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Lasanha de Abobrinha – Receita Keto Low Carb

Se você veio aqui procurando lasanha ceto, uma receita de lasanha vegetariana ou lasanha vegana, você veio ao lugar certo para todas elas! Esta receita de lasanha de abobrinha ceto atinge todas as marcas. É low carb, vegetariano e pode ser feito vegano também. Claro, se você estiver focado em proteína ideal, e você absolutamente DEVE SER, você também pode facilmente adicionar carne a esta deliciosa receita de lasanha ceto.

Vamos decompô-lo. Como está escrito, esta receita é para lasanha ceto vegetariana, fácil de fazer e tem muitas opções de modificação. Você sabe que estou firmemente no campo da carne por várias razões, (apesar de um período de sete anos como vegetariano), mas acho importante que certos livros de receitas ofereçam modificações para se adequar a várias dietas e preocupações com a saúde.

Existem duas opções se você quiser adicionar carne a esta lasanha ceto. Eu gosto de usar uma combinação de salsicha italiana quente e doce neste prato, um quilo a um quilo e meio é perfeito. Basta colocá-lo sobre a camada de queijo. Alternativamente, você pode usar o peru fatiado como “macarrão” no lugar da abobrinha, ou apenas colocá-lo sobre a abobrinha.

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Livro de receitas Keto sem grãos

Embora todas as receitas do meu Livro de receitas sem grãos para iniciantes: seu guia essencial para viver um estilo de vida sem grãos são todos sem açúcar, amigáveis ​​ao ceto e têm opções sem laticínios, um livro de receitas estritamente ceto não era o objetivo. Mesmo assim, era importante para mim que todas as receitas incluídas no livro fossem testadas e algo que eu mesmo comeria. O que significa que todas as receitas do livro de receitas são amigáveis ​​ao ceto. Muito poucos contêm algo que eu normalmente não comeria (feijão), mas ainda se enquadram na categoria de baixo carboidrato.

Como este livro de receitas oferece um guia geral para uma vida livre de grãos, esse é o foco principal aqui. Eu realmente não me importo se as pessoas são 100% low carb ou cetogênicas. Eu só quero que todos fiquem mais saudáveis ​​e se sintam bem! Por apenas comer uma dieta baseada em alimentos integrais, você estará muito melhor do que a dieta americana padrão.

Gosto de pensar neste livro de receitas como um trampolim e uma introdução à alimentação por motivos de saúde. Para muitos, isso incluirá ainda comer mais carboidratos do que com pouco carboidrato ou ceto, mas gosto de pensar que eles acabarão no campo do ceto eventualmente!

Enquanto isso, gostaria de compartilhar esta receita de lasanha vegetariana fácil do livro de receitas.

Receita de Lasanha Vegetariana, Fácil!

O principal culpado de carboidratos na lasanha, é claro, é a massa. Felizmente, existem muitos substitutos fáceis e amigáveis ​​ao ceto para o macarrão. Eu prefiro simplesmente usar vegetais com baixo teor de carboidratos como substituto, mas há muitas opções de massas com baixo teor de carboidratos disponíveis.

Para tornar a lasanha vegetariana fácil, são necessárias duas coisas. Primeiro, elimine a carne. Você sabe que eu não sou fã disso! No entanto, se você estiver cozinhando para amigos ou familiares que são vegetarianos, esta é uma ótima receita para ter à mão. Para fazer esta receita de lasanha vegetariana, não são necessárias substituições. Já estava escrito como uma receita vegetariana.

Receita de lasanha vegana

Uma receita de lasanha vegana é um pouco mais difícil de encontrar. Não só você precisa eliminar a carne para lasanha vegana, você também precisa eliminar laticínios e ovos! Então, o que resta então? Muitos veganos gostam de usar um queijo de nozes como substituto do queijo lácteo. Eu costumava ter muitas dessas receitas quando era vegetariana, mas elas foram abandonadas há muito tempo. Esta receita é um ótimo começo para o estilo vegano de lasanha de abobrinha!

Você precisará de alguns itens de reposição para fazer desta uma receita de lasanha vegana. Depois de analisar várias opções, este ricota vegana à base de caju é a melhor opção para esta receita. Ou, se você tiver um Whole Foods por perto, Monte das Pipas oferece uma versão à base de amêndoa. Mussarela vegana é ainda mais comum e pode ser encontrado na maioria dos grandes supermercados. Só ovo é um substituto de ovo vegano ou você pode encontrar uma receita para um ovo de linhaça. Realmente com a consistência de uma ricota à base de nozes, você pode pular o substituto do ovo todos juntos.

