Кето французский луковый суп
Кето-французский луковый суп — одно из моих любимых зимних блюд. Единственное, что изменилось за эти годы, это то, использовал ли я хлеб в этом рецепте. Как я уже говорил много раз, кажется, что углеводы из цельных пищевых источников в основном не влияют на кетоз для меня. Пока это не что-то супер крахмалистое вроде картофеля, мне не о чем сильно беспокоиться. Ваш пробег может отличаться. Я дам вам несколько вариантов, чтобы сделать этот рецепт кето французского лукового супа еще более низким содержанием углеводов.
Ключевым ингредиентом здесь, конечно же, является лук. Лук может содержать достаточное количество углеводов, в зависимости от сорта. Еще одним важным ингредиентом, который может повлиять на количество углеводов, является вино. Если вы были здесь раньше, вы уже знаете, что мой любимый выбор Сухие Фермерские Вина. Было проверено, что во всей бутылке содержится менее одного грамма сахара. Я обычно варю свой французский луковый суп часами и добавляю его в целую бутылку вина, понемногу. Чтобы этот кето французский луковый суп оставался доступным, я не прошу вас готовить его так долго или добавлять столько вина. Если у вас есть время, я настоятельно рекомендую это сделать. Это придает кето французскому луковому супу гораздо более глубокий вкус.
Здесь я использовал немного кето-хлеба, чтобы сделать эту версию более похожей на оригинал. Хотя обычно я ем его без хлеба. Используйте ломтики сыра, чтобы пройтись по краям миски. Если вы не чувствительны к пшенице, а хлеб не вызывает у вас серьезной тяги, вы также можете съесть хороший кусок настоящего французского багета в этом блюде примерно на 10 углеводов, в зависимости от того, как вы его нарежете.
часто задаваемые вопросы
В каком луке меньше всего углеводов?
Если вам интересно, можно ли есть лук на кето, ответ — да. Тем не менее, в луке много натурального сахара, поэтому вы можете выбрать тот, в котором его меньше всего.
Желтый лук содержит меньше всего углеводов: семь граммов на чашку нарезанного лука. Тем не менее, красный лук имеет такое же количество углеводов и содержит антоциан, который борется с раком. В белом луке содержится больше всего углеводов — около 18 на чашку нарезанного.
Является ли французский луковый суп кето?
Кетоз — это метаболическое состояние, а не пища. Тем не менее, как правило, вы можете есть французский луковый суп и оставаться в кетозе, если избегаете хлеба, с которым его обычно подают.
Является ли французский луковый суп без хлеба кето-дружественным?
Короткий ответ: да. Однако, если вы особенно чувствительны к углеводам, вам, возможно, придется быть осторожным с количественным определением, поскольку в луке содержится достаточное количество натурального сахара. Некоторые сорта имеют больше, чем другие, поэтому также полезно знать, какой тип лука используется в конкретном французском луковом супе.
Как еще больше уменьшить количество углеводов в этом рецепте?
Если вы хотите приготовить по этому рецепту еще меньше углеводов, сократите количество лука вдвое. Также убедитесь, что вы используете как можно более сухое вино, например Сухие Фермерские Вина.
Отказ от ответственности: Ссылки могут содержать партнерские ссылки, что означает, что мы можем получить комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас, если вы совершаете покупку через эту страницу. Прочтите наше полное раскрытие здесь.
Рецепт французского лукового супа без вина
Хотя этот рецепт кето французского лукового супа действительно содержит вино, его легко модифицировать. Однако имейте в виду, что весь алкоголь сгорает во время приготовления, оставляя вкус. Если это все еще вызывает беспокойство, просто оставьте его и замените эквивалентным количеством бульона.
Кето французский луковый суп
Ингредиенты:
- 2 столовые ложки оливковое масло первого отжима
- 2 гвоздика чеснок, измельченный
- 2 фунты желтый лук, разрезанный пополам и тонко нарезанный
- 4 столовые ложки масло
- 4 чашки говяжий бульон
- ½ чашка приготовление шерри, необязательный
- 2 лавровый лист
- 1 столовая ложка свежие листья тимьяна, несколько веточек свежего тимьяна ИЛИ 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
- 2 чайной ложки соль, настроить по вкусу
- ½ чайной ложки свежемолотый черный перец
- 2 чашки красное сухое вино, Предпочтительно французское, до всей бутылки
- 8 ломтики кето хлеб, по желанию, багет предпочтительнее
- 1 ½ чашки тертый сыр грюйер
- ⅓ чашка Сыр пармезан
инструкции
- Налейте оливковое масло в большую кастрюлю на среднем огне.
- Положите чеснок в оливковое масло и готовьте в течение минуты.
- Поместите масло в кастрюлю.
- Добавьте лук и перемешайте, чтобы он покрылся маслом.
- Готовьте лук, пока он не уварится и не начнет карамелизоваться, около 15 минут. Если у вас есть время, готовьте лук достаточно долго, чтобы он действительно начал карамелизироваться и приобретал золотисто-коричневый цвет. Это зависит от размера вашей кастрюли и тепла.
- Влить говяжий бульон, херес, лавровый лист, тимьян, соль, перец и 1/2 стакана красного вина. Перемешайте.
- Уменьшите огонь до кипения и добавляйте больше красного вина каждые 10 минут, пока оно не испарится.
- Продолжайте готовить, пока бульон и вино не уменьшатся, а ароматы не станут концентрированными, всего около часа, но если у вас есть время готовить его дольше, до 3 часов при дальнейшем уменьшении тепла, это здорово, чтобы ароматы сконцентрировались еще больше. Если вы делаете долгую варку, не стесняйтесь использовать всю бутылку вина, я, конечно, есть!
- Разогрейте духовку до 350°F, когда суп будет почти готов.
- Снимите кастрюлю с огня и разлейте суп, равномерно разложив по тарелкам.
- Положите хлеб поверх супа, если используете его.
- Равномерно покройте каждую тарелку грюйером, а затем пармезаном. Если вы не используете хлеб, может быть проще положить сверху ломтики сыра, которые покрывают верх суповой тарелки.
- Поместите миски на противень и поставьте в духовку примерно на 10 минут или пока сыр не станет золотисто-коричневым.
- Выньте тарелки из духовки и дайте им немного остыть перед подачей на стол.
Видео
Подобрать оборудование
Заметки
Питание
Вы приготовили этот рецепт?
Обязательно пометьте @healnourishgrow на Instagram, чтобы быть представленным в наших историях или нашей рассылке новостей! Нам очень нравится, когда вы готовите по нашим рецептам и делитесь ими с друзьями.
Герман Лейендеккерс
Я был рад Шерил за этот прием. Я сделал это в тот момент, когда это было сделано, и это было очень хорошо, но нет, как это было. Недавно я познакомился с кето/кулгидраатармом. Мне кажется, что это не так, но мне нужно, чтобы я сделал это. Де Кеус был для нас легкими руками, и я не мог этого сделать, но он был в восторге.
Наиболее опасным является превышение температуры до 350 градусов. Я не знаю, что это градусы по Фаренгейту, я хочу, чтобы я был при 350 градусах Цельсия в течение 10 минут в духовке, и это было очень медленно, когда мы работали над каасом. У вас есть идея, как определить температуру, и вам нужно это сделать?
Шерил МакКолган
Привет Герман,
Надеюсь, все прошло хорошо! Да, вы правы, 350 градусов по Фаренгейту. Должно быть, я пропустил добавление этого в рецепт, поэтому обязательно обновлю его. Надеюсь, вам понравилось.