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Melhor Molho de Asa de Búfalo Quente Caseiro - Receita Keto Low Carb

Asas. Asas defumadas. Molho de Asa de Búfalo Quente. Encontrar as melhores asas em Cincinnati. Agora molho de asa ceto sobre asas defumadas. Asas de búfalo sempre foram uma das minhas comidas favoritas em várias formas! Felizmente, as asas de frango são perfeitamente compatíveis com a dieta ceto. A chave para asas quentes com baixo teor de carboidratos é garantir que elas não sejam empanadas. No entanto, existem alguns molhos de búfalo que não são amigáveis ​​ao ceto, mesmo se você tiver uma asa sem pão. Esta receita de molho de asa ceto não é apenas deliciosa, mas tem ingredientes super limpos que não o tirarão da cetose! k

Asas de frango Keto

Crescer na Louisiana e no Texas significa que sempre tive um gosto por comidas picantes e asas de búfalo quentes definitivamente cumprem essa contagem. Também reservei um tempo para pesquisar algumas das melhores alas de Cincinnati ao longo dos anos e compartilharei isso aqui também. Ter molho de asa nem sempre pode ser perfeitamente cetogênico, mas fazendo algumas perguntas, você geralmente obtém algo com pouco ou nenhum açúcar.

Não foi até recentemente que decidi fazer meu próprio molho de asa ceto. Você pode encontrar molho de búfala no supermercado sem muitos carboidratos com bastante facilidade. Por natureza, a maioria dos molhos de asa se concentra em ser quente em vez de doce. O que a maioria dos molhos preparados tem, porém, é um óleo de baixa qualidade e talvez ainda um pouco de açúcar, apesar de uma contagem de carboidratos zero. Enquanto você ainda acabaria com asas quentes com baixo teor de carboidratos, você estará colocando muitos ingredientes desnecessários e prejudiciais em seu corpo.

O mesmo vale para curativos comprados em lojas, muitos óleos ruins neles! Faça nosso caseiro Molho Cremoso Keto Blue Cheese para acompanhar este incrível molho de asa.

Receita de molho de asa quente grossa

Porque eu consigo controlar o molho fazendo o meu próprio, esta é uma receita de molho de asa quente espesso. Eu só prefiro assim e fica muito melhor nas asas. No entanto, se você quiser o lado mais fino, pode reduzir ou omitir a goma xantana. Este molho de asa quente é delicioso de qualquer maneira!

As armadilhas do molho de asa de búfalo quente comprado em loja

Lista de ingredientes do molho de asa de búfalo comprado na lojaEsta foto à direita é uma lista de ingredientes de uma garrafa de molho de asa de búfala disponível em seu supermercado local. O terceiro ingrediente é o óleo de canola. Vou guardar uma discussão aprofundada sobre por que você deve evitar o óleo de canola para uma data posterior, mas aqui estão apenas algumas razões. É feito de milho; quase todo o milho nos Estados Unidos é geneticamente modificado (OGM), o que também significa que é cultivado com um monte de Roundup e outros produtos químicos. A canola é um alimento altamente processado.

De acordo com Fundação Weston A. Price,

Como todos os óleos vegetais modernos, o óleo de canola passa pelo processo de refino cáustico, branqueamento e degomagem – todos envolvendo altas temperaturas ou produtos químicos de segurança questionável. E como o óleo de canola é rico em ácidos graxos ômega-3, que facilmente se tornam rançosos e malcheirosos quando submetido a oxigênio e altas temperaturas, ele deve ser desodorizado. O processo de desodorização padrão remove grande parte dos ácidos graxos ômega-3, transformando-os em trans ácidos graxos. Embora o governo canadense liste os trans conteúdo de canola em um mínimo de 0.2 por cento, pesquisa da Universidade da Flórida em Gainesville, encontrou níveis de trans tão altos quanto 4.6 por cento no óleo líquido comercial.24 O consumidor não tem idéia sobre a presença de trans ácidos graxos no óleo de canola porque não estão listados no rótulo.

Também neste molho de asa de búfalo comprado na loja não há um, nem dois, mas três tipos de açúcar: melaço, xarope de milho, açúcar. Tenha certeza de baixe nossa lista de nomes de açúcar úteis se você não tiver certeza do que constitui o açúcar. Existem mais de 60 nomes de açúcar que podem aparecer nas listas de ingredientes, por isso pode ser difícil acompanhar.

