, тако да можда није у потпуности релевантна за људе, али би могла бити разлог за ублажавање додавања више масти вашој кетогеној исхрани ако сте у прошлости долазили са дијете са високим садржајем фруктозе.

Може ли Кето пита од јагода бити део ваше исхране?

Можда се питате зашто цела ова дисертација о фруктози за једноставан рецепт за кето питу од јагода! Моја филозофија о исхрани је што више знате, лакше је доносити добар избор. Огромна количина шећера која се налази у стандардној америчкој исхрани дефинитивно није добра за вас. Ако одаберете кето начин исхране, већ сте се уверили у ту реалност.

Међутим, ово знање треба да буде уравнотежено са начином на који смо одрасли, нашом културом, начином на који су се формирали наши укуси, одрживошћу било ког начина исхране и тако даље. Пита од јагода без шећера могла би апсолутно бити део ваше кето дијете у зависности од ваших циљева. Коришћење монитора шећера у крви и/или кетона може бити корисно у одлучивању да ли одређена храна одговара вашим циљевима док пратите кето. И користите Кето Мојо и можете га добити за 15 посто попуста.

Знајући све ове информације о шећеру и фруктози, можете донети информисану одлуку да повремено уживате у воћу и/или некој кето посластици. Или не. На пример, ако имате болест масне јетре, ваш најбољи избор би могао бити да у потпуности избегавате фруктозу како бисте омогућили вашој јетри да зацели. Кетогена дијета може преокренути масну јетру.¹⁰

Да, јагоде имају фруктозу, али такође имају витамине и антиоксиданте и једно су од воћа са најнижим садржајем шећера које можете конзумирати. Осим тога, ако пратите кетогени начин исхране 99 процената времена и генерално сте здрави, избор да с времена на време једете мало воћа не би требало да утиче на ваше дугорочно здравље и циљеве.

Лична је одлука да ли ћете изабрати воће као део ваше кето дијете.

Кето исхрана за питу од јагода

Ова кето пита од јагода има око 192 калорије и седам нето угљених хидрата по порцији када се пече у тањир за питу од девет инча. Са еритритолом као заслађивачем, ова пита од јагода без шећера може се уклопити у вашу кето дијету.

Ова пита би била савршен додатак вашем четвртојулском окупљању! Додајте мало боровница и шлага и имате савршену црвену, белу и плаву патриотску питу.

1. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3286380/
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0168827808001645
3. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28273805
4. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2673878/
5. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19403641
6. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23280226
7. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18703413
8. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21418711
9. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18703413
10. https://scholars.duke.edu/display/pub697808