Pecan Pie Cheesecake Bars – Keto Low Carb oppskrift

Nå som jeg har vært helt forpliktet til keto livsstil i årevis er tradisjonelle paier (for det meste) utenfor menyen. Heldigvis kan du lage keto-vennlige søtsaker og keto-desserter som er like gode som ekte vare. Det er noen få keto-desserter som smaker nesten nøyaktig som originalen. Ostekake er en av dem ... det er veldig enkelt å lage en flott keto-vennlig ostekake. Keto pecan pai er en annen. Pekannøttene er i seg selv keto-vennlige nøtter, og fyllet er lett å kopiere med Snurr erstatning for brunt sukker. For denne oppskriften ønsket jeg det beste fra begge disse dessertverdenene. Jeg har laget dem til keto pecan pie ostekake barer slik at de kan brukes til ferie cookies utveksling også!

Da jeg var en liten jente som vokste opp i Louisiana, hadde besteforeldrene mine et pecantre i hagen sin. Jeg fikk ofte i oppgave å plukke opp pekannøttene som hadde falt på bakken og deretter skallet dem for bestemor Myrtle. Hun ville deretter lage disse til sin berømte pecan pai! Først mange år senere fant jeg ut at det ikke var en elsket familieoppskrift, men snarere "bare oppskriften på baksiden av karo-flasken, ma chere." Jeg har alltid visst at jeg ville lage en keto pecan pai på et tidspunkt.

Selv om det ikke var en spesiell familieoppskrift, var pecanpai alltid en av favorittdessertene mine og bærebjelken på julebordet vårt.

Ansvarsfraskrivelse: Lenker kan inneholde tilknyttede lenker, noe som betyr at vi kan få utbetalt en provisjon uten ekstra kostnad for deg hvis du kjøper gjennom denne siden. Les hele avsløringen vår her.

Inspirasjon til Keto Pecan Pie Cheesecake Bars

Etter å ha gjort min keto gresskarpai flere ganger mens jeg utviklet den oppskriften, var jeg klar for noe annet som pryder julebordet mitt. Keto pecan pai ville vært fantastisk.

Jeg ble imidlertid bedt om å delta i en Instagram-kakeoppskriftsuke rett før Thanksgiving. Så jeg bestemte meg for i stedet for en tradisjonell julekakeoppskrift eller å jobbe med keto-pekannpaien min, ville jeg i stedet kombinere to av favorittdessertene mine for å lage den ultimate keto-dessertbaren.

Disse keto Pecan Pie Cheesecake Bars var en stor hit på Thanksgiving. De kombinerer det beste fra to av favorittdessertene mine, samtidig som de gir litt sjokolade på samme tid. Hvis du kjenner meg i det hele tatt, vet du at jeg er en stor sjokoladefan!

Om pekannøtter

Før jeg skrev denne oppskriften, hadde jeg ingen anelse om at det finnes over 1000 varianter av pekanntrær! Et hundre gram pekannøtter har 14 gram karbohydrater, men også 10 gram fiber. Med bare 4 netto karbohydrater i den store delen, er pekannøtter en naturlig passform for keto.

Hvorvidt vi bør spise mange nøtter og frø er en diskusjon for en annen dag. De er fulle av linolsyre, som faktisk kan signalisere at kroppen vår skal lagre fett. Jeg planlegger å skrive om dette i fremtiden, men sjekk ut arbeidet til Dr. Paul Saladino for mer informasjon om dette emnet.

Viktige merknader for å lage Keto Pecan Pie Cheesecake Bars

Det viktigste å merke seg med denne oppskriften er at du må lage dem dagen før du vil servere dem. Tiden disse barene tilbringer i fryseren er helt avgjørende for at pecantærtene skal holde seg godt sammen.

Du kan absolutt spise den rett ut av ovnen, og de er deilige på den måten, MEN de blir ikke barer i så fall. Du vil bare ha en haug med varm, deilig goo på tallerkenen din som smaker fantastisk, men som ser ut som et rot.

Du trenger også litt ekstra tid på bakedagen for å la lagene avkjøles mellom trinnene. Planlegg fire timers tid fra start til plassering av barene i fryseren. Jo mer disiplinert du er til å la spesielt ostekakelaget avkjøles, jo mer definerte vil lagene dine se ut. De fleste av de fire timene venter bare på at lagene skal avkjøles. Du kan enkelt gjøre andre ting mens du venter.

Jeg kan love deg at tålmodigheten din vil bli belønnet! Disse barene er så dekadente at du bare trenger noen biter for å føle deg fornøyd.