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Carboidratos de molho de asa de búfalo quente

Digamos que você decida ir com um molho de pimenta comprado na loja de qualquer maneira. Quantos carboidratos estão realmente no molho de búfala? Os carboidratos do molho de búfala variam de acordo com a marca, portanto, verifique os rótulos. Por exemplo, confira o rótulo para Sweet Baby Ray's. Nenhum carboidrato ou açúcar listado, mas muitos outros ingredientes questionáveis.

Por outro lado, este Molho de búfalo suave primal tem uma lista bastante limpa de ingredientes, mas pode não ser suficiente para você.  O New Primal é a melhor marca que encontrei até agora para ingredientes limpos.

Outros molhos podem listar açúcar no rótulo, mas dizer sem carboidratos. Por lei, os fabricantes podem dizer zero carboidratos se as quantidades por porção forem inferiores a meio grama.

Dependendo de quantas porções você come de algo que diz que é zero carboidrato, pode começar a aumentar. Certifique-se de olhar para a lista de ingredientes para o açúcar e todos os seus nomes diferentes mesmo quando a contagem diz zero carboidratos. A linha inferior é que você pode ter asas quentes com baixo teor de carboidratos com molho de asa comprado em loja ou caseiro, só depende de quais ingredientes você está disposto a aceitar.

Asas Quentes Low CarbQual é a melhor maneira de fazer asas de búfalo e asas de frango ceto?

Tenho certeza de que haveria um debate entre os entusiastas de asas sobre qual é a melhor maneira de fazer asas de búfalo. No entanto, depois de experimentar muitas preparações diferentes, tanto em restaurantes quanto em casa, certamente decidi meu método favorito. Agora que eu tenho um fumante (mais informações no Oklahoma Joe Longhorn Combo aqui, mas agora eu uso um Weber Smoky Mountain) esse é de longe o meu método preferido. É também o método que os restaurantes que fazem as melhores asas em Cincinnati usam. Na minha humilde opinião, se você realmente quer as melhores asas de frango keto, defumado é o único caminho a percorrer.

As asas defumadas têm um ótimo sabor e eu posso assá-las facilmente na grelha anexada para finalizar. Então eu apenas os coloco neste delicioso molho caseiro de asa ceto e VOILA! Asas gostosas.

Se você não tem um fumante, mas ainda assim gostaria de transmitir um pouco desse sabor, adicione algumas gotas de Fumaça líquida ao molho. Se você tentar, eu assar as asas primeiro para que não sequem, depois termine na grelha por um minuto ou dois de cada lado para carbonizar.

Eu também gosto muito de usar McColgan's Spicy Dry Rub nas minhas asas, quer eu fume ou não. É totalmente com baixo teor de carboidratos, amigável com absolutamente nenhum açúcar e um chute incrível.

Melhores asas de búfalo quentes em Cincinnati

Asas especiais de aniversário do Dilly BistroCaso você more em Cincinnati ou decida visitar, aqui estão alguns dos meus lugares favoritos para asas quentes com baixo teor de carboidratos. Estes são os lugares que eu acho que têm as melhores asas em Cincinnati. Se você tem seus próprios favoritos, não deixe de compartilhar conosco nos comentários. Mesmo que eu goste de cozinhar, às vezes é bom pegar asas de búfalo quentes.

1. Dilly Bistrô

Este lugar é tão incrível que eles até fizeram um molho especial para o meu aniversário! Isso pode significar que eu vou lá com muita frequência, mas também significa que eles são simplesmente incríveis.

Meus amigos conhecem minha afinidade por comida apimentada tão bem que avisaram o proprietário que estávamos chegando para uma pequena festa de aniversário e planejamos tentar queimar meu rosto com especiarias. Apesar de seus melhores esforços em fazer um molho de asa de búfalo super quente, eu não me incomodei. Eles estavam quentes, mas não queimavam meu rosto. E ainda super delicioso como de costume.

Nas noites de quarta-feira, este ícone de Mariemont faz de 10 a 15 tipos diferentes de molho de asa caseiro. O X-Factor é sempre uma excelência picante, o Blueberry Death é uma boa mudança de ritmo da típica asa quente e o meu favorito é o cremoso Macchu Pichu, nem mesmo particularmente quente, mas uma ótima mistura de sabores.

Eles existem desde 1982, começando como uma delicatessen e depois se convertendo em um restaurante de serviço completo e loja de vinhos em 1996. O proprietário remodelou o espaço em 2017, usando ninguém menos que nosso colaborador em destaque Corey Rineair para ajudar no projeto. Pontos de bônus para a escolha do designer e para poder escolher qualquer vinho que você queira na loja de garrafas para desfrutar no jantar.

