Sopa Keto Creme de Cogumelos – Receita Low Carb
Fazer este prato clássico do zero permite que você faça creme de sopa de cogumelos cetônico. Quando criança, nos anos 70, essa sopa enlatada era um item básico em nossa casa. Como adulto, não gosto muito do sabor do creme enlatado de sopa de cogumelos e os ingredientes e a contagem de carboidratos simplesmente não funcionam para mim. Felizmente, a receita de creme ceto de sopa de cogumelos é fácil de fazer e tem um sabor muito melhor do que enlatado. Você também aprenderá algumas dicas sobre como fazer um purê de sopa sem fazer bagunça.
Este creme caseiro de sopa de cogumelos não é apenas muito mais delicioso do que a onipresente versão enlatada, mas também é mais saudável! Se você ler os ingredientes de quase todas as versões enlatadas desta sopa, certamente haverá ingredientes questionáveis. Mesmo as versões orgânicas ou mais saudáveis normalmente têm espessantes que não são amigos do ceto. Além disso, a maioria é feita com leite em vez de creme, aumentando a contagem de carboidratos.
Carboidratos em Keto Creme de Sopa de Cogumelos
Quando você faz esta sopa em casa, está usando ingredientes limpos e toda a contagem de carboidratos vem de vegetais integrais. A versão de cada pessoa de uma dieta baixa em carboidratos varia, mas pessoalmente não suo carboidratos de vegetais com baixo teor de amido.
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Embora existam muitas receitas caseiras de creme de cogumelos, elas têm uma coisa em comum. Eles são melhores do que enlatados!
Sopa de Creme de Cogumelos é Keto?
Em geral, creme de sopa de cogumelos não é ceto. Embora você saiba que eu gosto de evitar chamar alimentos de “ceto” ou “não ceto” (cetose é um estado metabólico, não um alimento) o creme tradicional de sopa de cogumelos não é favorável ao ceto. Apenas meia xícara da marca mais popular contém oito gramas de carboidratos.
Não só a maioria das sopas de creme de cogumelos enlatados tem espessantes contendo uma quantidade de carboidratos que podem expulsá-lo da cetose, muitos deles também têm óleos vegetais e outros ingredientes questionáveis.
Alguns ingredientes comuns em creme enlatado de sopa de cogumelos incluem amido de milho, MSG, óleo de canola e/ou soja e farinha de trigo. Mesmo marcas “mais limpas” podem conter espessantes que aumentam a contagem de carboidratos.
Como sempre, se você estiver usando um produto alimentício preparado, leia atentamente o rótulo. Os carboidratos ocultos estão por toda parte, especialmente nos mais de 60 nomes diferentes para o açúcar.
O creme Keto de sopa de cogumelos pode ser apreciado como uma sopa, é claro, mas você também pode usá-lo em outras receitas, como se fosse enlatado. Tente adicioná-lo ao nosso Couves de Bruxelas simples com bacon para uma boa variação, Keto Green Bean Casserole (em breve, bem a tempo do Dia de Ação de Graças) ou como base para costeletas de porco cremosas.
Dicas de receita
An imersão liquidificador vale muito a pena o investimento. Eles são relativamente baratos e geralmente vêm com outros acessórios, como batedores e batedores. No entanto, se você tiver apenas um liquidificador tradicional em mãos, isso também funcionará perfeitamente para esta receita.
Como fazer purê de sopa no liquidificador
Como bater a sopa no liquidificador pode parecer óbvio, mas há uma grande consideração para garantir que você faça isso com segurança. Pode parecer que nada poderia dar errado com este processo e se você estiver fazendo uma sopa fria como Sopa Feta de Pepino Gelada or Sopa fria cremosa de abobrinha e abacate, você provavelmente está certo.
No entanto, se você for colocar sopa quente no liquidificador ou Vitamix para fazer um purê, tenha cuidado! Pergunte-me como eu sei, rs. Quando eu era uma cozinheira menos experiente, coloquei uma sopa quente no liquidificador para fazer um purê e me surpreendi com a explosão e bagunça! Felizmente, é muito fácil evitar esse desastre.
Passos para purê de sopa no liquidificador
- Esta é a dica mais importante, encha o liquidificador apenas até a metade com líquido quente.
- Processe sua sopa quente em vários lotes, se necessário.
- Remova a tampa do topo do liquidificador e cubra com uma toalha limpa.
- Coloque a mão sobre a toalha limpa ao misturar a sopa.
Sopa Keto Creme de Cogumelos – Receita Low Carb
Ingredientes
- 3 colheres de sopa manteiga, dividido
- 16 onças (XNUMXml) cogumelos, fatiado
- 2 dentes de alho, picados
- ¼ xícara cebola, picado
- 1 ½ copos creme de leite
- ½ xícara caldo de galinha
- ½ colher de chá sal
- ¼ colher de chá Pimenta branca, para preservar a cor da sopa
- 3 colher de chá tomilho picado, fresco, mais extra para guarnecer
- salsa, opcional, para guarnição
Instruções
- Em uma frigideira grande em fogo médio, derreta 2 colheres de manteiga.
- Junte os cogumelos e cozinhe por 10 a 15 minutos ou até que a maior parte da umidade tenha sido liberada e reduzida.
- Retire um terço dos cogumelos da panela.
- Adicione o restante da manteiga, alho e cebola na panela e refogue por cerca de 2 minutos.
- Despeje o creme de leite e mexa para misturar bem.
- Use um liquidificador de imersão para purê a sopa. Alternativamente, você pode despejar a sopa em um liquidificador tradicional, veja a nota acima.
- Retorne o purê para a panela e acrescente os cogumelos reservados e o caldo de galinha.
- Acerte o sal, a pimenta e o tomilho fresco.
- Deixe a sopa ferver por cerca de 20 minutos ou até engrossar.
- Sirva quente e decore com folhas de salsa e raminhos de tomilho, se desejar.
Vídeo
Equipamentos necessários
Notas
Nutrição
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