Embora eu não seja fã desses substitutos processados ​​​​para a coisa real, às vezes ser vegano ou vegetariano é um bom passo na direção de uma dieta de alimentos integrais mais saudáveis.

Trecho do livro de receitas sem grãos para iniciantes, de Cheryl McColgan, publicado pela Rockridge Press. Copyright © 2022 por Callisto Media, Inc. Todos os direitos reservados. 

Keto Lasanha

Tempo de preparação: 30 minutos
Hora de cozinhar: 30 minutos
Tempo total: 1 hr
Dose: 8
Você não precisa eliminar a lasanha da sua dieta cetônica ou sem grãos. Experimente com abobrinha em vez de macarrão de trigo! Apenas certifique-se de salgar sua abobrinha enquanto você prepara todo o resto para que não fique aguado. O sal retira a água e pode ser enxugado com uma toalha de papel antes de cozinhar.

Ingredientes  

  • 4 grande abobrinha
  • Sal
  • 2 colheres de sopa azeite extra-virgem, e mais para a assadeira
  • 3 cravinho alho, picada
  • 1 médio cebola branca, picado
  • 28 onças tomates em cubos, enlatados, não drene
  • 4 colheres de sopa salsa fresca picada, dividido
  • 4 colheres de sopa manjericão fresco picado, dividido
  • 2 colheres de sopa Tempero italiano, dividido 1/2 colher de chá de preto moído na hora
  • pimenta
  • 15 onças queijo ricota desnatado parcialmente
  • 1 taça queijo parmesão, desfiado
  • 2 grande ovos
  • 3 copos queijo mussarela parcialmente desnatado, desfiado

Instruções

  • Corte a abobrinha longitudinalmente (veja a dica) em fatias o mais finas possível, com cerca de 1/8 de polegada de espessura, e polvilhe levemente, mas uniformemente com sal. Coloque a abobrinha em papel toalha e deixe descansar por 15 minutos para retirar o excesso de umidade enquanto você pré-aquece o forno e prepara as outras camadas.
  • Pré-aqueça o forno a 350 ° F. Unte uma assadeira de 9 por 13 polegadas com azeite.
  • Em um grande forno holandês ou panela de sopa, aqueça 2 colheres de sopa de azeite em fogo médio. Adicione o alho e a cebola e cozinhe por cerca de 3 minutos, ou até as cebolas ficarem translúcidas. Adicione os tomates com seus sucos, 2 colheres de salsa, 2 colheres de manjericão, 1 colher de tempero italiano, 1/2 colher de chá de sal e a pimenta e mexa para combinar. Aqueça por 2 minutos para fundir os sabores.
  • Em uma tigela média, misture a ricota, o parmesão, 1 colher de sopa de tempero italiano restante e os ovos e mexa para combinar.
  • Espalhe 1/3 da mistura de tomate uniformemente na assadeira preparada. Coloque as fatias de abobrinha sobre o molho para criar uma camada de "macarrão". Coloque metade da mistura de queijo ricota em cima da abobrinha e espalhe uniformemente. Polvilhe com 1 xícara de mussarela. Adicione a mistura de tomate restante e cubra com a 1 xícara final de queijo mussarela.
  • Asse por 24 minutos, ou até que a abobrinha esteja macia e o queijo derretido. Coloque sob a grelha por 30 segundos para dourar o queijo, se desejar. Observe atentamente para evitar queimaduras.
  • Sirva decorado com o restante da salsa e manjericão.

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Notas

Dica: Para cortar a abobrinha em fatias longas (para se parecer com macarrão de lasanha), o ideal é usar uma mandolina ou usar o acessório especial que acompanha alguns espiralizadores. Caso contrário, corte com uma faca bem afiada.

Nutrição

Calorias: 333kcalCarboidratos: 16gProteína: 25gGordo: 20gGordura saturada: 10gGordura poliinsaturada: 1gGordura monoinsaturada: 7gGordura trans: 0.01gColesterol: 98mgSódio: 700mgPotássio: 779mgFibra: 3gAçúcar: 8gCálcio: 710mgFerro: 3mg

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