Dilly, de longe, para mim tem as melhores asas de Cincinnati.

Vice-campeão:

2. Nats de repulsão

Esta instituição no centro de Cincinnati também fuma suas asas. Todos os dias, eles têm 11 tipos diferentes de asas no menu. Meu favorito pessoal é o XXX. No entanto, como cortesia ao meu marido, que sempre vai comigo ao Nats, costumamos ir com o velho quente com um lado do molho XXX. Suas asas de frango keto são tão macias que caem do osso.

3. O'Bryon's

Eu vou a este lugar há mais de 20 anos (YIKES) e apesar de ter proprietários diferentes, eles sempre tiveram boas asas. Eu não acho que estes são defumados, mas eles ainda fazem um ótimo trabalho com os molhos. O quente não é muito picante, mas tem um ótimo sabor e eu sempre peço um lado do rancho cremoso de habanero com eles.

Certamente não faz mal que o O'Bryon's seja no meu bairro; Eu posso caminhar até lá em cerca de 20 minutos. Pontos de bônus para este negócio por poder tomar uma cerveja low-carb ou três com minhas asas e não precisar de um Lyft ou Uber.

4. Taft's Ale House

As asas na casa de Taft's Ale são defumadas e, embora não sejam particularmente picantes, são muito saborosas. Costumamos ir a este lugar de vez em quando, pois era bem na esquina da ioga no parque. Eles também salmouram a asa, o que pode explicar a umidade e o sabor.

Menção honrosa:

5. BW3

Embora suas asas não sejam minhas favoritas agora que tenho tantas outras ótimas opções, tenho um amor de longa data pelo molho Blazin '. É legítimo. Eles também são asas de frango amigáveis ​​​​ao ceto, desde que você fique longe dos molhos doces.

Melhores asas em Cincinnati

Discorda de quem tem as melhores asas de Cincinnati? Deixe-nos saber nos comentários e teremos o maior prazer em vê-los!

E finalmente, aqui está a nossa receita de Keto Wing Sauce, sirva com o nosso caseiro Molho Cremoso Keto Blue Cheese. Apreciar.

Molho de asa de búfalo quente básico

Tempo de preparação: 5 minutos
Hora de cozinhar: 15 minutos
Tempo total: 20 minutos
Dose: 30 asas
Delicioso molho de búfalo quente do zero! Óleos de enchimento fáceis e não prejudiciais, como o molho de búfalo que você encontra na loja.
Esta receita inclui goma xantana para tornar o molho mais espesso. Se você preferir um molho de asa mais tradicional e mais fino, deixe-o de fora.

Ingredientes  

  • ½ taça manteiga
  • 2 cravinho alho, picada
  • 1 pequeno cebola, picado
  • 1 médio jalapeno, picado
  • ½ taça O Red Hot de Frank
  • 2 colheres de sopa vinagre branco
  • 1 colher de chá páprica defumada
  • 1 pequeno cal, espremido
  • 1 colher de chá Molho Worcestershire
  • ½ colher de chá pimenta de Caiena
  • ½ colher de chá pimenta preta
  • ½ colher de chá alho sal
  • ½ colher de chá goma xantana

Instruções

  • Em fogo médio em uma panela grande, adicione metade da manteiga e derreta.
  • Adicione o alho e a cebola, refogue por cerca de 3 minutos.
  • Misture o jalapeno e refogue por cerca de 2 minutos.
  • Adicione o restante dos ingredientes restantes, exceto a goma xantana. 
  • Cozinhe o molho por cerca de 15 minutos para permitir que os sabores se casem.
  • Transfira o molho para um liquidificador ou use um liquidificador de imersão até o molho ficar homogêneo.
  • Retire um quarto de xícara do molho e misture a goma xantana até ficar homogêneo.
  • Coloque todo o molho, incluindo a mistura de goma xantana de volta na panela e cozinhe em fogo médio até o molho engrossar.
  • Misture as asas cozidas no molho e saboreie imediatamente ou coloque as asas de volta no forno com o molho por cerca de 5 minutos.

Notas

A informação calórica é apenas para o molho, não inclui as asas. Se você é como eu, pode colocar esse molho em qualquer coisa, não apenas nas asas!

Nutrição

Servindo: 1asaCalorias: 29kcalCarboidratos: 0gProteína: 0gGordo: 3gGordura saturada: 1gColesterol: 8mgSódio: 192mgPotássio: 6mgFibra: 0gAçúcar: 0gCálcio: 2mgFerro: 0mg

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