Bożonarodzeniowy Keto Yule Log, Buche de Noel – Przepis o niskiej zawartości węglowodanów
Ten Buche de Noel, znany również jako bożonarodzeniowy dziennik bożonarodzeniowy, był jednym z moich trudniejszych przepisów do opracowania. Doprowadzenie dziennika keto yule do dobrego smaku nie było absolutnie żadnym problemem, ale uzyskanie odpowiedniej konsystencji ciasta bez mąki, tak aby dziennik keto yule łatwo się toczył, było nieco większym wyzwaniem. Znalezienie wspaniałego przepisu na deser keto podczas wakacji, który również wygląda tak świątecznie, to wielka gratka! Mam nadzieję, że spodoba ci się robienie tego cudownego keto Buche de Noel i dzielenie się nim z rodziną i przyjaciółmi.
Buche de Noel to francuska nazwa specjalnego świątecznego ciasta. Tłumaczenie na język angielski to „Christmas Log”. Ma tradycyjny kształt kłody i jest wypełniony bitą śmietaną. Jest również tradycyjnie pełen cukru, ale ten dziennik keto yule jest bezcukrowy, bezglutenowy i bezmączny!
Ten deser keto jest fajny do dekoracji. Zasadniczo chcesz, aby twoje keto Buche de Noel wyglądało tak, jakby delikatny śnieg spoczywał na kłodzie w lesie, gdzie sosnowe igły spadły na ziemię. Lubię też dodawać do moich ostrokrzewów/jemioły ozdoby, które symulują sosnowe igły lub ostrokrzew.
Czy zrobienie Buche de Noel jest trudne?
Zwijanie ciasta jest trochę wybredne, ale warte spojrzenia na końcu. Dodatkowe kroki zapewniają, że Twoje ciasto pozostanie wystarczająco wilgotne i elastyczne, aby zwinąć się w ten dziennik keto yule. Nadal możesz mieć kilka małych pęknięć, ale można je łatwo ukryć pod kremowym nadzieniem i lukrem.
Bożonarodzeniowy dziennik keto yule, który jest o wiele zdrowszy, a jednocześnie absolutnie smaczny, może stać się Twoją nową świąteczną tradycją!
Zastrzeżenie: Linki mogą zawierać linki partnerskie, co oznacza, że możemy otrzymać prowizję bez dodatkowych kosztów, jeśli dokonasz zakupu za pośrednictwem tej strony. Przeczytaj nasze pełne ujawnienie tutaj.
Keto Yule Log Składniki
Do tego świątecznego przepisu na deser z keto yule będziesz potrzebować kilku specjalnych przedmiotów, których być może jeszcze nie masz w swojej kuchni. The pierwszy to mała patelnia z galaretką o wymiarach 9 na 13 cali. Ta patelnia jest płytsza i mniejsza niż tradycyjna blacha do ciastek. Ma również ten sam rozmiar co ćwiartka blachy, która również dobrze by działała.
You absolutnie potrzebujesz pergaminu. Umożliwi to zwinięcie ciasta i łatwe wyjęcie go bez przyklejania się do patelni.
Wzmocnienie smaku dziennika Keto Yule
Innym nieco niezwykłym składnikiem tego przepisu na deser keto jest espresso w proszku. Możesz go zamówić lub niektóre sklepy spożywcze oferują go w dziale pieczenia. Ma go również Williams Sonoma. Jeśli nie możesz znaleźć proszku do espresso, możesz również użyć espresso instant co i tak jest miłe jako alternatywa dla parzonej kawy.
Tylko upewnij się, że zmielisz go na proszek za pomocą moździerz i tłuczek. Jeśli nie masz jeszcze moździerza i tłuczka, powinieneś to rozważyć. To świetne narzędzie kuchenne! Mojej używam cały czas do świeżo mielonych całych przypraw. Można go również użyć do uzyskania ładnej, grubej konsystencji guacamole.
Jeśli chodzi o chipsy czekoladowe, użyłem Czekolada Zero w tym dzienniku keto yule, chociaż inne mogą działać. Ponieważ musiałam zrobić to kilka razy, aby ciasto było idealne, użyłam zarówno gorzkiej, jak i mlecznej czekolady. Ciemne chipsy tworzą absolutnie dekadencki, bogaty w smaku dziennik keto yule. Chipsy z mlecznej czekolady sprawiają, że ciasto jest lżejsze, ale wciąż bogate.
