Biscoitos de chocolate duplo Chewy Keto – Low Carb

Aparentemente, a terceira vez é o charme, porque foi o tempo que levou para acertar esses biscoitos Chewy Keto Double Chip Cookies. O resultado preferido foi para biscoitos ceto um tanto macios com a textura e doçura certa para satisfazer o desejo ocasional de sobremesa.

O chocolate é sempre ótimo em uma sobremesa, então o chocolate duplo o torna duas vezes melhor. O fato de que opções razoáveis ​​​​podem ser produzidas com baixo teor de carboidratos e sem açúcar é uma necessidade ao seguir uma maneira de comer ceto. Você pode não precisar de sobremesa com frequência, mas quando precisar, qualquer coisa com chocolate duplo é uma escolha incrível!

Testando os biscoitos de chocolate duplo Keto

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Os dois primeiros lotes de teste usaram apenas um ovo e goma xantana na tentativa de obter a textura mastigável. Eles não eram ruins (certamente comiam bastante), mas a textura estava errada. Eles tinham um gosto muito seco e a textura era um pouco quebradiça. Então, voltando à prancheta, lembrei-me de ter lido recentemente sobre alguém tendo sucesso usando gelatina em biscoitos cetônicos.

Esta rodada final de Chewy Keto Double Chocolate Chip Cookies continha dois ovos e também duas colheres de chá de gelatina. A massa resultante parecia um pouco úmida demais, então uma colher de chá de farinha de coco foi adicionado. Essas mudanças foram fundamentais, pois os biscoitos resultantes eram úmidos com um leve crocante por fora, mas macios e mastigáveis ​​por dentro.

Eu também tenho que testar meu balança de cozinha nova que mede o grama para um cozimento muito mais preciso e resultados consistentes. Ao longo dos anos, tive alguns diferentes, mas eles sempre parecem medir com menos precisão ao longo do tempo. Esperançosamente, este vai durar um tempo.

Dicas de cozimento Keto

Não deixe de conferir nossas dicas para Keto Baking e farinhas! Embora possa ser mais desafiador do que o cozimento tradicional, existem algumas dicas simples que ajudarão suas aventuras de cozimento ceto a serem melhores.

Receita de biscoito de chocolate duplo mastigável Keto

Impressão

Biscoitos duplos de chocolate Keto Mastigáveis

5 de 1 voto

Tempo de preparação: 15 minutos minutos

Hora de cozinhar: 11 minutos minutos

Tempo total: 26 minutos minutos

Dose: 24 bolinhos

Esses biscoitos de chocolate duplo Keto Chewy realmente atingem o local quando você precisa de algo para a sobremesa. Pessoalmente, eu sempre vou para o chocolate primeiro!

Ingredientes 

Sistema americanométrico

 

1x2x3x

• 1 xícara manteiga sem sal
• 3 colheres de sopa óleo de coco
• 1 colher de chá baunilha
• 2 grande ovos
• 1 ½ copos farinha de amêndoa
• 1 colher de chá goma xantana
• ¼ colher de chá sal
• 2 colheres de sopa cacau
• ½ xícara desviar
• 4 colheres de chá desviar
• 1 colher de chá fermento em pó
• 1 colher de chá farinha de coco
• 2 colheres de chá gelatina, sem sabor
• ¼ xícara Pepitas de chocolate amargo da Lily
• 1 colher de sopa Pepitas de chocolate amargo da Lily

Instruções

• Pré-aqueça o forno a 350 convecção ou 365 convencional.
• Forre uma assadeira com papel manteiga ou silicone. Alternativamente, borrife levemente com óleo de cozinha.
• Em uma panela pequena, derreta a manteiga e o óleo de coco juntos em fogo muito baixo. Quando a manteiga e o óleo estiverem derretidos, adicione a baunilha.
• Bata dois ovos em uma tigela separada e adicione à mistura de manteiga.
• Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes secos. 
• Adicione os ingredientes molhados aos secos e mexa até misturar bem. Adicione as gotas de chocolate.
• Coloque os biscoitos na assadeira usando uma colher de sopa de biscoito ou uma colher de sopa medida.  
• Use as costas de uma espátula ou os dedos para pressionar os biscoitos até ficarem com cerca de um quarto de polegada de espessura e 2.5 polegadas de diâmetro.
  
• Asse por 10 a 12 minutos ou até que as bordas comecem a dourar.
• Deixe esfriar na folha por 30 segundos e depois remova para uma grade ou placa de resfriamento.

Notas

Subtraindo os carboidratos contados pelo aplicativo de nutrição dos álcoois de açúcar, esses cookies acabam sendo cerca de 1 carboidrato líquido cada. Como sempre, a contagem de carboidratos varia de acordo com a marca de farinha de amêndoa usada e o tipo de adoçante artificial. 

Nutrição

Servindo: 1biscoitoCalorias: 107kcalCarboidratos: 6gProteína: 2gGordura: 10gGordura saturada: 1gColesterol: 46mgSódio: 36mgPotássio: 25mgFibra: 1gAçúcar: 0gCálcio: 28mgFerro: 0.4mgNutrição completa

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