Pecan Pie Cheesecake Bars – Keto Low Carb Recept

Nu ik me volledig heb toegewijd aan de keto levensstijl traditionele taarten zijn al jaren (meestal) van het menu. Gelukkig kun je keto-vriendelijke snoepjes en keto-desserts maken die net zo goed zijn als het echte werk. Er zijn een paar keto-desserts die bijna precies hetzelfde smaken als het origineel. Cheesecake is er een van ... het is heel gemakkelijk om een geweldige keto-vriendelijke cheesecake?. Keto pecannotentaart is een andere. Pecannoten zelf zijn keto-vriendelijke noten en de ooey-kleverige vulling is gemakkelijk te repliceren met behulp van de Swerve vervanger voor bruine suiker. Voor dit recept wilde ik het beste van beide dessertwerelden. Ik heb ze tot cheesecake-repen met keto pecantaart gemaakt, zodat ze ook kunnen worden gebruikt voor het uitwisselen van koekjes voor de feestdagen!

Toen ik een klein meisje was dat opgroeide in Louisiana, hadden mijn grootouders een pecannootboom in hun tuin. Ik kreeg vaak de opdracht om de pecannoten op te rapen die op de grond waren gevallen en ze vervolgens te pellen voor mijn oma Myrtle. Ze zou deze dan in haar beroemde pecantaart verwerken! Pas vele jaren later kwam ik erachter dat het geen geliefd familierecept was, maar eerder "alleen het recept op de achterkant van de karo-fles, ma chere." Ik heb altijd geweten dat ik ooit een keto-pecantaart zou maken.

Ook al was het geen speciaal familierecept, pecantaart was altijd een van mijn favoriete desserts en steunpilaar op onze feesttafel.

Disclaimer: Links kunnen gelieerde links bevatten, wat betekent dat we een commissie kunnen krijgen zonder extra kosten voor jou als je via deze pagina koopt. Lees hier onze volledige onthulling.

Inspiratie voor Keto Pecan Pie Cheesecake Bars

Na het maken van mijn Keto Pompoentaart verschillende keren tijdens het ontwikkelen van dat recept, was ik toe aan iets anders om mijn vakantietafel te sieren. Keto pecantaart zou geweldig zijn geweest.

Vlak voor Thanksgiving werd ik echter gevraagd om deel te nemen aan een Instagram-koekjesreceptweek. Dus besloot ik in plaats van een traditioneel recept voor vakantiekoekjes of het werken aan mijn keto-pecantaart, ik in plaats daarvan twee van mijn favoriete desserts zou combineren om de ultieme keto-dessertreep te maken.

Deze Keto Pecan Pie Cheesecake Bars waren een grote hit op Thanksgiving. Ze combineren het beste van twee van mijn favoriete desserts en zorgen tegelijkertijd voor wat chocolade. Als je me een beetje kent, weet je dat ik een enorme chocoladefan ben!

Over Pecannoten

Voordat ik dit recept schreef, had ik geen idee dat er meer dan 1000 soorten pecannoten zijn! Honderd gram pecannoten bevat 14 gram koolhydraten maar ook 10 gram vezels. Met slechts 4 netto koolhydraten in die grote portie, zijn pecannoten een natuurlijke fit voor keto.

Of we nu wel of niet veel noten en zaden moeten eten, is een discussie voor een andere dag. Ze zitten vol met linolzuur, wat ons lichaam misschien een signaal kan geven om vet op te slaan. Ik ben van plan hier in de toekomst over te schrijven, maar bekijk het werk van Dr. Paul Saladino voor meer informatie over dit onderwerp.

Belangrijke opmerkingen voor het maken van Keto Pecan Pie Cheesecake Bars

Het belangrijkste om op te merken over dit recept is dat je ze de dag voordat je ze wilt serveren moet maken. De tijd die deze repen in de vriezer doorbrengen, is absoluut cruciaal voor de pecantaartrepen om goed bij elkaar te blijven.

Je kunt het absoluut zo uit de oven eten, en zo zijn ze heerlijk MAAR in dat geval worden het geen repen. Je hebt gewoon een stapel warme, heerlijke klodder op je bord die geweldig smaakt maar eruitziet als een puinhoop.

Je hebt op de bakdag ook wat extra tijd nodig om de lagen tussen de stappen door te laten afkoelen. Plan vier uur tijd vanaf het begin tot het plaatsen van de repen in de vriezer. Hoe meer gedisciplineerd je bent om vooral de cheesecake-laag af te laten koelen, hoe meer gedefinieerd je lagen eruit zullen zien. Het grootste deel van de vier uur wachten op de lagen om af te koelen. Terwijl u wacht, kunt u gemakkelijk andere dingen doen.

Ik kan je beloven dat je geduld beloond zal worden! Deze repen zijn zo decadent dat je maar een paar happen nodig hebt om je verzadigd te voelen.

