Maionese Keto – Receita Zero Carb

Se você quer uma receita fácil de maionese, esta definitivamente se encaixa no projeto! A maionese caseira não só é muito mais saudável para você, como também é muito fácil de fazer. Esta receita de maionese ceto contém todos os ingredientes clássicos da maionese, exceto os óleos ruins! Se você está se perguntando se a maionese é cetogênica, a resposta curta é sim, mas continue lendo para obter mais dicas sobre como escolher a versão mais saudável sem sementes e óleos vegetais.

Esta maionese ceto é uma versão muito mais saudável, pois usa gorduras monoinsaturadas, como azeite extra virgem ou óleo de abacate. Para que sua maionese caseira tenha o sabor mais próximo do que você costuma comprar no supermercado, escolha o óleo de sabor mais leve que encontrar. Você também notará na foto abaixo que, se usar um azeite mais escuro, a cor da sua maionese ceto ceto pode ser ligeiramente diferente do que você está acostumado. Para obter a cor mais clara em sua maionese caseira, use óleo de abacate, que é praticamente transparente.

Para fazer maionese ceto com sabor, experimente uma infusão de azeite ou óleo de abacate. Usei azeite de oliva com infusão de alho e pimenta para fazer esta receita e ambos são ótimos!

Por que fazer maionese do zero?

Para lhe dar uma ideia sobre o que está em sua típica maionese comprada em loja, vamos dar uma olhada em Maionese Real Hellmann's …mais alguém acha que “real” está no nome?!? Hellmann's é praticamente a maionese mais popular nos Estados Unidos. Como você pode ver na página da Amazon, eles gostam de anunciar como “made com ingredientes reais e simples, como ovos, óleo e vinagre 100% livres de gaiolas.” Justo, já que esses ingredientes estão na maionese.

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No entanto, o primeiro ingrediente do Hellmann's é o óleo de soja. O óleo de soja é frequentemente parcialmente hidrogenado, geneticamente modificado, cheio de fitoesteróis e contém uma grande quantidade de ômega 6. A maioria dos americanos tem uma proporção inflamatória de ômega 6 para ômega 3. De acordo com o CNBI,

Quantidades excessivas de ácidos graxos poliinsaturados ômega-6 (PUFA) e uma proporção muito alta de ômega-6/ômega-3, como é encontrada nas dietas ocidentais de hoje, promovem a patogênese de muitas doenças, incluindo doenças cardiovasculares, câncer e doenças inflamatórias e autoimunes. doenças, enquanto níveis aumentados de PUFA ômega-3 (uma baixa relação ômega-6/ômega-3) exercem efeitos supressores. Na prevenção secundária de doenças cardiovasculares, uma proporção de 4/1 foi associada a uma redução de 70% na mortalidade total.

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12442909

As preparações comerciais de maionese geralmente contêm sementes ou óleos vegetais (como soja ou milho) que não são ideais para a saúde. A maioria dos óleos de soja e milho não são apenas ricos em vegetais transgênicos, mas também muito ricos em ácidos graxos ômega-6. Portanto, essa ceto maionese não é apenas muito mais saudável para você, mas também é fácil de fazer.

Os fabricantes de alimentos normalmente usam óleo de soja, canola e outras sementes ou óleos vegetais em alimentos processados ​​porque são mais baratos do que óleos mais saudáveis, como oliva e abacate. No entanto, acredita-se que esses óleos de sementes altamente processados ​​estejam causando grande parte do inflamação e disfunção metabólica em nossa população.

Opções de maionese mais saudáveis

Se você preferir usar maionese comercial, eu gosto Maionese de Cozinha Primal feito com óleo de abacate. Tem ingredientes limpos e é livre de açúcar, glúten e soja! A Primal Kitchen tem muitas vendas, ou você pode obter seus produtos com o Amazon Prime. Ganhe 10% de desconto em seu pedido usando nosso código de desconto na Primal Kitchen, HNG10.