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A famosa Marinara de Cheryl – Receita Keto Low Carb

Não há dúvida de que postar esta receita está muito atrasado! Eu tenho feito meu próprio molho marinara com baixo teor de carboidratos há anos e é realmente famoso, pelo menos entre meus amigos e familiares. Eu não faço nada de especial para este molho ceto marinara, exceto fazê-lo do zero. Ah, e talvez a meia garrafa de vinho na minha receita de marinara tenha algo a ver com a riqueza extra? E, claro, você sabe que é uma receita de marinara sem açúcar, tornando-a amigável ao ceto. Quando usado com alternativas para massas, esta marinara amigável ao ceto faz uma incrível refeição com baixo teor de carboidratos.

Quando passei um tempo na Itália, estava sempre prestando atenção em como eles faziam seus molhos. Eu também tive algumas conversas com vários chefs ao longo do caminho. Os componentes mais críticos de uma boa marinara são os ingredientes frescos, incluindo uma grande quantidade de alho.

Eles também usam tomates San Marzano bastante em molho marinara. Estes tomates são cultivados no solo vulcânico do Monte Vesúvio, dando-lhes um sabor distinto. Podemos comprá-los enlatados nos EUA e eu os recomendo para esta receita de marinara.

O que é Molho Marinara?

Se você está se perguntando qual é a verdadeira definição de molho marinara, você não está sozinho. Muitas pessoas vão ao google com essa pergunta. Tradicionalmente, o molho marinara é uma receita simples com tomate, alho e cebola. O molho marinara tende a ter uma textura mais fina do que o molho de macarrão e geralmente não contém carne. Os molhos para massas podem ser mais espessos, ter um sabor mais complexo e podem ter carne, como um molho à bolonhesa.

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Esta receita é para a versão mais básica do keto marinara, mas muitas vezes eu cozinho salsicha italiana ou almôndegas neste molho. Cozinhar suas almôndegas no molho é a melhor maneira de mantê-las macias e cheias de sabor. 

Marinara Keto é amigável?

O molho marinara é naturalmente com baixo teor de carboidratos e cetogênico quando feito sem adição de açúcar. O problema surge quando chefs e marcas adicionam açúcar às receitas de molho marinara. Para fazer o molho ceto marinara, deixe de fora o açúcar e tudo o que você tem são os carboidratos naturais dos tomates, alho e cebola.

Molho Marinara Low Carb

A maioria dos molhos marinara que você compra está cheio de açúcar e açúcar com outros nomes, como xarope de milho. Você sabia que existem cerca de 53 ingredientes nos rótulos que são sinônimos de açúcar? Certifique-se de baixar nosso guia prático de nomes de açúcar para que você não seja enganado!

Para tornar o seu molho ceto marinara o mais baixo possível em carboidratos, recomendo usar Vinhos Secos de Fazenda. Seus vinhos são incríveis, testados para ter menos de um grama de açúcar em toda a garrafa, são deliciosos e você ganha um garrafa extra por um centavo com meu link. Você pode ler minha revisão abrangente dos vinhos Dry Farm aqui, além de ver um vídeo de unboxing para ter uma ideia dos tipos de vinhos que você receberá.

Faça Molho Marinara Low Carb

Felizmente, é fácil fazer molho de espaguete sem adição de açúcar e ainda ter um sabor delicioso. Para cortar a acidez dos tomates sem adicionar açúcar, você pode usar apenas uma pitada de bicarbonato de sódio. Este pequeno truque, juntamente com a adição de vinho tinto, dá a este molho ceto marinara um ótimo sabor sem adicionar açúcar.

Frequentemente perguntado

A Marinara de Rao é Keto?

Os molhos de Rao são muito amigáveis ​​ao ceto. Se você não quiser levar os 30 minutos necessários para fazer esta receita, a marca Rao é uma ótima segunda escolha. Eu sempre tenho alguns no meu despensa ceto! Se você gosta do seu molho marinara um pouco picante, certifique-se de ir para o arrabbiata de Rao, extra gostoso e ainda favorável ao ceto.

A massa é ceto?

Ao começar com baixo teor de carboidratos, as pessoas geralmente se perguntam se ainda podem comer macarrão. Com a massa tradicional, seria difícil comer uma porção normal e ainda ficar em cetose. Se você está fazendo low carb e não ceto, provavelmente pode comer uma pequena quantidade de macarrão de trigo e ainda atingir seus objetivos. No entanto, se seu objetivo é cetose, eu ficaria com um substituto de massa. 

Almôndegas Keto

Se você está acostumado a colocar migalhas de pão em suas almôndegas, elas não são realmente necessárias. Para almôndegas cetogênicas, basta pegar uma ou duas onças de carne moída ou uma mistura de carne bovina e salsicha italiana e moldá-las em bolas. Você também pode adicionar um pouco de tempero italiano, sal e pimenta para dar um sabor extra. Eu uso minha balança de cozinha para pesá-los para um tamanho consistente.

