Нога ягненка – настоящий греческий рецепт с низким содержанием углеводов на кето

Когда я говорю, что это аутентичный рецепт бараньей ноги по-гречески, я не шучу! Этот восхитительный вариант рецепта бараньей ноги принадлежит моему другу Константиносу, который узнал его от своей бабушки. Он вырос в Греции и сказал, что это одно из его любимых местных блюд. У нас было много разговоров о еде, когда я видел его в последний раз, и он щедро поделился со мной этим рецептом. Конечно, поскольку это жареная баранья нога, приготовленная бабушкой, изначально не было никаких сумм. Он просто поделился методом и самой важной частью, как поместить чеснок в баранину.

Чтобы сделать эту жареную баранью ногу легко воспроизводимой, я усовершенствовал ее с течением времени и отслеживал точные ингредиенты, чтобы вы могли успешно приготовить это блюдо и оно было таким же вкусным, как когда его готовила бабушка Тино. Самое приятное то, что это также один из лучших рецептов баранины на кето, которые вы найдете! В этом рецепте от природы мало углеводов, лишь некоторые из них содержатся в чесноке, травах и лимонном соке. Поскольку лимонный сок на самом деле не впитывается мясом, количество углеводов незначительно.

Привет девушка! Как дела? В последнее время я много готовлю. Мне есть кого кормить и, конечно же, радовать моего Ричи 🙂 Хочу поделиться с вами своим любимым рецептом баранины. Это очень просто, по-гречески, но вкусно. Обещаю.

Константинос

Если вы ищете другие греческие рецепты, обязательно ознакомьтесь с ними. Охлажденный суп из огурцов и феты, который был бы отличным стартовым курсом для этой еды. Вам также может понравиться наш Острая средиземноморская рыба-меч. Если вы ищете отличное место, где можно купить баранину, знайте, я большой поклонник Здоровое мясо США для всех моих потребностей в мясе, откормленном травой, и в готовом мясе.

Отказ от ответственности: Ссылки могут содержать партнерские ссылки, что означает, что мы можем получить комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас, если вы совершаете покупку через эту страницу. Прочтите наше полное раскрытие здесь.

Рецепт бараньей ноги

Тино рекомендовал картошку к этому блюду. Хотя это сделало бы его более аутентичным, вы знаете, мы здесь не едим картошку, потому что она полна углеводов. Однако, если вы любите картофель, метод, которым он поделился, был моим любимым, когда я был вегетарианцем (GASP) и регулярно ел картофель. Он назвал это методом «бедного грека» и вообще не упомянул об оливковом масле.

Выберите одну большую картофелину на человека, промойте картофель полотенцем и высушите. Я обычно натираю их оливковым маслом и морской солью, а затем заворачиваю их в фольгу, но если вы собираетесь «бедный грек», вы просто заворачиваете их в фольгу. Поставьте их в духовку с бараниной примерно на час и просто проткните вилкой, чтобы узнать, когда они будут готовы. Разрежьте их пополам, перед подачей добавьте масло и немного бараньего сока.

Рецепт бараньей ноги по-гречески

Что делает жареную баранью ногу греческой? Ну, в данном случае это потому, что оно пришло прямо от греческой бабушки 🙂 Однако, когда вы ищете рецепты греческой бараньей ноги, все дело в ингредиентах. Греки любят свой лимон, так что это важный компонент. Рецепты греческой баранины могут также включать другие местные ингредиенты, такие как оливки, кедровые орехи или томатный соус.

Гарниры из бараньей ноги

Хотя с помощью этого метода получается вкусный картофель, большинство из вас здесь за вариантами с низким содержанием углеводов! Мне нравится здесь традиционный кето-заменитель картофеля, цветная капуста. Сделайте простое пюре из козьего сыра с травами или держи это рисовым. Вы также можете служить кето «картофельные оладьи» с этим рецептом бараньей ноги.

Температура приготовления баранины / Температура приготовления баранины

Большинство поваров скажут вам, что их предпочтительная температура приготовления ягненка — средне-прожаренная. Чтобы приготовить баранину средней прожарки, убедитесь, что внутренняя температура составляет 125℉. Затем вы дадите баранине отдохнуть в течение нескольких минут, где она продолжит готовиться до конечной температуры средней прожарки 135 ℉.

Независимо от конечной температуры баранины или любого другого мяса, вы снимете его с огня или из духовки на 10 градусов ниже, чем вам нужна конечная температура. Для средней баранины вы вытащите ее при 150 ℉ и дайте ей отдохнуть до 160 ℉, а для хорошо прожаренного вытащите ее при 160 ℉ и оставьте до 170 ℉.

Вот температура приготовления баранины с диапазоном:

• Редкий ягненок: 125°F (около 15 минут на фунт)
• Средне-редкий ягненок: от 130°F до 135°F (около 20 минут на фунт)
• Средний баранина: от 135°F до 140°F (около 25 минут на фунт)
• Хорошо прожаренная баранина: от 155°F до 165°F (около 30 минут на фунт)

Советы по приготовлению баранины

Нужно ли доводить баранину до комнатной температуры перед приготовлением?

Может возникнуть соблазн пропустить этот шаг, но баранина будет намного вкуснее, если вы доведете ее до комнатной температуры перед приготовлением. Мясо комнатной температуры приготовится более равномерно и будет более нежным. Вы можете смело оставить баранину на столе для доведения до комнатной температуры на два часа.

Время отдыха для ягненка

Время отдыха для баранины так же важно, как и для другого мяса, а может быть, даже больше! Если дать приготовленной баранине отдохнуть, волокна мяса расслабятся и впитают в себя соки, выделяющиеся во время приготовления. Резка любого мяса слишком рано после приготовления приводит к вытеканию сока, что приводит к более сухому вкусу.