Kerst Keto Yule Log, Buche de Noel – Low Carb Recept
Deze Buche de Noel, ook wel bekend als een kerstblok, was een van mijn meer uitdagende recepten om te ontwikkelen. Het was absoluut geen probleem om het Keto Yule-logboek goed te laten smaken, maar het was een beetje meer een uitdaging om de consistentie van de bloemloze cake precies goed te krijgen, zodat het Keto Yule-logboek gemakkelijk zou rollen. Tijdens de feestdagen een geweldig keto-dessertrecept vinden dat er ook zo feestelijk uitziet, is zo'n traktatie! Ik hoop dat je het leuk zult vinden om deze heerlijke Keto Buche de Noel te maken en te delen met je familie en vrienden.
Buche de Noel is de Franse naam voor een bijzondere kersttaart. De vertaling naar het Engels is "Christmas Log." Het heeft traditioneel de vorm van een blok en gevuld met slagroom. Het zit traditioneel ook vol met suiker, maar dit keto-joelblok is suikervrij, glutenvrij en bloemloos!
Dit keto-dessert is leuk om te versieren. Kortom, je wilt dat je Keto Buche de Noel eruitziet alsof er zachte sneeuw op een boomstam in het bos heeft gelegen waar dennennaalden op de grond zijn gevallen. Ik vind het ook leuk om wat hulst / maretakachtige decoraties aan de mijne toe te voegen om dennennaalden of hulst te simuleren.
Is het moeilijk om een Buche de Noel te maken?
Het rollen van de cake is een beetje kieskeurig, maar uiteindelijk de moeite waard om te zien. De extra stappen zorgen ervoor dat je cake vochtig en flexibel genoeg blijft om te rollen voor deze keto yule log. Je kunt nog steeds een paar kleine scheurtjes krijgen, maar deze zijn gemakkelijk te verbergen door de crèmevulling en het glazuur.
Een kerst keto yule log dat zoveel gezonder en toch absoluut heerlijk is, kan je nieuwe kersttraditie worden!
Disclaimer: Links kunnen gelieerde links bevatten, wat betekent dat we een commissie kunnen krijgen zonder extra kosten voor jou als je via deze pagina koopt. Lees hier onze volledige onthulling.
Keto Yule Log-ingrediënten
Voor dit keto yule log-dessertrecept voor kerst heb je een paar speciale items nodig die je misschien nog niet in je keuken hebt staan. De de eerste is een kleine 9-inch bij 13-inch jelly roll-pan. Deze pan is ondieper en kleiner dan een traditionele bakplaat. Het is ook even groot als een kwartplaatpan die ook prima zou werken.
You absoluut perkamentpapier nodig. Hierdoor kun je de cake oprollen en gemakkelijk verwijderen zonder aan de vorm te plakken.
De smaak van het Keto Yule-logboek verbeteren
Het andere enigszins ongebruikelijke ingrediënt in dit keto-dessertrecept is: espresso poeder. Je kunt het bestellen of sommige supermarkten hebben het in de bakafdeling. Williams Sonoma heeft het ook. Als u geen espressopoeder kunt vinden, kunt u dit ook gebruiken instant-espresso wat sowieso leuk is als alternatief voor gezette koffie.
Zorg er wel voor dat je het tot poeder maalt met een mortier en stamper. Als je nog geen vijzel en stamper hebt, zou je het moeten overwegen. Het is een geweldig keukengereedschap! Ik gebruik de mijne de hele tijd voor het vers malen van hele kruiden. Je kunt het ook gebruiken om een mooie grove textuur te krijgen voor guacamole.
Wat betreft de chocoladeschilfers, ik gebruikte ChocZero in dit keto yule-logboek, hoewel andere misschien werken. Omdat ik het een paar keer moest maken om de cake precies goed te krijgen, gebruikte ik zowel pure als melkchocoladeschilfers. De donkere chips vormen een absoluut decadent, rijk gearomatiseerd keto-joelblok. De melkchocoladeschilfers zorgden voor een lichtere maar nog steeds rijke cake-ervaring.
Als je ervoor kiest om ChocZero-chips in dit recept te gebruiken, kun je de code HEALNOURISHGROW gebruiken bij het afrekenen voor 10 procent korting.
