Gefrituurd eten en gezondheid

Vanuit een fluweelzachte stoel in een chique restaurant lijkt kaaskwark minder op gefrituurde olie en meer op een heerlijke delicatesse. Gefrituurd voedsel is een van Amerika's grootste obsessies geworden, het is van rationeel belang dat we hun invloed op onze gezondheid begrijpen.

Als u vaak gefrituurd voedsel consumeert, is het waarschijnlijk dat u daardoor last heeft van indigestie. Een van de meest schadelijke effecten van het eten van gefrituurd voedsel is dat het ontstekingen door het hele lichaam veroorzaakt.

De meeste gefrituurde voedingsmiddelen worden gekookt in oliën die sterk zijn verwerkt en die additieven, chemicaliën en pesticiden bevatten. Tijdens het frituurproces ondergaan plantaardige oliën vele chemische reacties die resulteren in olieafbraak. Omdat het voedsel de olie absorbeert, kan de afbraak ervan een nadelige invloed hebben op de uiteindelijke eigenschappen van het voedsel.

Disclaimer: Links kunnen gelieerde links bevatten, wat betekent dat we een commissie kunnen krijgen zonder extra kosten voor jou als je via deze pagina koopt. Lees hier onze volledige onthulling.

Gefrituurd eten en gezondheid

Een onderzoek uitgevoerd door Cancer Prevention Research toonden aan dat wanneer proefpersonen frituurolie kregen, ze een verhoogde darmontsteking ervoeren, een lekkende darm verergerden, tumorgroei prolifereerden en de uitbreiding van bacteriën of giftige bacteriële producten in de bloedbaan.

Onderzoek uitgevoerd aan de Harvard School of Public Health en de Saw Swee Hock School of Public Health in Singapore (uitgevoerd onder meer dan 100,000 mannen en vrouwen ouder dan 25 jaar) ontdekte dat mensen die slechts één keer per week gefrituurd voedsel aten, een groter risico hadden op diabetes type 2 en hartaandoeningen. Natuurlijk nam het risico toe met de toename van gefrituurd voedsel dat werd geconsumeerd. Proefpersonen die 4-6 keer per week gefrituurd voedsel aten, hadden een 39% verhoogd risico op diabetes type 2.

Het grootste risico is echter het consumeren van gefrituurd voedsel buitenshuis. Dit brengt het risico van oude olie met zich mee, aangezien restaurants de olie hergebruiken totdat ze besluiten dat deze moet worden vervangen. Elk hergebruik zorgt ervoor dat de olie meer wordt afgebroken, waardoor er meer in het voedsel wordt opgenomen, wat bijdraagt ​​​​aan gewichtstoename, evenals een hoog cholesterolgehalte en een hoge bloeddruk.

Gefrituurd voedsel en plantaardige oliën

Plantaardige oliën, die vaak worden gebruikt om voedsel te frituren, zijn om verschillende redenen behoorlijk schadelijk voor de menselijke gezondheid. Ten eerste zorgt het ervoor dat de vetzuren in hen oxideren en vrije radicalen produceren wanneer ze worden verwarmd. Vrije radicalen zijn elektronen die een grote rol spelen bij bijna elke bekende ziekte. Wanneer voedsel wordt gekookt in plantaardige olie, verzadigt het deze met deze vrije radicalen en kan het een nadelige invloed hebben op elke cel in uw lichaam en ook giftige bijproducten creëren.

De bijproducten die worden geproduceerd door koken in plantaardige oliën zijn acroleïne, HNE en MDA. Acroleïne is hetzelfde toxine dat wordt aangetroffen in sigarettenrook en dat leidt tot longschade, het is een biocide wat betekent dat het al het leven doodt. HNE en MDA zijn cytotoxisch en mutageen, wat betekent dat ze niet alleen cellen kunnen doden, maar ook DNA kunnen veranderen. Plantaardige oliën dragen bij aan veel aandoeningen waaronder de ziekte van Alzheimer, kanker, hartaandoeningen, lekkende darm, auto-immuunziekten, autisme en insulineresistentie.

Hoe de inname van gefrituurd voedsel te verminderen of te verbeteren?

Maar gefrituurd eten is gewoon zo goed, hoe kunnen we het ooit volledig uit onze voeding schrappen? Gefrituurd voedsel mag nooit als een voedzame maaltijd worden beschouwd. Er zijn echter manieren om ervan te genieten en tegelijkertijd het risico op negatieve gevolgen te verkleinen.

• Vermijd dagelijks gefrituurd voedsel. Zorg ervoor dat u het niet vaker dan een of twee keer per week heeft.
• Porties zijn belangrijk. Als je ervoor kiest om gefrituurd voedsel te eten, probeer dan niet een grotere portie te consumeren dan in de palm van je hand past.
• Hoewel gefrituurd voedsel de belangrijkste oorzaak is van zure terugvloeiing, moet u het niet eten voordat u een voedzame maaltijd heeft gehad. Eet in plaats daarvan eiwitten, groenten en volle granen voordat je je overgeeft aan gefrituurd voedsel.
• Gebruik de olie niet opnieuw wanneer u gefrituurd voedsel thuis eet. Plaats het in plaats daarvan in een bak om af te koelen en gooi het weg. Vermijd plantaardige en zaadoliën en focus in plaats daarvan op gezondere vetten zoals talg, niervet, reuzel, ghee of avocado.
• Om uw gefrituurde voedselinname te verminderen, kunt u proberen de kookstijlen te veranderen om uw maaltijden interessanter te maken. Roosteren, bakken en grillen zijn smakelijke alternatieven voor frituren.

Heb je gewoontes zoals donuts voor het ontbijt, gebakken kip voor de lunch en gefrituurde mozzarellasticks voor het avondeten? Overal waar je gaat zijn er verleidingen om gefrituurd voedsel te consumeren.

Het is in de huidige samenleving moeilijk om te vechten tegen de wens om te consumeren waarvan we weten dat het ongezond voor ons is. De proliferatie van bewerkte voedingsmiddelen geeft ons overal slechte voedingskeuzes. Het maken van betere keuzes wordt moeilijker gemaakt omdat de meesten van ons zich sinds onze jeugd tegoed hebben gedaan aan gefrituurd voedsel.

Dingen om te overwegen

Het consumeren van gefrituurd voedsel in twijfelachtige oliën moet niet lichtvaardig worden opgevat. Het is niet erg waarschijnlijk dat ik iedereen zo gemakkelijk kan overtuigen om te stoppen met het eten van gefrituurd voedsel. Maar dit artikel is bedoeld om het bewustzijn te verspreiden. Ik hoop dat dit je kan helpen met een gezondere levensstijl door kleine wijzigingen doorvoeren.

Met weinig inspanning kunt u op weg zijn naar een betere cognitieve functie, een betere hartgezondheid en de algehele verbetering van uw welzijn.