Lamsbout – Authentiek Grieks Keto Low Carb Recept

Als ik zeg dat dit een authentiek recept is voor lamsbout op Griekse wijze, dan maak ik geen grapje! Deze heerlijke variatie op een lamsboutrecept komt van mijn vriend Konstantinos, die het van zijn grootmoeder leerde. Hij groeide op in Griekenland en zei dat dit een van zijn favoriete lokale gerechten is. De laatste keer dat ik hem zag, hadden we veel gesprekken over eten en hij deelde dit recept genereus met mij. Natuurlijk, aangezien het een door oma gebraden lamsbout is, waren er oorspronkelijk geen bedragen. Hij deelde zojuist de methode en het belangrijkste deel, hoe de knoflook in het lamsvlees te plaatsen.

Om ervoor te zorgen dat deze lamsbout gemakkelijk te repliceren is, heb ik hem in de loop van de tijd verfijnd en de exacte ingrediënten bijgehouden, zodat je dit gerecht met succes kunt uitvoeren en het net zo lekker kunt laten smaken als wanneer Tino's oma het maakt. Het beste is dat dit ook een van de beste keto-lamsrecepten is die je zult vinden! Dit recept bevat van nature weinig koolhydraten, waarvan er maar een paar afkomstig zijn van de knoflook, kruiden en citroensap. Omdat het citroensap niet echt door het vlees wordt opgenomen, is het aantal koolhydraten te verwaarlozen.

Hallo meid! Hoe gaat het met je? Ik ben de laatste tijd veel aan het koken. Ik heb mensen om te voeden en natuurlijk om mijn Richie gelukkig te houden 🙂 Ik wil graag mijn favoriete lamsrecept met jullie delen. Het is heel eenvoudig, zo Grieks als het maar kan, maar lekker. Ik beloof.

Konstantinos

Als je op zoek bent naar andere Grieks geïnspireerde recepten, kijk dan zeker eens Koude Komkommer en Feta Soep, wat een geweldig voorgerecht zou zijn voor deze maaltijd. Misschien vind je onze ook leuk Pittige Mediterrane Zwaardvis. Als je op zoek bent naar een geweldige plek om lamsvlees te kopen, weet je dat ik er een grote fan van ben Amerikaans wellnessvlees voor al mijn grasgevoerde en afgewerkte vleesbehoeften.

Disclaimer: Links kunnen gelieerde links bevatten, wat betekent dat we een commissie kunnen krijgen zonder extra kosten voor jou als je via deze pagina koopt. Lees hier onze volledige onthulling.

Recept Lamsbout

Tino raadde aardappelen aan om bij dit gerecht te passen. Hoewel dat het authentieker zou maken, weet je dat we hier geen aardappelen eten omdat ze vol koolhydraten zitten. Als je echter van aardappelen houdt, was de methode die hij deelde mijn favoriet toen ik vegetariër was (GASP) en regelmatig aardappelen at. Hij noemde dit de "arme Griekse" methode en noemde helemaal geen olijfolie.

Kies één grote aardappel per persoon, was de aardappelen handdoekdroog. Ik wrijf de mijne altijd in met olijfolie en zeezout en wikkel ze dan in folie, maar als je "arme Griek" gaat, wikkel je ze gewoon in folie. Zet ze ongeveer een uur in de oven met het lamsvlees en prik er gewoon met een vork in om te weten wanneer ze klaar zijn. Snijd ze doormidden, voeg boter en wat van het lamssap toe voor het opdienen.

Lamsbout Recept Grieks

Wat maakt een gebraden lamsbout Grieks? In dit geval komt het omdat het rechtstreeks van een Griekse grootmoeder kwam 🙂 Bij het zoeken naar recepten voor Griekse lamsbout draait het echter allemaal om de ingrediënten. Grieken houden van hun citroen, dus dat is een belangrijk onderdeel. Griekse lamsrecepten kunnen ook andere lokale ingrediënten bevatten, zoals olijven, pijnboompitten of tomatensaus.

Lamsbout Bijgerechten

Hoewel die methode een heerlijke aardappel oplevert, zijn de meesten van jullie hier voor de koolhydraatarme opties! Ik hou van de traditionele keto-aardappelvervanger hier, bloemkool. Maak een eenvoudige puree met gekruide geitenkaas of houd het gekruid. Je zou ook kunnen serveren keto "aardappelpannenkoekjes" met dit recept van lamsbout.

Lamstemperatuur koken / Lamstemperatuur koken

De meeste chef-koks zullen u vertellen dat hun favoriete kooktemperatuur voor lamsvlees medium rood is. Om lamsvlees medium rare te bereiden, moet u ervoor zorgen dat u een interne temperatuur van 125 ℉ krijgt. Daarna laat je het lamsvlees een paar minuten rusten, waar het blijft koken tot de uiteindelijke medium zeldzame temperatuur van 135 ℉.

Wat de eindtemperatuur ook is, je wilt lamsvlees, of wat voor vlees dan ook, je haalt het van het vuur of uit de oven, 10 graden koeler dan je gewenste eindtemperatuur. Voor medium lamsvlees haal je het eruit bij 150 ℉ en laat je het rusten tot 160 ℉ en voor goed doorbakken haal je het eruit bij 160 ℉ en laat je rusten tot 170 ℉.

Hier zijn kooktemperaturen van lamsvlees met een bereik:

• Zeldzaam Lam: 125 ° F (ongeveer 15 minuten per pond)
• Medium-Rare Lam: 130 ° F tot 135 ° F (ongeveer 20 minuten per pond)
• Middelgroot lam: 135 ° F tot 140 ° F (ongeveer 25 minuten per pond)
• Goed gedaan lam: 155 ° F tot 165 ° F (ongeveer 30 minuten per pond)

Kooktips voor lamsvlees

Moet je lam op kamertemperatuur brengen voordat je gaat koken?

Het is misschien verleidelijk om deze stap over te slaan, maar je lamsvlees zal een stuk beter smaken als je het voor het koken op kamertemperatuur brengt. Vlees op kamertemperatuur wordt gelijkmatiger gaar en malser. Je kunt lam gerust twee uur op het aanrecht laten staan ​​om op kamertemperatuur te laten komen.

Rusttijd voor lam

Rusttijd voor lam is net zo belangrijk als ander vlees, misschien nog wel belangrijker! Door het gekookte lamsvlees te laten rusten, kunnen de vleesvezels ontspannen en de tijdens het koken geproduceerde sappen opnieuw opnemen. Als u vlees te snel na het koken snijdt, kunnen de sappen eruit lopen, wat resulteert in een meer droge smaak.