Gevulde Poblano Pepers Met Kip
Dit recept voor gevulde poblano-paprika's met kip is gemaakt voor de Kevin's Natural Foods-receptenwedstrijd van dit jaar. Ik heb in het verleden aan hun wedstrijden deelgenomen en het is altijd een goede tijd! Hun producten zijn zowel zeer schoon als keto- en paleovriendelijk. Dit recept voor gevulde poblano-peper met kip gebruikt hun Kip Chili Verde or Koriander Limoen Kip. De verde-kipversie is gemaakt met tomatillos, geroosterde poblanos en traditionele Mexicaanse kruiden en biedt een bijzonder heldere en frisse smaak. De koriander-limoenkip heeft een subtielere smaak, maar beide opties passen verbazingwekkend goed bij dit gerecht.
Bekijk onze eerdere recepten gemaakt met Kevin's producten! Koriander Limoen Bloemkool Rijst, Mexicaanse Pozole en Met pistache ingelegde kabeljauw met Thaise kokossaus zijn allemaal heerlijk en makkelijk te maken.
Een van de doelen van de wedstrijd was om een recept te maken dat binnen 15 minuten of minder klaar is. Je weet dat ik van snelle en heerlijke maaltijden houd, dus dit paste goed bij mij. Nog meer snelle en gemakkelijke keto-maaltijden vind je in mijn Makkelijk doordeweekse Keto kookboek.
Disclaimer: Links kunnen gelieerde links bevatten, wat betekent dat we een commissie kunnen krijgen zonder extra kosten voor jou als je via deze pagina koopt. Lees hier onze volledige onthulling.
Gevulde Poblano Pepers Met Kip Ingrediënten
Om de gevulde poblano pepers met kip recept te maken, heb je de Kevin's Chicken Chile Verde of de Cilantro Lime Chicken nodig en slechts een paar extra ingrediënten. Als je de chili-kip om de een of andere reden niet kunt vinden, kun je een pond gehakte kipfilet vervangen door een kopje tomatensalsa. Ze verkopen echter al hun producten online op hun website. Dit betekent dat je Kevin's gemakkelijk in je keuken kunt krijgen, zelfs als je het niet in je lokale winkel kunt vinden!
Alle koolhydraten in dit recept komen uit hele voedselbronnen en de meeste zitten in de ui en tomaten. Ik merk dat wanneer ik plantaardige koolhydraten consumeer, mijn ketonen niet worden beïnvloed. Zoals altijd kan uw kilometerstand variëren, maar het aantal koolhydraten in dit gerecht past er gemakkelijk in keto macro's.
Om een paleoversie van dit gerecht te maken door olijfolie te vervangen door boter en notenkaas door de cotija.
Ik ben dol op dit gerecht met zowel de optionele avocado als de limoen! Het vers geperste limoensap zet de kip- en poblano-smaken echt in scène, terwijl de avocado extra romigheid toevoegt. Ik voeg ook graag wat "zure room" toe. Voor mij betekent dat Griekse yoghurt in plaats van zure room voor het extra eiwit. Echte Mexicaanse crema zou echter fantastisch zijn op dit gerecht.
Gevulde Poblano Pepers Met Kip
Ingrediënten
- 4 Medium poblano pepers
- 1 eetlepel boter
- ½ kop gesnipperde rode ui
- 14 ons tomatenblokjes uit blik
- 1 pakket Kevins Kip Chili Verde
- 8 ons verkruimelde cojita-kaas
- ⅓ kop gehakte koriander
- 1 Medium avocado, gehakt, optioneel
- 1 Groot Limoen , in vieren, optioneel
Instructies
- Kook in een grote soeppan 8 kopjes water.
- Snijd de kapjes van de poblano en verwijder de zaadjes.
- Doe de poblaos in het kokende water en kook gedurende 10 minuten.
- Verwijder na 10 minuten de paprika's en laat ze iets afkoelen terwijl je de vulling afwerkt.
- Smelt de boter terwijl de poblanos koken in een grote koekenpan.
- Doe de ui in de pan en bak ongeveer 2 minuten.
- Giet de tomaten, Kevin's Chicken Chile Verde en het sauspakket erbij. Ik doe de kip en saus in de diepvries. Wil je het gerecht nog sneller gaar hebben, ontdooi dan de kip en saus voor gebruik in de koelkast of ontdooi in de magnetron.
- Dek af en laat sudderen tot de kip gaar is.
- Giet 2/3 van de koriander en 2/3 van de kaas erbij en roer om te combineren.
- Vul de paprika's met de kipvulling. Snijd de paprika's in de lengte door zodat ze indien gewenst gemakkelijker kunnen worden gevuld.
- Bestrooi de paprika's met de resterende koriander en kaas.
- Garneer eventueel met avocado en partjes limoen. Knijp voor het eten limoensap over de kip.
Video
Apparatuur
Voeding
Heeft u dit recept gemaakt?
Tag gerust @healnourishgrow op Instagram om in onze stories of onze nieuwsbrief te verschijnen! We vinden het geweldig als je onze recepten maakt en deelt met je vrienden.
