Загрејте тигањ против лепљења на средње јакој ватри или користите решетку.
У средњој посуди поспите желатин са 1/2 шоље воде и оставите да одстоји 15 секунди, а затим умутите док не постане глатка.
Додајте последњу 1/4 шоље воде мало по мало док не постигнете густу конзистенцију теста. У зависности од текстуре ваших састојака и начина на који сте их измерили, можда ће вам требати мало више или мање воде.
Успите беланца и путер у праху, ако користите, и умутите док се добро не измеша, биће густо.
Растопите четвртину путера, а затим сипајте тесто на тигањ. Радећи брзо, помоћу лопатице распоредите смесу у веома танак, округли облик.
Кувајте док ивице тортиље не почну да се увијају, а затим окрените.
Кувајте још 30 секунди на другој страни или док не порумени.
Поновите за остатак теста.
белешке
Овај рецепт прави око четири округле тортиље од 8" или 8 уличних тако тортиља.