Skrive ut

Pecan Pie Cheesecake Bars - Keto Low Carb Oppskrift

Prep Tid: 30 minutter min

Cook Tid: 1 time hr 30 minutter min

Avkjølingstid: 1 dag d

Total tid: 1 dag d 2 timer timer

porsjoner: 15 stykker

Disse keto pecan pie ostekakebarene kombinerer tre av de aller beste dessertsmakene: sjokolade, pecan pie og ostekake! De er så dekadente og deilige at det bare tar noen biter for å føle seg fornøyd. Bare 3 netto karbohydrater per porsjon avhengig som alltid av dine eksakte ingredienser.

Sørg for å lage dagen før du vil servere dem, de trenger over natten i fryseren.

Ingredienser  

1x2x3x

Skorpe

• 6 ss smør
• 3 ss pulverisert swerve
• 6 ss mandelmel
• 1 teskje mandelmel
• 6 ss svart kakao

Ostekakefyll

• 8 gram kremost, myknet
• 1 stor egg, slått
• ½ teskje vanilje ekstrakt
• ⅓ cup pulverisert swerve
• 1 teskje kremfløte
• 1 teskje stevia ekstrakt

Pecan Pai Topping

• ½ cup smør
• ½ cup brun sving
• ¼ cup kremfløte
• ¼ cup lønnpekansirup, choc zero merke eller du kan erstatte 1/4 kopp brun swerve og en ekstra spiseskje krem
• 1 teskje salt
• ½ spiseskje vanilje
• 1 stor egg, romtemperatur
• ½ cup sjokoladebiter, sukkerfri, valgfritt
• 1 cup halve pekannøtter, grovt hakket
• 1 cup halve pekannøtter, som topping

Instruksjoner

• Forvarm ovnen til 325 grader for konveksjon eller 350 for konvensjonell.
• Ta ut eggene og la dem få romtemperatur eller legg dem i varmt vann.
• Spray lett kokosnøttolje i en 8 x 8 panne.
• Klipp bakepapir slik at det passer til pannen og la 2 sider være fri.
  
• Bland ingrediensene til skorpen og trykk med smørede fingre i bunnen av pannen. Bruk en gummispade for å jevne ut om ønskelig.
  
• Stek skorpen i ca 20 minutter eller til den begynner å stivne. Fjern og la avkjøles.
  
• I mellomtiden lager du ostekakefyllet.
• Tilsett alle ingrediensene i bollen og bland til en jevn masse.
• Når skorpen er avkjølt i 30 minutter eller mer, tilsett ostekakefyll over skorpen.
  
• Stek i 20-25 minutter, ostekaken skal være for det meste stivnet, men fortsatt tulle i midten.
• La ostekaken avkjøles på benken i 30 minutter og sett den i kjøleskapet i 30 minutter.
  
• I mellomtiden lager du karmelpekannfyllet. I en stor stekepanne over middels lav varme, smelt smør og la det stå i ca 3 minutter, rør ofte, til det er mørkt gyllenbrunt.
• Når karamellblandingen ser gyllen ut, tilsett sirup, fløte, salt og vanilje. La det småkoke under konstant omrøring i ca. 20 minutter, til det er boblende, mørkt gyldent og tykkere.
• Fjern karamellsausen fra varmen og la avkjøle i minst en time i kjøleskapet.
• Karamellblandingen skal være kjølig nok til at den ikke koker eggene dine. Pisk egg og tilsett sakte karamellsausen 1/2 kopp om gangen for å blande inn uten å koke egget.
• Hvis du bruker sjokoladebiter, fordel chips over ostekakefyllet.
• Legg hakkede pekannøtter jevnt på toppen av ostekaken og hell halvparten av karamellblandingen på toppen.
• Legg halve pekannøtter og dekk med resten av karamellsausen.
• Stek i ca 45 minutter, til toppen er mørkebrun og karamellen ser stivnet ut. Pecan topping vil vippe litt, som gelé.
• En treplugg skal komme relativt ren ut, ingen ostekakeblanding skal være synlig.
• Avkjøl i pannen på benken i en time. Sett deretter i fryseren over natten.
• Ta kjelen ut av fryseren og la stå på benken i en time.
• Del opp i barer og nyt! Oppbevares i kjøleskapet for enkel tilgang eller i fryseren hvis du vil nyte dem på et senere tidspunkt.
• Barene er deilige kalde rett ut av kjøleskapet eller la dem komme til romtemperatur før de spises.

video

Merknader

Husk at disse bør lages dagen før du vil servere dem siden de må fryses over natten.

Ernæring

Kalorier: 295kcalkarbohydrater: 5gProtein: 4gFett: 30gMettet fett: 12gkolesterol: 76mgNatrium: 309mgkalium: 123mgFiber: 2gSukker: 1gKalsium: 44mgStryke: 1mgFull næring

Har du prøvd denne oppskriften?

Husk å tagge @healnourishgrow på Instagram for å bli omtalt i våre historier eller vårt nyhetsbrev! Vi elsker det når du lager oppskriftene våre og deler med vennene dine.