Sopa do Sudoeste Verde do Chile – Keto Friendly
Como parte do passeio vagabundo, vamos ficar um mês em Taos, Novo México. Uma das primeiras coisas que pensei quando chegamos é que queria criar algumas receitas inspiradas no sudoeste enquanto estivéssemos aqui. Com o tempo ficando muito mais frio quando nos mudamos de Sedona para Taos, a primeira coisa que me veio à cabeça foi uma sopa de chile! O Novo México é famoso por suas pimentas Hatch e mal podia esperar para criar uma receita com isso em mente. Esta deliciosa sopa de frango com chili verde é o resultado e mal posso esperar para compartilhar com vocês!
Nosso aluguel aqui, Casa de Touros, é absolutamente adorável. A cozinha é incrivelmente bem abastecida e não havia nada que eu precisasse. A anfitriã eva ainda estoca muitos temperos orgânicos, que você sabe que eu aprecio! Apesar de ter embalado o essencial para o passeio é muito bom estar numa cozinha que tem o que preciso para criar as minhas receitas.
Se ao menos já fosse a temporada de esqui, porque fica a apenas 13 quilômetros da montanha. Seria ótimo no verão também, as montanhas e as cores do nascer e do pôr do sol aqui são lindas. Por melhor que seja a foto, ela nem faz justiça. Acho que preciso esconder minha câmera real na varanda para poder fazer um trabalho um pouco melhor, pelo menos tentando capturá-la.
Temporada de sopas chilenas
A sopa chilena é ótima em qualquer época do ano, mas a temporada de chile Hatch realmente vai de agosto a setembro. Quando estão fora de temporada, você pode encontrar pimentas verdes secas ou assadas durante todo o ano. Para esta receita, use a escotilha, se puder encontrá-los, mas os pimentões verdes comuns também funcionam bem para esta sopa de frango com pimentão verde.
Além de ser absolutamente deliciosa, esta sopa de galinha keto é baixo em carboidratos também, tornando-o super saudável.
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Sopa de Chile
A primeira coisa que você precisa para esta sopa de pimenta é pimentão assado. Você pode encontrá-los facilmente em uma jarra (pelo menos quando estiver no Novo México), mas é super fácil fazer o seu próprio.
faq
Como assar uma pimenta / Como assar um Chile
A maneira mais fácil é assá-los em uma grelha, mas você também pode usar seu forno ou fogão a gás para assar os pimentões para esta sopa de pimentão assado.
Como assar uma pimenta na grelha / Como assar um Chile na grelha
Se estiver usando uma grelha, deixe-a bem quente e coloque os pimentões verdes na grelha. Continue girando os pimentões até que fiquem com bolhas uniformes em todos os lados.
Como assar uma pimenta no forno / Como assar um Chile no forno
Eu gosto de assar as pimentas ou chiles por cerca de cinco minutos a 350 graus primeiro para ajudá-los a amolecer, já que o frango queima a pele tão rapidamente. Após cinco minutos, coloque os pimentões perto do frango para formar bolhas na pele. Certifique-se de observá-los de perto e virar com frequência.
Como assar uma pimenta no fogão / Como assar um Chile no fogão
Assar uma pimenta ou chile no fogão também é muito fácil. Ligue o queimador de gás e, com uma pinça, gire a pimenta perto das chamas até formar bolhas uniformes.
Como descascar Chiles para sopa de Chile
Descascar pimentas ou pimentas assadas pode ser um pouco complicado. A melhor maneira de torná-los mais fáceis de descascar é primeiro garantir que a pele esteja uniformemente empolada. Depois de assado, coloque-os em um saco ziploc por cerca de 15 minutos. O vapor vai soltar a pele e torná-los mais fáceis de descascar.
Normalmente sou um pouco impaciente, então geralmente mergulho direto. Contanto que suas pimentas ou chiles tenham a pele bem empolada, não demorará muito. Use uma colher para raspá-los se quiser manter as mãos limpas. Também ajuda a remover os últimos pedaços de pele da pimenta.
Sopa Sudoeste Verde do Chile
Ingredientes
- 1 xícara pimentão verde assado picado, cerca de 4 pimentas
- 2 colheres de sopa azeite extra-virgem
- 2 dentes de alho, picados
- 1 média cebola branca, picado
- 1 ½ libras (XNUMXkg) coxas de frango sem pele, desossado
- 2 colheres de chá orégano
- 1 colher de chá sal
- 1 colher de chá pimenta
- 28 onças (XNUMXml) tomates em cubos enlatados, assado no fogo, se disponível
- 2 copos caldo de galinha
- ⅓ xícara coentro picado
- 1 grande cal, cortado em fatias, opcional
- 1 grande abacate, opcional
- creme de leite ou iogurte grego, opcional
Instruções
- Asse os pimentões usando um dos métodos descritos acima ou use em frascos.
- Aqueça o azeite em uma panela grande e adicione a cebola e o alho.
- Refogue até as cebolas ficarem translúcidas, cerca de 2 minutos.
- Mova as cebolas e o alho para os lados e coloque as coxas de frango contra a panela.
- Cozinhe até que o frango comece a dourar, depois vire.
- Quando o frango estiver um pouco dourado dos dois lados, adicione o orégano, sal e pimenta e mexa.
- Despeje os tomates e o caldo de galinha, tampe a panela e deixe ferver por um minuto.
- Retire a tampa e reduza o fogo para ferver por pelo menos 20 minutos ou até que o caldo comece a reduzir.
- Retire o frango da panela e pique grosseiramente em pedaços pequenos.
- Retorne o frango ao poste e misture o coentro e cozinhe por mais 3 minutos.
- Sirva a sopa quente e decore com um pouco de limão, abacate e creme de leite, se desejar.
Vídeo
Notas
Nutrição
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