Procurando um aperitivo fresco e fácil para o ceto? Estes roll-ups de salmão de pepino com baixo teor de carboidratos são leves e frescos, perfeitos para o verão ou a qualquer momento. Eles também fazem ótimos lanches para a festa do chá!
Leve o cream cheese à temperatura ambiente para que seja fácil de espalhar.
Corte as pontas do pepino inglês e depois corte ao meio. Faça 12 tiras de pepino muito finas no sentido do comprimento, com aproximadamente 6 cm de comprimento.
Coloque as fatias de pepino em uma toalha de papel para secar.
Pique o endro e divida em porções de 1 colher de sopa.
Adicione 1 colher de sopa de endro e sal ao cream cheese e misture bem.
Polvilhe a colher de sopa restante de endro em sua área de trabalho. Isso é para obter um pouco da cor verde escura do endro contra a parte externa do pepino para fins estéticos.
Certificando-se de que ambos os lados do pepino estão secos, espalhe uma fina camada de cream cheese na fatia de pepino.
Adicione pedaços finos de salmão defumado em cima do cream cheese, deixando-o da mesma largura do pepino ou um pouco menor.
Enrole o pepino e prenda com um palito de dente. É uma boa aparência empurrar o salmão levemente para o topo enquanto você rola para que pareça uma rosa.
Prove suas alcaparras primeiro, isso varia de acordo com a marca, mas elas provavelmente precisam ser lavadas para não ficarem muito salgadas. Cubra cada rolo com 3 a 5 alcaparras, dependendo do tamanho do seu rolo.
Leve à geladeira pelo menos 45 minutos ou durante a noite.
Decore os roll-ups com alcaparras e raminhos de endro fresco.
Notas
Encontre salmão estilo salmão defumado que normalmente é usado para bagels. As folhas finas e planas funcionam melhor, embora você possa fazer isso funcionar com outros tipos de salmão defumado.