Keto Buche de Noel-proces
Om een kerstsjoelblok te maken, is een van de belangrijkste dingen de rol. Zoals ik al eerder zei, het is een beetje kieskeurig. De eenvoudigste manier om ervoor te zorgen dat u het proces begrijpt, is door de video te bekijken. Het belangrijkste is om de cake tijdens het afkoelen vochtig te houden met een vochtige papieren handdoek. Het is ook erg handig om TWEE stevige lange spatels bij de hand te hebben. Of als je toevallig een extra lange spatel zoals deze, dat zou perfect zijn.
Het Keto Yule-logboek versieren
Er zijn een aantal manieren waarop u uw kerstlogboek kunt versieren. Bedenk hoe een uitloggen in het bos er in de winter rond de kersttijd uit zou kunnen zien. Het kan met sneeuw bedekt zijn. Er kunnen paddenstoelen op groeien. Er kunnen dennenappels op de grond liggen. Misschien zijn er dennennaalden of hulst op de boomstam gevallen.
Ik koos ervoor om takjes rozemarijn en veenbessen te gebruiken om mijn buche de noel te versieren. Dennenappels zouden er echter een geweldige decoratie omheen zijn en ik heb andere Keto Yule-blokken gezien die versierd zijn met paddenstoelen die er heel feestelijk uitzien. Ik zou die echter zeker verwijderen voordat je ze serveert, tenzij je ze maakt van lekkere suikervrije chocolade!
Kerst Yule Log, Buche de Noel – Keto Low Carb Recept
Ingrediënten
Bladcake
- 4 Groot eieren, gescheiden
- 7 ons suikervrije chocoladeschilfers, donkere of melkchocolade
- ¼ kop boter
- 1 theelepel vanille
- scheutje zout
- 2 eetlepel cacaopoeder
- 1 eetlepel espresso poeder
- ¼ kop banketbakkers wijken uit
Taart Vullen
- ½ kop volle slagroom
- 1 theelepel vanille
- ¼ kop banketbakkers wijken uit
- scheutje zout
Glazuur
- ¼ kop boter, gesmolten
- ½ kop banketbakkers wijken uit
- 3 eetlepel cacaopoeder
- ½ theelepel vanille
- ⅓ kop volle slagroom
Garneer (allemaal optioneel)
- takjes rozemarijn, tenminste 6
- rozemarijnblaadjes
- veenbessen
- banketbakkers wijken uit
Instructies
Het cakebeslag maken
- Verwarm de oven voor op 350 convectie of 365 conventioneel.
- Scheid de eidooiers van de eiwitten.
- Klop de eiwitten tot een stijf piekstadium en dan 30 seconden langer.
- Gebruik een dubbele boiler om de chocoladeschilfers en boter te smelten tot ze gecombineerd zijn.
- Haal chocolade en boter van het vuur en voeg eidooiers, vanille, zout, cacaopoeder, espressopoeder en banketbakkersroom toe.
- Voeg ongeveer een derde van het chocolademengsel toe aan de eiwitten. Vouw voorzichtig. Herhaal dit totdat al het chocolademengsel in de eiwitten is opgenomen en er geen wit meer is.
De taart bakken
- Lijn 13×9 jelly roll vel met perkamentpapier.
- Spuit bakpapier in met kokosolie of bestrijk met boter. Bestuif het geoliede bakpapier met cacaopoeder om te voorkomen dat de cake gaat plakken.
- Verdeel het cakemengsel gelijkmatig in de bakvorm en zorg ervoor dat het in de hoeken komt.
- Bak in de voorverwarmde oven gedurende 13-15 minuten of tot een tandenstoker die je in de cake steekt er schoon uitkomt.
Vulling
- Gebruik een elektrische mixer om de zware slagroom te kloppen tot zich zachte pieken vormen.
- Voeg de rest van de ingrediënten voor de vulling toe aan de room en klop tot ze volledig zijn gecombineerd en er stijve pieken ontstaan.
De cake klaarmaken om te rollen
- Haal het bakpapier en de cake van de bakplaat en laat 5 minuten afkoelen met de bovenkant van de cake bedekt met vochtig keukenpapier.
- Verwijder papieren handdoeken van de bovenkant van de cake en plaats een ander stuk bakpapier op de bovenkant.