Jeśli zdecydujesz się użyć żetonów ChocZero w tym przepisie, możesz użyć kodu HEALNOURISHGROW w kasie, aby uzyskać 10 procent zniżki.
Proces Keto Buche de Noel
Aby zrobić dziennik bożonarodzeniowy, jedną z najważniejszych rzeczy jest rolka. Jak już mówiłem, trochę to krępujące. Najłatwiejszym sposobem upewnienia się, że wykonałeś ten proces, jest obejrzenie filmu. Najważniejsze jest, aby ciasto było wilgotne wilgotnym ręcznikiem papierowym podczas stygnięcia. Bardzo przydatne jest również posiadanie DWÓCH solidnych długich szpatułek pod ręką. Lub jeśli masz np bardzo długa szpatułka taka jak ta, to byłoby idealne.
Dekorowanie dziennika Keto Yule
Istnieje wiele sposobów na udekorowanie dziennika bożonarodzeniowego. Pomyśl, jak może wyglądać wylogowanie się w lesie zimą w okresie Bożego Narodzenia. Może być pokryty śniegiem. Mogłyby na niej rosnąć grzyby. Na ziemi mogą znajdować się szyszki sosnowe. Może jakieś igły sosnowe lub ostrokrzew spadły na wierzch kłody.
Zdecydowałam się użyć gałązek rozmarynu i żurawiny do dekoracji mojego buche de noel. Jednak szyszki sosnowe byłyby świetną dekoracją wokół niego i widziałem inne polana keto yule ozdobione grzybami, które wyglądają bardzo świątecznie. Zdecydowanie usunęłabym je przed podaniem, chyba że zrobisz je z pysznej czekolady bez cukru!
Składniki
Arkusz Ciasto
- 4 duży jajka, rozdzielony
- 7 uncji bezcukrowe chipsy czekoladowe, gorzka lub mleczna czekolada
- ¼ kubek masło
- 1 łyżeczka wanilia
- myślnik sól
- 2 łyżka stołowa kakao w proszku
- 1 łyżka stołowa espresso w proszku
- ¼ kubek cukiernicy skręcają
Nadzienie do ciasta
- ½ kubek ciężki krem do ubijania
- 1 łyżeczka wanilia
- ¼ kubek cukiernicy skręcają
- myślnik sól
lukier
- ¼ kubek masło, stopiony
- ½ kubek cukiernicy skręcają
- 3 łyżka stołowa kakao w proszku
- ½ łyżeczka wanilia
- ⅓ kubek ciężki krem do ubijania
Udekoruj (wszystkie opcjonalne)
- gałązki rozmarynu, co najmniej 6
- liści rozmarynu
- żurawina
- cukiernicy skręcają
Instrukcje
Robienie ciasta na ciasto
- Rozgrzej piekarnik do 350 konwekcyjnego lub 365 konwencjonalnego.
- Oddziel żółtka od białek.
- Ubijaj białka na sztywną pianę, a następnie 30 sekund dłużej.
- Używając podwójnego bojlera, rozpuść wiórki czekoladowe i masło, aż się połączą.
- Zdejmij czekoladę i masło z ognia i dodaj żółtka, wanilię, sól, kakao w proszku, espresso w proszku i cukierki swerve.
- Dodaj około jednej trzeciej mieszanki czekoladowej do białek jaj. Delikatnie złóż. Powtarzaj, aż cała masa czekoladowa zostanie włączona do białek jaj i nie pozostanie białe.
Pieczenie ciasta
- Wyrównaj arkusz galaretki 13×9 z papierem pergaminowym.
- Pergamin spryskać olejem kokosowym lub posmarować masłem. Posyp naoliwiony pergamin kakao w proszku, aby ciasto nie przywierało.
- Rozłóż ciasto równomiernie na patelni, upewniając się, że dostanie się do rogów.
- Piecz w nagrzanym piekarniku przez 13-15 minut lub do momentu, aż wykałaczka włożona do ciasta będzie czysta.
Wypełnienie
- Użyj miksera elektrycznego, aby ubić ciężką śmietanę do ubijania, aż uformują się miękkie szczyty.
- Dodaj resztę składników nadzienia do śmietany i ubijaj, aż uformują się w pełni połączone i sztywne szczyty.
Przygotowanie ciasta do toczenia
- Wyjmij pergamin i ciasto z blachy do pieczenia i pozostaw do ostygnięcia przez 5 minut, przykrywając wierzch tortu wilgotnymi ręcznikami papierowymi.
