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Maionese Keto – Receita Zero Carb

Se você quer uma receita de maionese fácil, esta definitivamente se encaixa! A maionese caseira não é apenas muito mais saudável para você, mas também é muito fácil de fazer. Esta receita de maionese ceto tem todos os ingredientes clássicos da maionese, exceto os óleos ruins! Se você está se perguntando se a maionese é cetogênica, a resposta curta é sim, mas continue lendo para obter mais dicas sobre como escolher a versão mais saudável sem óleos de sementes e vegetais.

Esta maionese ceto é uma versão muito mais saudável, pois usa gorduras monoinsaturadas como azeite extra virgem ou óleo de abacate. Para que sua maionese caseira tenha o sabor mais próximo do que você está acostumado no supermercado, escolha o óleo de sabor mais leve que puder encontrar. Você também notará na foto abaixo se usar um azeite mais escuro, a cor da maionese keto keto pode ser ligeiramente diferente do que você está acostumado. Para obter a cor mais clara em sua maionese caseira, use óleo de abacate, que é praticamente transparente.

Para fazer maionese ceto com sabor, experimente uma infusão de azeite ou óleo de abacate. Eu usei azeite com infusão de alho e pimenta para fazer esta receita e ambos têm um ótimo sabor!

Keto Maionese

Por que fazer maionese do zero?

Para ter uma ideia do que está na sua maionese típica comprada em loja, vamos dar uma olhada em Maionese Real Hellmann's ...quebrou mais alguém que “real” está no nome?!? Hellmann's é praticamente a maionese mais popular nos EUA. Como você pode ver na página da Amazon, eles gostam de anunciá-lo como “made com ingredientes reais e simples, como ovos, óleo e vinagre 100% livres de gaiolas.” Justo, já que esses ingredientes estão na maionese.

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No entanto, o primeiro ingrediente da Hellmann's é o óleo de soja. O óleo de soja é muitas vezes parcialmente hidrogenado, geneticamente modificado, cheio de fitoesteróis e contém uma grande quantidade de ômega 6. A maioria dos americanos tem uma proporção inflamatória de ômega 6 para ômega 3. De acordo com o CNBI,

Quantidades excessivas de ácidos graxos poliinsaturados ômega-6 (PUFA) e uma relação ômega-6/ômega-3 muito alta, como é encontrada nas dietas ocidentais de hoje, promovem a patogênese de muitas doenças, incluindo doenças cardiovasculares, câncer e doenças inflamatórias e autoimunes. doenças, enquanto níveis elevados de AGPI ômega-3 (uma baixa relação ômega-6/ômega-3) exercem efeitos supressores. Na prevenção secundária de doenças cardiovasculares, uma razão de 4/1 foi associada a uma redução de 70% na mortalidade total.

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12442909

As preparações de maionese comerciais geralmente contêm óleos vegetais ou de sementes (como soja ou milho) que não são ideais para a saúde. A maioria dos óleos de soja e milho não é apenas rica em vegetais transgênicos, mas também é muito rica em ácidos graxos ômega-6.

Keto Maionese

Os fabricantes de alimentos normalmente usam óleo de soja, canola e outros óleos vegetais ou de sementes em alimentos processados ​​porque são mais baratos do que óleos mais saudáveis, como azeitona e abacate. No entanto, acredita-se que esses óleos de sementes altamente processados ​​estejam causando grande parte da inflamação e disfunção metabólica em nossa população.

Opções de maionese mais saudáveis

Se você preferir usar maionese comercial, eu gosto Maionese de Cozinha Primal feito com óleo de abacate. Tem ingredientes limpos e é livre de açúcar, glúten e soja! A Primal Kitchen tem muitas vendas, ou você pode obter seus produtos com o Amazon Prime. Ganhe 10% de desconto em seu pedido usando nosso código de desconto na Primal Kitchen, HNG10.

faq

Maionese é cetogênica? Mayo é Keto?

A maionese é muito cetogênica. É praticamente zero carboidrato e geralmente não tem aditivos com os quais você precisa se preocupar quando está seguindo um ceto dieta. No entanto, se você não estiver fazendo ceto mayo do zero, procure marcas que usem abacate ou azeite em vez de sementes ou óleos vegetais.

Você pode comer maionese em uma dieta Keto?

Sim, você pode comer maionese em uma dieta cetogênica. Carboidratos insignificantes vêm dos temperos adicionados, mas é o mais próximo de zero carboidratos que você pode obter. No entanto, se o seu objetivo com o ceto é a perda de peso, fique de olho na ingestão de maionese, pois ela ainda possui um número significativo de calorias.

Quantos carboidratos em Mayo?

Contanto que você esteja falando de uma maionese básica, ela geralmente tem zero carboidratos. Se, no entanto, você estiver usando algum tipo de maionese com sabor, verifique definitivamente o rótulo. Algumas maioneses com sabor usam açúcar e vegetais que podem afetar significativamente a contagem de carboidratos.

Keto Maionese

Tempo de preparação: 2 minutos
Batendo: 5 minutos
Tempo total: 7 minutos
Dose: 16 colheres de sopa

Ingredientes  

  • 1 grande gema de ovo, temperatura ambiente
  • 1 colher de sopa suco de limão, recentes
  • 2 colheres de chá vinagre branco destilado
  • ¼ colher de chá pó de mostarda
  • ¼ colher de chá sal
  • 1 taça azeite extra-virgem, ou óleo de abacate

Instruções

  • Em uma tigela pequena, misture a gema de ovo em temperatura ambiente, o suco de limão, o vinagre, a mostarda e o sal. Bata até ficar espumoso.
  • Mexendo rapidamente e constantemente, comece a regar no óleo algumas gotas de cada vez. Quando a mistura começar a emulsionar e engrossar, adicione o óleo em um fluxo fino, lento e constante. Continue mexendo e adicionando lentamente o óleo por 3 a 5 minutos, até que tudo esteja incorporado e a maionese tenha engrossado.
  • Guarde em um recipiente de vidro na geladeira por até 4 dias. Você pode usar imediatamente, mas engrossa com a refrigeração.

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Notas

Embora você possa facilmente fazer maionese ceto à mão com um batedor ou batedeira, uma batedeira é útil para que suas mãos fiquem livres para fluir facilmente no óleo. 

Nutrição

Servindo: 16colheres de sopaCalorias: 123kcalCarboidratos: 0.1gProteína: 0.2gGordo: 14gGordura saturada: 2gGordura poliinsaturada: 1gGordura monoinsaturada: 10gColesterol: 11mgSódio: 37mgPotássio: 3mgFibra: 0.01gAçúcar: 0.03gCálcio: 2mgFerro: 0.1mgCarboidratos líquidos: 0g

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