- Draai de cake voorzichtig om zodat de bovenkant van de cake nu naar de onderkant wijst. Schil voorzichtig het bakpapier van de onderkant van de cake.
- Leg een schoon vel perkament terug op de bodem en draai de cake voorzichtig om zodat de originele bovenkant van de cake er weer bovenop ligt.
- Verwijder het bovenste stuk perkament en gebruik het onderste vel perkament om de cake voorzichtig vanaf het korte uiteinde te rollen. Laat de cake een minuut rusten.
- Rol de cake voorzichtig uit zodat hij weer plat is.
- Leg het bakpapier weer bovenop de taart.
- Druk de cake voorzichtig met je handen plat en druk eventuele scheurtjes tegen elkaar.
- Verwijder het perkament van de bovenkant van de cake.
De taart vullen
- Spreid de cakevulling op de cake uit tot aan de randen en laat ongeveer XNUMX cm ruimte vrij aan een kort uiteinde.
De taart rollen
- Begin bij het korte uiteinde van de cake met de vulling tot aan de rand, gebruik het perkamentpapier om de cake voorzichtig te rollen en verwijder het perkament terwijl je bezig bent.
- Blijf rollen totdat je bij het einde bent. De vulling zal naar het einde duwen en de rest van de cake vullen. De naad aan het einde van de cake moet naar beneden gericht zijn als je klaar bent met rollen.
De Taart Plateren
- Zorg ervoor dat u de cake op het bord plaatst dat u gaat gebruiken, omdat het moeilijk te verplaatsen is.
- Gebruik twee lange spatels, één onder elk uiteinde van de cake om deze op de serveerschaal te verplaatsen en zorg ervoor dat de naadzijde van de cake naar beneden wijst.
Glazuur
- Voeg alle ingrediënten toe aan een kom. Gebruik een elektrische mixer om het mengsel te combineren totdat alle ingrediënten volledig zijn opgenomen.
Kers op de taart
- Gebruik een rubberen spatel om al het glazuur uit de kom te verwijderen en op de taart te leggen.
- Gebruik een spatel en een botermes om de hele cake gelijkmatig te bedekken met glazuur, zodat er geen cake of vulling zichtbaar is.
- Zorg ervoor dat je veel textuur op het glazuur achterlaat, zodat het boomschors nabootst.
De taart versieren
- Voeg een eetlepel banketbakkerswerk toe aan een kom en voeg veenbessen toe die vochtig zijn met water. Roer om de veenbessen in de swerve te coaten, ze zien er beter uit als ze niet volledig bedekt zijn.
- Haal de blaadjes van de onderkant van de rozemarijntakjes en leg de uiteinden in de cake. Ik doe dit graag in sets van 3 om hulst na te bootsen.
- Plaats afgedekte veenbessen in de buurt van het midden van de rozemarijntakjes.
- Bestrooi de bovenkant van de cake voorzichtig met banketbakkerswerk om sneeuw te simuleren.
Video
Opmerkingen
Voeding
Heeft u dit recept gemaakt?
Tag gerust @healnourishgrow op Instagram om in onze stories of onze nieuwsbrief te verschijnen! We vinden het geweldig als je onze recepten maakt en deelt met je vrienden.
Lindsey
Hallo daar! Denk je dat dit uitdroogt in de koelkast? Ik wil dit voor morgen maken, maar ik weet niet zeker hoe ik het moet bewaren om te voorkomen dat het uitdroogt voordat ik het op eerste kerstdag opdien. Eventuele suggesties? Bedankt!
Cheryl McColgan
Het mag dan een beetje uitdrogen, maar de laatste keer dat ik het maakte, at ik het tot een week nadat het in Tupperware in de koelkast was bewaard op en het was nog steeds heerlijk! Omdat ik zeker weet dat je het op een mooie serveerschaal wilt hebben (het is moeilijk te verplaatsen als het nog allemaal één blok is), zou ik het gewoon licht afdekken met plasticfolie. Misschien wil je tandenstokers in de bovenkant steken om de plasticfolie een beetje weg te houden van de cake. Zorg ervoor dat je de video bekijkt, zodat je de juiste rol krijgt. Succes en laat even weten hoe het afloopt. Vrolijk Kerstfeest!