- Zdejmij ręczniki papierowe z wierzchu ciasta i połóż na wierzchu kolejny kawałek pergaminu.
- Ostrożnie odwróć ciasto tak, aby górna część ciasta była teraz skierowana w dół. Delikatnie obierz pergamin od spodu ciasta.
- Umieść czysty arkusz pergaminu z powrotem na dnie i ostrożnie odwróć ciasto jeszcze raz, aby oryginalny wierzch ciasta znalazł się z powrotem na wierzchu.
- Usuń górny kawałek pergaminu i użyj dolnego arkusza pergaminu, aby delikatnie zwinąć ciasto od krótszego końca. Odstaw ciasto na minutę.
- Delikatnie rozwiń ciasto, aby znów było płaskie.
- Dodaj pergamin z powrotem na górę ciasta.
- Delikatnie dociśnij ciasto rękoma, aby spłaszczyć i docisnąć ewentualne pęknięcia.
- Usuń pergamin z wierzchu ciasta.
Napełnianie ciasta
- Rozłóż nadzienie ciasta na wierzchu ciasta do brzegów, pozostawiając około cala i pół przestrzeni na jednym krótkim końcu.
Zwijanie ciasta
- Zaczynając od krótkiego końca ciasta, które ma nadzienie, aż do krawędzi, użyj papieru pergaminowego, aby delikatnie zwinąć ciasto, usuwając pergamin po drodze.
- Kontynuuj turlanie, aż dojdziesz do końca. Nadzienie wypchnie do końca i wypełni resztę ciasta. Szew na końcu ciasta powinien być skierowany w dół, gdy skończysz zwijać.
Poszycie ciasta
- Pamiętaj, aby przełożyć ciasto na talerz, na którym będziesz serwować, ponieważ trudno go przesunąć.
- Użyj dwóch długich łopatek, po jednej pod każdym końcem ciasta, aby przenieść je na talerz do serwowania, upewniając się, że strona ciasta jest skierowana w dół.
lukier
- Dodaj wszystkie składniki do miski. Użyj miksera elektrycznego, aby połączyć mieszankę, aż wszystkie składniki zostaną w pełni połączone.
lukier na ciasto
- Użyj gumowej szpatułki, aby usunąć cały lukier z miski i umieść na wierzchu ciasta.
- Używając łopatki, a następnie noża do masła, pokryj równomiernie całe ciasto lukrem, aby nie było widać ciasta ani nadzienia.
- Upewnij się, że pozostawiłeś dużo tekstury na lukrze, aby symulował korę drzewa.
Dekorowanie ciasta
- Do miski dodaj łyżkę cukierków i dodaj zwilżoną wodą żurawinę. Mieszaj, aby pokryć żurawinę w zboczu, wyglądają lepiej, jeśli nie są w pełni przykryte.
- Oderwij liście od spodu gałązek rozmarynu i umieść końce w cieście. Lubię to robić w zestawach po 3 sztuki, aby naśladować ostrokrzew.
- Umieść przykrytą żurawinę blisko środka gałązek rozmarynu.
- Delikatnie posyp górną część tortu cukierkiem, aby zasymulować śnieg.
Wideo
Uwagi
Odżywianie
Czy zrobiłeś ten przepis?
Koniecznie otaguj @Healnourishgrow na Instagramie, aby znaleźć się w naszych historiach lub w naszym biuletynie! Uwielbiamy, gdy tworzysz nasze przepisy i dzielisz się nimi ze znajomymi.
Lindsey
Cześć! Czy myślisz, że wyschnie w lodówce? Chcę zrobić to na jutro, ale nie wiem, jak przechowywać, aby nie wyschło przed podaniem w Boże Narodzenie. Jakieś sugestie? Dziękuję!
Cheryl McColgan
Może trochę wyschnąć, ale ostatnim razem, gdy go zrobiłem, zjadałem go nawet tydzień po przechowywaniu w Tupperware w lodówce i nadal był pyszny! Ponieważ jestem pewien, że będziesz chciał go na ładnym półmisku do serwowania (ciężko go przesunąć, gdy wciąż jest cały jeden dziennik), po prostu przykryłbym go lekko plastikową folią. Możesz wbić wykałaczki w górę, aby trochę trzymać plastikową folię z dala od ciasta. Upewnij się, że obejrzysz film, aby dobrze się toczyć. Powodzenia i proszę daj mi znać, jak się okaże. Wesołych Świąt!