Minha variação de almôndega favorita é uma que venho testando há algum tempo. Procure minha receita de almôndega de ricota com limão em breve! Eu fui inspirado por um restaurante local de Cincinnati para criar minha própria versão e nós os apreciamos no último ano em casa. Eu também achei a parte do limão estranha na primeira vez que a ouvi, mas eles são legitimamente incríveis e perfeitos com esse molho ceto marinara.

Substituições de massa para receita de molho marinara

As alternativas mais fáceis e talvez mais saudáveis ​​para massas são os vegetais. Especificamente, macarrão vegetal em espiral. Um espiralizador é uma adição fantástica ao seu despensa ceto, e são baratos. Você pode encontrar o meu favorito na Amazon por cerca de vinte dólares. Se você possui um Kitchen Aid, taqui também está um anexo que você pode obter para espiralizar seus vegetais.

Muito antes do ceto, eu realmente preferia macarrão de abobrinha como minha substituição por macarrão. Eles são muito mais leves e você se sentirá bem depois de comê-los, ao contrário do peso que muitas pessoas experimentam com macarrão de trigo.

Alternativas para massas: legumes

Minha alternativa favorita absoluta para macarrão é macarrão de abobrinha. Isto é seguido pela minha segunda escolha, abóbora espaguete. Você também pode usar couve-flor se não se importar se eles se parecem com macarrão. Couve-flor como um “macarrão” é mais como um macarrão ou pedaços de massa.

Alternativas para massas: produtos

Eu tentei muitas massas ceto e geralmente são decepcionantes. As melhores substituições de massas são os tipos de macarrão que usam qualquer coisa além de um substituto de trigo. A massa Keto feita de tremoço, amêndoa ou trigo não chega nem perto do sabor da massa real e não é um sabor que eu goste.

Se estou indo para um macarrão keto preparado, meu favorito é Paraíso Natural, que é feito de palmito. Eu também gosto de macarrão shirataki feito de fibra konjac. Existem várias marcas desse tipo, todas são zero carboidratos e também zero calorias.

Molho de espaguete Keto

Se você quiser fazer seu molho ceto marinara, é meio inútil se você não aliviar os carboidratos do macarrão também! Eu adoraria saber qual substituição de massa você mais gosta.

A famosa Marinara de Cheryl

Tempo de preparação: 10 minutos
Hora de cozinhar: 40 minutos
Sabor mais rico: 3 horas
Tempo total: 30 minutos
Dose: 12 porções

Ingredientes  

  • ¼ xícara azeite extra-virgem
  • 1 média cebola branca, 230 gramas, picado
  • 5 inteiro dentes de alho, picados
  • 28 onças (XNUMXml) tomate picados, san marzano ou muir glen fogo assado
  • 28 onças (XNUMXml) tomates esmagados, san marzano com manjericão em lata se disponível
  • 15 onças (XNUMXml) molho de tomate, san marzano ou muir glen
  • 1 colher de chá flocos de pimenta vermelha
  • ½ colher de chá sal
  • ½ colher de chá pimenta
  • 2 colheres de chá Tempero italiano
  • pitada bicarbonato de sódio
  • 2 copos vinho tinto
  • 2 colheres de sopa manjericão fresco, picado, extra para guarnecer
  • 3 gotas estévia, opcional a gosto, para doçura

Instruções

  • Em fogo médio em um grande forno holandês ou panela de molho, aqueça o azeite por cerca de 3 minutos.
  • Despeje a cebola e o alho, cozinhe até perfumar, cerca de 3 minutos, mexendo sempre.
  • Despeje todos os tomates e molho de tomate, flocos de pimenta vermelha, sal, pimenta, tempero italiano e bicarbonato de sódio e mexa para combinar.
  • Cozinhe por cerca de 10 minutos e prove para ajustar o tempero de sua preferência.
  • Despeje o vinho e mexa para combinar, cozinhe por mais 30 minutos.
    Para um sabor mais rico, despeje 1/2 xícara de vinho a cada 30 minutos, cozinhando o molho e deixando reduzir por pelo menos duas horas.
  • Junte o manjericão fresco picado, reduza o fogo para ferver e cozinhe por mais 10 minutos.
  • Sirva sobre sua massa favorita ou substituto de massa para ceto-ceto / baixo carboidrato e decore com folhas de manjericão fresco, se desejar.

Notas

Para garantir a menor quantidade de carboidratos possível, recomendo Vinhos Secos de Fazenda. Eu os uso há anos e todos os seus vinhos são testados para ter menos de um grama de açúcar em toda a garrafa! Você receberá uma garrafa extra por um centavo usando meu link.

Nutrição

Servindo: 12porçõesCalorias: 120kcalCarboidratos: 9gProteína: 2gGordura: 5gGordura saturada: 1gGordura poliinsaturada: 1gGordura monoinsaturada: 3gSódio: 355mgPotássio: 494mgFibra: 3gAçúcar: 6gCálcio: 55mgFerro: 2mgCarboidratos líquidos: 6g

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