Print

Pecan Pie Cheesecake Bars - Keto Low Carb Recept

Prep Tijd: 30 minuten mins

Cook Tijd: 1 uur hr 30 minuten mins

Koeltijd: 1 dag d

Totale tijd: 1 dag d 2 uur uur

porties: 15 stukken

Deze keto pecantaart cheesecake repen combineren drie van de allerbeste dessertsmaken: chocolade, pecantaart en cheesecake! Ze zijn zo decadent en heerlijk dat je maar een paar happen nodig hebt om je verzadigd te voelen. Slechts 3 netto koolhydraten per portie, zoals altijd afhankelijk van uw exacte ingrediënten.

Zorg ervoor dat je ze de dag voordat je ze wilt serveren maakt, ze moeten een nacht in de vriezer.

Ingrediënten  

1x2x3x

Korst

• 6 eetlepels boter
• 3 eetlepels uitwijken in poedervorm
• 6 eetlepels amandelmeel
• 1 theelepel amandelmeel
• 6 eetlepels zwarte cacao

Cheesecake Vulling

• 8 ons roomkaas, verzacht
• 1 Groot ei, geslagen
• ½ theelepel vanille-extract
• ⅓ kop uitwijken in poedervorm
• 1 theelepel slagroom
• 1 theelepel stevia-extract

Pecantaart Topping

• ½ kop boter
• ½ kop bruin uitwijken
• ¼ kop slagroom
• ¼ kop Maple Pecan siroop, choc nul merk of je kunt 1/4 kopje bruine swerve en een extra eetlepel room vervangen
• 1 theelepel zout
• ½ eetlepel vanille
• 1 Groot ei, kamertemperatuur
• ½ kop Chocolade chips, suikervrij, optioneel
• 1 kop pecannoten, grof gehakt
• 1 kop pecannoten, als topping

Instructies

• Verwarm de oven voor op 325 graden voor convectie of 350 voor conventioneel.
• Haal je eieren eruit en laat ze op kamertemperatuur komen of leg ze in warm water.
• Spuit kokosolie licht in een 8 x 8 pan.
• Snijd perkamentpapier om in de pan te passen en laat 2 kanten vrij.
  
• Meng de ingrediënten voor de korst en druk met beboterde vingers op de bodem van de pan. Gebruik eventueel een rubberen spatchula om het glad te strijken.
  
• Bak de korst ongeveer 20 minuten of tot hij stevig begint te worden. Verwijder en laat afkoelen.
  
• Maak ondertussen de cheesecake vulling.
• Voeg alle ingrediënten toe aan de kom en mix tot een gladde massa.
• Als de korst 30 minuten of langer is afgekoeld, voeg je de cheesecake-vulling toe over de korst.
  
• Bak 20-25 minuten, de cheesecake moet grotendeels gestold zijn, maar schudt nog steeds in het midden.
• Laat de cheesecake 30 minuten afkoelen op het aanrecht en zet daarna 30 minuten in de koelkast.
  
• Maak ondertussen de carmel pecannootvulling. Smelt de boter in een grote bakpan op middelhoog vuur en laat ongeveer 3 minuten onder regelmatig roeren donker goudbruin worden.
• Als het karamelmengsel goudbruin is, voeg je de siroop, room, zout en vanille toe. Laat zachtjes sudderen, onder voortdurend roeren gedurende ongeveer 20 minuten, tot het bubbelt, donker goudbruin en dikker is.
• Haal de karamelsaus van het vuur en laat minimaal een uur in de koelkast afkoelen.
• Het karamelmengsel moet koel genoeg zijn om je eieren niet te laten koken. Klop het ei en voeg langzaam de karamelsaus 1/2 kop per keer toe om op te nemen zonder het ei te koken.
• Als u chocoladeschilfers gebruikt, verspreidt u de chips over de cheesecake-vulling.
• Leg de gehakte pecannoten gelijkmatig op de cheesecake en giet de helft van het karamelmengsel erover.
• Leg de pecannoten erop en bedek ze met de rest van de karamelsaus.
• Bak ongeveer 45 minuten, tot de bovenkant donkerbruin is en de karamel hard lijkt. Pecannoottopping zal een beetje wiebelen, zoals jello.
• Een houten prikker moet er relatief schoon uitkomen, er mag geen cheesecake mix zichtbaar zijn.
• Laat een uur afkoelen in de pan op het aanrecht. Zet vervolgens een nacht in de vriezer.
• Haal de pan uit de vriezer en laat een uur op het aanrecht staan.
• Snijd in repen en geniet ervan! Bewaar in de koelkast voor gemakkelijke toegang of in de vriezer als je er later van wilt genieten.
• De repen zijn heerlijk koud direct uit de koelkast of laat ze voor het eten op kamertemperatuur komen.

Video

Opmerkingen

Houd er rekening mee dat deze de dag voordat u ze wilt serveren moeten worden gemaakt, omdat ze een nacht moeten worden ingevroren.

Voeding

Calorieën: 295kcalKoolhydraten: 5gEiwit: 4gVet: 30gVerzadigd vet: 12gCholesterol: 76mgNatrium: 309mgKalium: 123mgVezels: 2gSuiker: 1gCalcium: 44mgIjzer: 1mgVolledige voeding

Heeft u dit recept gemaakt?

Tag gerust @healnourishgrow op Instagram om in onze stories of onze nieuwsbrief te verschijnen! We vinden het geweldig als je onze recepten maakt en deelt met je vrienden.